精品解析：山西省大同市浑源七中2023-2024学年高二下学期第一次月考生物试题

2023－2024学年第二学期高二年级第一次月考生物试题 试题满分：100分　　考试时间：75分钟 第Ⅰ卷 选择题 一、单选题（共20小题，每题2.5分，共50分） 1. 下列关于果酒、果醋、泡菜制作的叙述，正确的是（　　） A. 果酒、果醋和泡菜的制作都是利用自然的纯种微生物发酵生产的 B. 分两阶段发酵果醋时，第一阶段的发酵温度比第二阶段要高一些 C. 变酸酒表面的菌膜含大量酵母菌 D. 传统发酵技术制作的泡菜可能因操作不当，导致其中含有害的微生物 2. 如图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化。下列叙述正确的（　　） A. 据图1可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“S”形 B. 图2中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关 C. 据图3可知，发酵中期是取食泡菜的最佳时间 D. 泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况 3. 制作泡菜所需的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ） A. 乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其消耗O2，产生CO2；气体为CO2 D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出，气体为空气 4. 北魏时期《齐民要术》中提到制作泡菜时应用酒擦拭泡菜坛，并向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”后密封。下列说法错误的是（　　） A. 用酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B. 加入“陈泡菜水”的目的是提供菌种 C. 密封发酵一段时间后泡菜变酸可能是由于坛中混入的醋酸菌发酵产生了醋酸 D. 制作泡菜的过程中蔬菜中有机物的干重减少而种类增加 5. 图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是（ ） A. 图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O2浓度、酒精浓度的变化 B. 用装置甲进行果醋发酵时，需同时打开阀a、b C. 果酒、果醋和腐乳制作所需的适宜温度均为30℃ D. 果酒、果醋和腐乳制作所用的菌种不全是原核生物 6. 微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是（ ） A. 灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子 B. 无菌操作时，对操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 C. 灼烧灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具 D. 消毒和灭菌的原理是基本相同的，程度有所不同 7. 在培养基配制和微生物接种的过程中，确保无杂菌污染被称为无菌操作。图中，符合无菌操作要求的有 A. ①②③④ B. ①②③⑤ C. ①③④⑤ D. ②③④⑤ 8. 最常用接种微生物的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，下列关于二者的比较正确的（ ） 平板划线法 稀释涂布平板法 ① 需在无菌条件下操作 不需无菌操作 ② 培养基中不加琼脂 培养基中加有琼脂 ③ 不可计算菌液中的活菌数 可计算菌液中的活菌数 ④ 需要接种环 需要涂布器 A. ③④ B. ②④ C. ①④ D. ②③ 9. 某同学对 101、102、103倍稀释液计数的平均菌落数分别是 2760、295 和 16，则菌落总数为（所用稀释液体积为 0．1 mL）（ ） A. 2．76×104个/mL B. 2．95×105 个/mL C. 4．6×104个/mL D. 3．775×104个/mL 10. 苹果是我国北方地区常见的水果，为对其进行深加工，某厂进行了苹果酒和苹果醋的研制，其基本工艺流程如下。下列说法正确的是（ ） 　　 A. 甲罐中的微生物所需的最适温度高于乙罐中微生物的最适温度 B. 甲罐顶上管道弯曲及加水的目的是防止空气、杂菌进入，以及排气减压等 C. 乙罐中刨木花既有利于发酵菌的附着，又能为其提供一定的碳源 D. 甲、乙罐的发酵开始时间不同，甲罐的发酵时间晚于乙罐 11. 中医治疗疾病多用复方，三白草和鱼腥草是同科不同属的两种常见药用植物，二者因疗效相近且具有叠加效应常被作为“药对”。研究者欲用原生质体融合技术将复方的配伍（两种或两种以上药物配合使用）提前到个体生长或生产中，并实现有效成分的工厂化生产，具体操作如下图。下列有关说法错误的是（ ） 　 A 过程①中需用纤维素酶和果胶酶处理以获得原生质体 B. 过程②可采用高Ca2＋—高pH融合法来诱导原生质体融合 C. 过程③是在无菌条件下并需要避光处理 D. 过程④工厂化生产能提高单个细胞次生代谢产物的产量 12.