专题11 糖类-【高效学习】2023-2024学年高二化学热点题型归纳与分阶培优练（人教版2019选择性必修3）

专题11 糖类题型归类 目录 一、热点题型归纳 1 【题型一】糖类的组成和分类 1 【题型二】单糖 2 【题型三】二糖 4 【题型四】多糖 5 二、分阶培优练 7 【题型一】糖类的组成和分类 【典例分析】下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是 ①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸　⑥乳酸(α-羟基丙酸)　⑦乙二醇　⑧乙酸 A．②③④⑥　　　　　　 B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 【提分秘籍】 基本规律 1．结构与组成 从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，其组成大多以通式Cm(H2O)n表示。 2．分类 (1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。如葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等。 (2)寡糖(低聚糖)：1 mol糖水解后能产生2～10mol单糖的称为寡糖或低聚糖。若水解生成2 mol单糖，则称为二糖，常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。 (3)多糖：1 mol糖水解后能产生10mol以上单糖的称为多糖，如淀粉、纤维素和糖原等。 注意：（1）糖类化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成。 （2）大多数糖类化合物的分子可以用通式Cm(H2O)n来表示，m与n是可以相同、也可以不同的正整数。 （3）符合Cm(H2O)n通式的物质不一定都是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等；有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n，如脱氧核糖(C5H10O4)。 （4）有甜味的不一定是糖，如甘油、木糖醇等；没有甜味的也可能是糖，如淀粉、纤维素等。因此，糖类物质不完全属于碳水化合物，也不等于甜味物质。 【变式演练】 1．从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。据此分析下列物质中属于糖类的是 A．CH2OH(CHOH)2CHO B．CH3CH(OH)CH2CHO C． D． 2．天津大学在DNA存储信息方面取得重大突破，可让信息保存上万年。合成DNA的脱氧核糖的结构如图所示。下列说法不正确的是 A．不能溶于水 B．含有手性碳 C．属于单糖 D．能与钠发生反应 3．糖类物质是自然界分布最广泛、种类最多的有机化合物，是人类维持生命活动所需能量的主要来源。下列说法错误的是 A．不是所有的糖都有甜味 B．糖不一定是高分子化合物 C．蔗糖不能发生银镜反应，则麦芽糖也不能发生银镜反应 D．可发生水解的糖不一定是多糖 【题型二】单糖 【典例分析】葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其对应的性质中不正确的是 A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应 C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡 【提分秘籍】 基本规律 1.葡萄糖的性质 反应类型 试剂或条件 表现性质的官能团 加成反应 H2/Ni 醛基 氧化 反应 银氨溶液 新制Cu(OH)2悬浊液 使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色 生理氧化 — 酯化反应 与乙酸等 羟基 2．其他常见的单糖 单糖 果糖 核糖 脱氧核糖 物理 性质 无色晶体，易溶于水，吸湿性强 — 类别 多羟基酮，属于酮糖，与葡萄糖互为同分异构体 多羟基醛，属于醛糖 分子 式 C6H12O6 C5H10O5 C5H10O4 结构 简式 CH2OH(CHOH)3COCH2OH CH2OH(CHOH)3CHO CH2OH(CHOH)2 CH2CHO 用途 用于食品和医药的生产中 核糖核酸 (RNA)的重要组成部分 脱氧核糖核酸(DNA)的 重要组成部分 【变式演练】 1．关于葡萄糖的叙述中正确的是 A．它是果糖的同系物 B．葡萄糖在人体内发生还原反应，释放能量 C．葡萄糖既有还原性又有氧化性 D．葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 2．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家在实验室中合成了与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近的苏糖核酸分子。一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。TNA中含有苏糖的结构单元。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法中，不正确的是 A．苏糖与葡萄糖互为同系物 B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同 C．苏糖一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖一定条件下能和新制的Cu(OH)2反应 3．核糖与脱氧核糖分别是生物体遗传物质核糖核酸与脱氧核糖核酸的重要组成部分，其结构简式如下图所示。下列关于核糖与脱氧核糖的说法正确的是 A．核糖与脱氧核糖均为非还原糖 B．核糖与脱氧核糖互为同分异构体 C．核糖与脱氧核糖与葡萄糖互为同系物 D．核糖与脱氧核糖可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 【题型三】二糖 【典例分析】以下哪种物质是麦芽糖水解的最终产物