11.2.3油脂的意义同步练习-高一《药用化学基础》同步教学人卫版(第二版)

11.2.3油脂的意义 选择题 1. 下列物质中，不属于油脂的是： A. 花生油 B. 猪油 C. 汽油 D. 橄榄油 2. 油脂的主要功能不包括： A. 提供能量 B. 维持体温 C. 构成细胞膜 D. 促进骨骼生长 3. 下列关于油脂的叙述，正确的是： A. 油脂只存在于动物体内 B. 油脂不溶于水 C. 油脂的消化不需要酶的参与 D. 油脂中不含碳元素 4. 油脂在人体内的消化主要在哪个部位进行？ A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 5. 以下哪项不是油脂的特性？ A. 易氧化 B. 密度比水大 C. 常温下呈固态或液态 D. 有一定的营养价值 6. 植物油与动物油的主要区别在于： A. 颜色 B. 味道 C. 脂肪酸种类 D. 密度 7. 下列关于油脂的说法，错误的是： A. 油脂可以转化为糖类和蛋白质 B. 油脂摄入过多会导致肥胖 C. 油脂中不含氢元素 D. 食用植物油有利于人体健康 8. 以下关于油脂与健康关系的说法中，正确的是： A. 油脂摄入越多越好 B. 油脂不含有人体所需的营养成分 C. 适度摄入油脂对健康有益 D. 油脂完全由饱和脂肪酸组成 填空题 1. 油脂主要由______和______组成，是人体的重要能量来源。 2. 植物油中富含______，而动物油中富含______脂肪酸。 3. 油脂在人体内经过消化后，主要被分解为______和______。 4. 油脂在人体内过多的积累可能导致______和______等问题。 5. 油脂按饱和度可分为______脂肪酸和______脂肪酸。 6. 植物油在常温下通常呈______态，而动物油在常温下通常呈______态。 7. 油脂的氧化过程会产生______，对人体健康不利。 8. 食用油脂时，应尽量选择富含______脂肪酸的油脂，有利于降低心血管疾病的风险。 判断题 1. 油脂是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。（ ） 2. 植物油和动物油在营养价值和功能上没有区别。（ ） 3. 油脂摄入过多会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。（ ） 4. 油脂中只含有碳、氢两种元素，不含氧元素。（ ） 5. 油脂的熔点通常较高，常温下不易熔化。（ ） 6. 油脂的消化主要依赖于胆汁的乳化作用和胰液的分解作用。（ ） 7. 长期食用同一类型的油脂有利于营养平衡和健康。（ ） 8. 油脂在高温下长时间加热会导致营养价值降低。（ ） 答案 选择题 1. C 2. D 3. B 4. C 5. B 6. C 7. C 8. C 填空题 1. 甘油；脂肪酸 2. 不饱和；饱和 3. 甘油；脂肪酸 4. 肥胖；心血管疾病 5. 不饱和；饱和 6. 液；固 7. 过氧化物 8. 不饱和 判断题 1. √ 2. × 3. √ 4. × 5. × 6. √ 7. × 8. √ 学科网（北京）股份有限公司 $$