第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

食物生产的突破——从传统到现代 【教学理念】 紧扣历史学科的育人功能， 进一步深化教学改革。在课程标准的基础上， 结合学业水平 的要求，挖掘教材内容；以学生为中心，落实新课程理念，根据教学重难点的要求，围绕学 生历史学科核心素养提升，进行历史教学。 【课标要求】 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥 饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 【单元主题】 食物生产的演进。 【学情分析】 学生已经有了初中和高一的历史知识积累，通过前 2 个课时的学习，学生对食物生产 的发展脉络、物种交换的情况已经有了基本的了解。另外对食物生产有现实的生活经验， 只是对现代食物生产对社会影响的内在联系掌握不足。尤其在唯物史观、历史解释等历史 核心素养方面，需要大力渗透和培育。本课时专业术语也较多，如，传统农业、现代农 业、集约化、机械制冷、冷链物流等，这增加了学生学习难度。 【教学目标】 1.会使用比较的方法，能从现代农业与传统农业的不同中认识科学技术进步对食物生 产和储备的影响，认识到食物生产的突破对消除饥饿的重大意义。 2.通过探究粮食安全和食品安全问题的原因，能理解现代科学技术对于食物生产的双 重作用，认识到粮食安全问题对国家安全与发展的重要意义。 3.通过了解联合国、中国为解决粮食安全问题所作的努力，能认识到增加粮食产量与 国际间友好合作是解决世界粮食安全的基本途径，能通过比较的方法认识到中国方案的伟 大意义，能增强民族自信心和民族自豪感，能深刻领会人类命运共同体理念。 4.能从人类在食物生产演进的历程中，吸取在消除饥饿解决粮食安全方面经验教训， 能客观地认识历史和现实问题，提升认识社会和世界发展的能力。 【教学重点】 认识食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义。 【教学难点】 食物生产及储备的现代化带来的双重影响 【教学框架】 食 物 生 产 的 演 进 让“食 ”更安全 现代 食物生产的突破 ——从传统到现代 困境 ——食物生产的不足 【教学流程】 突破 ——食物生产的现代化 反思 ——食物生产的安全问题 情景 问题/任务 活动 知识 素养 相关史料 表格整 理：传统 农业 了解传统农业的困境和特点导 致的食物短缺： 1.造成食物短 缺的主要因素是什么？ 2.列表 整理传统农业的特点。 阅读材料 回答问题， 完成表格 传统农业生 产力水平低 下导致食物 生产的短缺 时空观念 史料实证 相关史料 了解现代农业带来的食物生产 的现代化： 1.现代农业发展历 程 2.与传统农业对比，列表 整理现代农业的特点。 3.食物 生产现代化发展会带来什么影 响。 阅读材料， 回答问题， 完成表格 现代农业的 概念，食物 生产的现代 化带来的影 响和存在的 问题 史料实证 历史解释 相关史料 了解如何解决食物生产的安全 问题：食物生产现代化带来的 新问题如何解决 独立思考， 合作探究， 阅读材料， 回答问题， 粮食安全问 题和食品安 全问题的解 决方式 史料实证 【教学过程】 【课堂导入】 前面我们学习了食物生产的出现和食物生产的拓展，这节课我们一起来学习食物生产 的突破——从传统农业到现代农业。 意图：直奔主题，进入新课学习。 【课堂新授】 一、困境——食物生产的不足 【过渡】经过前面的学习， 我们多少对传统农业的特点有一些了解。老师再提供两则材 料，深入了解传统农业的特点。 材料 1：传统农业采用人力、畜力、铁木农具等为主，主要依赖世代流传下来的经验发 展， 自给自足的自然经济占居主导地位， 其特点是生产水平较低、农产品剩余不多、并且产 量受自然条件比如自然灾害等影响很大。 ——刘宇杰《告别饥荒—饥荒成因与历史应对考察》 材料 2：传统农业基本上是粗放型农业，投入少，收益低。粗放型农业是“人+地 ”的 生产模式，也可以说是体力型农业，主要是通过追加劳动力，扩大土地面积以提高总产值， 很大程度上是“靠天吃饭 ”。 ——彭莉莉《浅析粗放型农业和现代农业的差异》 设问：材料 1 中描述了传统农业什么样的特点？为什么会有这样的特点呢？材料 2 又 体现了传统农业的什么的特点？ 意图：培养学生从材料中提取信息的能力， 从工具简陋、技术落后、自给自足、产量低、 经营模式等角度理解传统农业的特点。 要求学生根据材料 1 和材料 2，完成总结传统农业特点的表格。 传统农业（生产力水平较低，经营模式落后） 生产工具 原始：人力、 畜力；简陋：铁、木工具 生产技术 落后，来自经验的积累 经营模式 粗放型农业 经济形态 自然经济（普遍） 意图：通过表格梳理知识，简洁明了。让学生明白，由于生产工具、技术、经营模式等 方面都比较落