四川省江油市太白中学2022-2023学年高二下学期期中生物试卷

江油市太白中学高2021级第四学期半期教学质量测试 生物试卷 总分：90分 考试时间：80分钟 命题人：冷灿 审题人：王昊唐静 一、选择题（本题包括30小题，每小题1分，共30分。每小题只有一个选项符合题意。） 1.苹果中含有丰富的营养成分，具有良好的营养保健作用。用新鲜苹果为原料可以家庭制作苹果酒和苹果醋，下列有关叙述不正确的是（ ） A.用带盖瓶子发酵苹果酒后期拧松瓶盖的间隔时间可适当延长 B.苹果醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度高于瓶底处的密度 C.苹果酒发酵过程中，酒精的产生速率先上升后逐渐下降为0 D.制作苹果醋时发酵液中的醋酸菌通过无丝分裂增殖，繁殖速度快 2.苹果汁可用来制作果酒或果醋，下列说法正确的是（ ） A.与制果醋相比，制果酒时实验控制的温度更高 B.先提供氧气进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C.在苹果汁中加入一定量的糖，可以提高酒精产量 D.用自然菌种发酵酿酒时，需将有苹果汁的发酵瓶进行灭菌处理 3.下列关于腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A.选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 B.豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 C.密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量酶 D.后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关 4.腐乳是我国人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品，其制作流程如下图所示，下列说法错误的是（ ） 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 A.该过程需要能产生蛋白酶、脂肪酶的微生物参与 B.卤汤中的酒应控制在20%左右，以抑制微生物生长 C.接近瓶口表面的盐量要铺厚一些 D.封瓶时将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染 5.下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量测定的叙述，正确的是（ ） A.在发酵初期，坛沿水槽内有气泡产生，是因为盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出 B.检测亚硝酸盐的步骤为：配制溶液、制备样品处理液、制备标准显色液、比色 C.测定亚硝酸盐的含量时，对显色反应样品进行比色，可以准确计算泡菜中亚硝酸盐的含量 D.在测定亚硝酸盐的含量时，显色后的亚硝酸盐的理化性质发生改变 6.下列关于家庭泡菜腌制的叙述，不正确的是（ ） A.制作过程不必严格无菌操作 B.乳酸菌产生的乳酸不利于其菌种优势的保持 C.一次误食亚硝酸盐0.3-0.5g就会引起中毒，但不会导致死亡 D.泡菜质量可通过显微镜观察比较不同时期泡菜坛中乳酸菌的含量来评定 7.下列关于微生物培养与操作的叙述，正确的是（ ） A.使用固体培养基分离微生物时，只能用平板划线法接种 B.用移液管稀释菌液时，要吹吸三次，使菌液与水充分混匀 C.灭菌后的培养基需冷却至30℃左右时，才能倒平板 D.对固体培养基进行灭菌时，可放入干热灭菌箱中加热1~2小时 8.下列关于无菌技术的叙述，错误的是（ ） A.煮沸消毒、酒精消毒、干热灭菌、高压蒸汽灭菌都属于无菌技术 B.接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底灭菌 C.紫外线照射前，喷洒适量的石碳酸等消毒液，可以加强消毒效果 D.高压灭菌加热结束，打开放气阀使压力表指针到零后，开启锅盖 9.某兴趣小组在校园土壤中取样，进行“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验。小明从稀释倍数为106培养基中筛选出约120个菌落，而其他同学只筛选出约40个菌落。下列有关叙述错误的是（ ） A.小明出现这种结果的可能原因是和其他同学取样的土壤不同 B.要证明培养基是否受到污染，可将小明配制的培养基不加土样进行培养 C.当稀释倍数太小时，可能由于菌落重叠而导致计数结果偏小 D.在牛肉膏蛋白胨培养基中加入酚红指示剂可初步鉴定尿素分解菌 10.某生物兴趣小组尝试对土壤中分解尿素的细菌进行分离并计数，相关叙述正确的是（ ） A.制备选择培养基时，需加入尿素、琼脂、葡萄糖、硝酸盐等物质 B.用活菌计数法统计结果，活菌的实际数目往往比统计的菌落数高 C.脲酶将尿素分解成氨使培养基的pH降低，加入酚红指示剂后变红 D.测定土壤中细菌的数目，一般选用103、104、105倍稀释液进行平板培养 11.下列关于纤维素和纤维素酶的说法，错误的是（ ） A.纤维素酶是一种复合酶，它至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶 B.纤维素水解得到的纤维二糖会被葡萄糖苷酶进一步分解成葡萄糖 C.刚果红染色的原理是它能与培养基中的纤维素酶形成红色复合物 D.测定分解纤维素产生葡萄糖的速率可以推测纤维素酶活性的高低 12.以下分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是（ ） A.倒平板时就加入了刚果红的染色法，需用1mol/mL NaCl处理15分钟 B.选择培养这一步可省略，但所培养的纤维素分解菌浓度可能会比较低 C.培养液经梯度稀释