6.2学前儿童饮食营养教育的实施（课件）《学前儿童健康教育与活动指导》（华东师范大学出版社）

第六章 学前儿童饮食营养教育 1 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 一、 学前儿童饮食营养教育的原则 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 详见教材P149-151 可行性原则 需要性原则 一致性原则 安全性原则 2 1 4 3 序列性原则 直接性原则 整合性原则 6 5 7 二、 学前儿童饮食营养教育中应注意的问题 (一） 关注儿童的身体生长现状 (二） 兼顾食物和进餐的生理及文化意义 (三） 保持个体心态与群体的平衡 (四） 把握坚持与妥协的分寸 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 详见教材P151-152 三、 学前儿童饮食营养教育的方法 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 详见教材P152-154 讲解演示法 行为练习法 实践操作法 讨论评议法 游戏法 情境表演法 三、 学前儿童饮食营养教育的方法 (一） 讲解演示法 讲解演示法是指教师具体而形象地向学前儿童讲解粗浅的饮食营养知识,并结合实物或模型加以演示,从而帮助学前儿童尽快掌握有关的知识和技能,提高学前儿童对饮食营养的认知水平。例如,在“水果宝宝的漂亮衣服”活动中,教师可以向小班幼儿出示各种水果实物或水果模型,进行生动有趣的讲解演示。 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 三、 学前儿童饮食营养教育的方法 (二） 行为练习法 行为练习法是指学前儿童对已经学习过的基本动作、基本生活技能进行反复练习,从而加深印象,形成稳定的行为习惯。从认知到动作技能或行为习惯的养成,需要通过一定的动作练习才能巩固,因此学前儿童的一些饮食技能和饮食习惯的获得需要采用行为练习法。例如,儿童餐前洗手、餐后漱口的习惯，以及正确使用勺子、筷子的技能,都必须在教师和家长的具体指导下反复练习才能真正掌握。 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 三、 学前儿童饮食营养教育的方法 (五） 游戏法 游戏法是指教师利用学前儿童喜爱的游戏的方式,丰富他们关于营养的感性知识,培养学前儿童良好的饮食习惯,寓教育于游戏之中。因为游戏是学前儿童最自然的学习方式,借助游戏的形式,可以让他们在快乐的氛围中获得知识、养成习惯。例如,玩游戏“食品魔法袋”,可以发展学前儿童用手辨别不同食品的能力,激发他们主动进食的兴趣;玩游戏“酸甜苦辣”,可以丰富学前儿童关于营养食品的感性知识,使其认识多种食物,并区分蔬菜和水果中甜、酸、苦、辣等不同味道;玩游戏“外出就餐”,可以让学前儿童掌握一些简单的就餐礼仪,培养他们良好的饮食卫生习惯。 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 三、 学前儿童饮食营养教育的方法 (六） 情境表演法 情境表演法是指教师或学前儿童就特定的生活情景、故事情节等加以表演,然后让学前儿童思考、分析情境中所涉及的饮食营养教育的问题。由于情境表演的主题来源于学前儿童的现实生活,能激发他们的兴趣,所以这种方法能较好地帮助他们认识生活中可能遇到的问题和冲突,了解应该做出的合乎要求的行为。 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 四、 学前儿童饮食营养教育的途径 (一） 专门的饮食营养教育活动 专门的饮食营养教育活动是指教师根据教育目标,有系统、有计划、有组织地开展的教育活动。这些专门的教育活动是学前儿童饮食营养教育的重要途径。例如,教师安排主题为“面粉的秘密”的饮食营养教育活动,其中可以包括“饺子宴会”“野餐”“参观面包房”等系列教育活动。 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 四、 学前儿童饮食营养教育的途径 (二） 随机的饮食营养教育活动 随机的饮食营养教育活动是指教师结合日常生活活动来进行的饮食营养教育。幼儿园一日生活中蕴藏着很多有关饮食营养教育的契机,教师应充分把握这些机会，提高学前儿童对营养知识的认知水平,帮助他们获得良好的饮食习惯。例如,教师可以通过日常行为对学前儿童进行饮食营养教育;可以结合用餐、点心等环节,纠正学前儿童偏食、挑食的不良习惯等。 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 四、 学前儿童饮食营养教育的途径 (三） 体验式饮食营养教育活动 体验式饮食营养教育活动是指教师根据教育内容专门安排的由学前儿童直接参与、亲身体验的一种活动形式。体验式饮食营养教育活动的真实性、直观性,能丰富学前儿童对营养知识的感性认识,提高学前儿童对饮食习惯的认同感。例如,让学前儿童体验不同民族、不同文化以及不同环境下就餐的礼仪,通过参与劳动让学前儿童养成爱惜食物的习惯等,这些都有助于饮食营养教育目标的实现。 第三节 学前儿童饮食营养教育的实施 五、 学前儿童饮食营养教育活动设计 1. 活动目标 2. 活动内容 3. 活动准备