5.1.2酶的特性学习任务单-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

降低化学反应活化能的酶（第2课时） 知识点1 酶的特性 1. 酶具有高效性 请以H2O2、FeCl3和肝脏研磨液为实验材料，设计实验证明酶具有高效性，简要写出实验思路。 2. 酶的专一性 (1) 实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用 鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 (2)实验步骤和实验现象 试管编号 1 2 可溶性淀粉溶液 2 mL － 蔗糖溶液 － 2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 37 ℃水浴保温5 min 新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL 水浴加热 实验现象 有砖红色沉淀 没有砖红色沉淀 讨论： ①1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？ ②上述实验说明了什么？ ③上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ ④该实验的自变量和因变量分别是什么？本实验的设计思路是什么？你还有其他设计思路吗？ ⑤除了可以用“不同底物同一酶”的思路验证酶的专一性外，还有其他的思路吗？ ⑥肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？ (3)原理分析：如图可以理解酶的专一性和作用原理，据图分析各字母代表什么意义？ (4)下图分别表示酶高效性和专一性的曲线，请分析： ①根据图1，酶与无机催化剂相比有什么异同点？ ②根据图2分析：在反应物A中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，而加入酶B，反应速率和未加酶时相同，这说明什么？ 知识点2 酶的作用条件较温和 1. 探究温度对酶活性的影响 1 1’ 2 2’ 3 3’ 淀粉溶液 2mL / 2mL / 2mL / 淀粉酶溶液 / 1mL / 1mL / 1mL 不同温度下处理5min 60℃ 将同一温度下的两种物质混合后保温5min 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 结果（现象） 结论 酶的催化作用需要在 下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性 (1) 同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合？ (2) 在探究温度对淀粉酶活性的影响的实验中能否用斐林试剂代替碘液？为什么？ (3) 能否用H2O2酶和H2O2作为实验材料进行此实验？ (4) 本实验能得出淀粉酶的最适温度是60℃的结论吗？ 2. 探究pH对酶活性的影响 根据以下问题完成探究pH对酶活性影响的设计方案。 (1) 探究pH对酶活性的影响选择哪一种酶和底物作实验材料？ (2) 如果探究pH对酶活性的影响，对照组如何设置？ (3) 本实验的自变量是什么？因变量是什么？ (4) 怎样观察或检测因变量？ (5) 根据自己作出的假设，你预期会看到怎样的实验现象？ 学科网（北京）股份有限公司 $$