鲁教版九年级化学第十单元《化学与健康》（同步教学设计）

第十单元

本单元所需课时数

3课时

食物中的有机物、人体中的化学元素、有毒物质与我们的日常生活联系紧密，立足于真实的生活情境展开对这个节课的学习，与能源、饮食、健康、环境等热点问题联系到一起，可使学生逐步形成用化学思维方法解决生活问题的习惯，养成化学学科核心素养。

本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，着重介绍了三方面的内容：即食物中的有机物、化学元素与人体健康、远离有毒物质。从知识内容上看，它们不是初中化学的核心内容，属于知识扩展与应用的范畴。因此，课程标准对它们的教学要求不高，多属于“知道”“了解”的层次，但是这些知识有利于联系生活实际，丰富学生的生活常识，能引起学生的学习兴趣。

（1）通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化体会化学对生命活动所具有的意义。

（2）了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用。

（3）知道一些有害的物质有害人体健康，认识到掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。

（4）初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。

（5）初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，增强合理、安全使用化学物质的意识。

（6）能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。

（7）运用调查讨论实验探究等手段获取知识，体验其中的乐趣。

（8）初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法.

本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一，着重介绍了三方面的内容。首先从学生最熟悉的食品中的有机物人手，介绍糖类、油脂蛋白质和维生素的元素组成及其在人体内的变化过程，以及伴随着这种变化所发生的能量变化；其次从人体的化学元素组成着眼，介绍组成人体的主要元素以及其中一些元素对人体健康的重要作用，从而建立化学元素在人体内平衡和均衡膳食的理念；最后介绍某些无机盐、霉变食品、烟草和毒品对人类健康的危害，形成远离有毒和有害物质的意识。

另外，为了培养学生用科学方法认识客观物质世界的能力，本单元还结合对相关物质的认识渗透了几种常见的思维方法的教育，如模型思维的方法（糖类、油脂、蛋白质的组成及其在人体内的变化）和类比思维的方法（利用鸡蛋白来类比研究无机物对人体组织蛋白的毒害作用）等，这些思维方法的运用和意识的形成，会为研究复杂的客观物质世界提供简便易行的途径。

重点：1.了解六大营养物质的组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的意义。

2.了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要影响。

3.知道一些有害的物质有害人体健康，认识到掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。

难点：1. 初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。

2.初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。

初三的学生已经具备了一定的查阅、收集资料的能力，阅读自学的能力，因此教学中要以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解。

第一节 食物中的有机物                   1课时     

第二节 化学元素与人体健康               1课时

第三节 远离有毒物质                     1课时     

课题

食物中的有机物

课型

新授课

教学内容

教科书第78～82页的内容

教学目标

1.了解有机物的概念，能用实验方法从组成上辨别有机物。

2.了解有机高分子化合物的组成特点；

3.知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物；

4.会识别不同食物中富含有哪些有机物。

教学重点

1.从物质组成上识别有机物和无机物。

2.知道怎样的有机物是有机高分子化合物。

4.了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。

教学难点

1.理解有机物和无机物在组成上并没有严格区分标准。

2.知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。

教学准备

教学课件

教  学  过  程

备  注

一、创设情境，导入新知

【情境导入1】回顾物质的分类知识。

 【情境导入2】展示食物烧糊的照片，引出有机物的概念。

二、自主活动，探索学习

（一）有机化合物

【交流讨论】请同学们阅读课本78页有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。

回顾复习，强化对物质分类的化学观念。