2023-2024学年高中下学期学生营养与健康主题班会课件

中 生 营 养 健 康 学 与 目 录 导论 中学生的主要健康问题 中学生饮食营养现状 促进中学生健康饮食的对策措施 CONTENTS 饮食营养和身体健康之间的关系 饮食营养和身体健康之间的关系 01 导 论 1.健康的三个层次： 社会适应能力：即每个人的能力应在社会系统内得到充分的发挥；作为健康的个体应有效地扮演与其身份相适应的角色。 身体（躯体）健康：指躯体的结构完好和功能正常。 心理健康：又称精神健康，指人的心理处于完好状态，包括正确地认识自我、正确地认识环境和及时适应环境。 世界卫生组织还提出了“健康”应具备的10条标准： ①精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力，而不感到过分紧张； ②处世乐观，态度积极，乐于承担责任，不过分挑剔； ③会休息，睡眠良好； ④应变能力强，能适应环境的变化； ⑤能够抵御一般性感冒和传染病； ⑥体重合适，身材匀称，站立时头、肩、臂位置协调； ⑦眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎； ⑧牙齿清洁，无空洞，无痛感，牙龈颜色正常，无出血现象； ⑨头发有光泽，无头屑； ⑩皮肤、肌肉富有弹性，走路轻松。 饮食营养与健康问题一直备受人们关注,作为未成年人群体,中学生的身心健康离不开必要的营养支持,而饮食习惯、饮食结构和营养状况对其健康和成长具有重要影响。然而,随着现代社会的快节奏和高压力,中学生的膳食习惯日趋背离健康饮食的标准,面临着营养不良、肥胖等问题。本节课的学习旨在引起同学们对饮食健康的高度关注和重视,同时这对中学生的健康成长和未来发展也具有重要意义。 02 饮食营养和身体健康之间的关系 一、营养是维持健康的基础 营养在维持人体健康方面必不可少。 ①营养维持人体组织构成。作为人体组织的物质基础,营养素对人体的正常生长、发育、组织修复、衰老等均具有重要影响。 ②营养是人体生理功能维持的必要元素,各器官功能的正常运转均要以营养为支撑,最直观的体现就是在缺乏营养支持时,一个人无法正常学习和生产,甚至无法行走、站立。 ③维持心理健康。在人体神经系统的组织形态中,营养素不仅是重要组成部分,而且对神经功能的形成具有直接性影响,如儿童智力发育水平、成年人应急能力强弱等。营养充足是人拥有健康躯体与心理的前提,身体素质较差的个体大部分缺乏营养。 ④疾病预防。临床医学研究显示,多类疾病的病因是缺乏某种营养素,如缺乏钙元素导致小儿患上佝偻病、骨质疏松;缺乏维生素A导致夜盲症;缺乏维生素B2导致口腔溃疡等。总之,充足且均衡的营养具有预防疾病的作用。 二、营养对人体健康的影响 营养对人体健康的影响是全方面的。 ①充足且合理的营养搭配是人体正常生长发育的保障,可维持人体正常的生理功能,有助于提高身体免疫力,促进人体组织修复。反之,则会导致人体发育不良,精神萎靡、食欲不振、免疫力下降,甚至会影响正常生活。 ②满足老年人、孕产妇、幼儿等特殊群体的营养需求。特殊群体不同于正常人,对各种营养素的需求略有不同。 例如,老年人身体机能退化,新陈代谢变慢,对营养的需求量变低,但对营养质量、营养的合理搭配有更高的要求;再如,孕产妇对蛋白质、钙、铁、维生素 D等营养的需求量增加,充足的营养才能确保胎儿或婴儿的正常发育。 ③提高特殊环境下人体免疫力、适应力与耐受力。特殊环境指温度过高或过低、辐射过高、海拔过高等环境,在这些环境下作业人员的身体承受着巨大考验,此时必要的营养素就可以为人体抵抗和减免特殊环境对身体造成的危害作出重要贡献。 三、营养素不均衡及相关疾病 营养素缺乏或过量均会导致相关疾病。其中,缺乏营养素可能导致的疾病包括蛋白质热能营养不良、 夜盲症、癞皮病、钙缺乏症、缺铁性贫血等。营养素缺乏分两类,即原发性营养缺乏和继发性营养缺乏。 前者指的是膳食中缺乏营养素,后者指的是机体在营养素的吸收与利用上存在障碍。而营养过剩指的是人体摄取的营养超过了自身需求,多余的营养在体内也会引发疾病,包括肥胖症、冠心病、糖尿病,及其他心脑血管疾病等。总之,营养缺乏或过量,均会引发相关疾病,危害人体健康,只有均衡营养才能保证身体健康。 四、辅助治疗各种疾病 营养素是组成人体器官组织的必要元素,营养素的滋养、修复也是人体器官健康的重要保障。前文中提到,均衡的营养搭配有利于增强免疫力,促进组织修复、再生,有利于抗炎和促进疾病康复。所以,营养素还具有辅助治疗各种疾病的作用,合理的营养摄入可以让疾病治疗达到事半功倍的效果。一般而言, 膳食习惯对慢性疾病的影响较大。例如,盐量摄入过高,易引发心脑血管疾病、胃病等;经常食用油炸食品, 易患肝癌;碘盐摄入过少,易引发甲状腺肿等;长期吃剩饭剩菜或腌制食品,易引发胃癌、食管癌等。总之, 健康的膳食习惯、均衡的营养搭配,可有效防止部分疾病的发生,或促进疾病康复。 03 中学生饮食营养现状 一