12.1 人类重要的营养物质-【夺冠百分百】2023-2024学年九年级下册化学新导学课时练（人教版）河北专版

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 自主学习·预习新知 知识导读 导学园地 知识点、基本营养素 微点拨。 1.蛋白质^{①} ①重金属盐都有毒 功能 存在 组成 性,能使蛋白质发 (1)动物肌肉、皮肤、蹄、角 生变性,误食重金 是构成 的基本物 由多种氢基酸构成 以及蛋清等 属盐后,可服用牛 质,是 及 的极为复杂的化 (2)许多植物(如大豆)的 奶、鸡蛋清,鸡蛋清 的主要原料 合物 种子 的主要成分是蛋白 的气味。 蛋白质的鉴别:蛋白质在燃烧时,会产生 质,会和重金属盐 2.糖类 作用,从而减少了 与人体蛋白质的接 功能 组成 存在 触机会,达到解毒 是生命活动的主要供能物 谷类(米、面)、蘸糖、 由C、H、0三种元素组成, 的目的。 质(提供60%~70%的能 植物的种子或块 又称碳水化合物 量)--直接供能 苍中 ②蛋白质、糖类、油 3.油脂 脂、维生素四种营 油:液态植物油脂,主要存在于植物中。 养素中能为人体生 分类和存在 l脂防:固态动物油脂,主要存在于肉类中。 理活动提供能量的 4.维生素{ 有糖类、油脂和蛋 在人体内需要量很小,但可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的 白质,而维生素不 作用。 是能源物质,不能 缺乏维生素A:患 提供能量。 缺乏维生素C:患 典题精练·突破重点 2.某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下, 其中能量最低的食物富含的营养素是 知识点1 生命活动与六大营养素 稻类 食物 渡菜 牛奶 豆油 1.马龄薯中富含的营养素是( ) 能量 100 1435 226 A.糖类 B.蛋白质 3761 (单位:k]/100g) C.无机盐 D.维生素 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 74 第十二单元 化学与生活 新导学课时练5 知识点2 食品安全与人体健康 4.安全生活离不开化学。下列做法正确的 是( 3.(新素材·党的二十大)党的二十大报告明 ) 确要求,提高公共安全治理水平,强化食品 A.发生室内着火,立即打开门窗通风 药品安全监管。下列有关加工食品的做法 B.发现CO中毒者,迅速将其转移到室外通 ) 合理的是( 风处 A.霉变大米蒸煮后食用 C.为防止火腿肠变质,加工时加入大量亚硝 B.用纯碱制作花卷 酸钟 C.用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D.误食重金属盐中毒后,可服用大量食盐水 D. 用亚硝酸纳膝制蔬菜 自救 分层训练·素养提升 5.(2022田川乐山中考)“从二氧化碳到淀粉的 人工合成”人选2021年度“中国生命科学十 1.(2022帮台、二模)下列食物富含油脂 大进展”。下列有关说法不正确的是( 的是( ) A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉 A.侵头 B.黄瓜 B. 人体内淀粉在的作用下与水反应生成 C.牛奶 D.花生油 葡萄糖 2.下列说法正确的是( ) C. 自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植 A.缺乏维生素A,会引起坏血病 物的光合作用 B. 胃酸过多,服用石灰水进行中和 D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓 C.含亚硝酸纳的工业用盐可用于享调食物 解粮食危机 D.厨房里燃气泄漏,应先开窗通风,再查找 6.如表是保定某校食堂周二午餐食谱的部分 原因维修 内容。请回答下列问题 3.《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生瞬小 主食 米饭 鸡”的论文曾在网上引发热议,下列说法不 副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米 正确的是( ) 饮品 酸奶 A.鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 (1)红烧牛肉中富含的营养物质 B.人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应 在 生成氢基酸,氛基酸全部被氧化放出能 消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的 量供人体活动所需 多种氛基酸。 C.鸡蛋煮熟后,因加热破坏了蛋白质的结 (2)从均衡营养的角度分析,该食谱中缺少 构,导致蛋白质的性质发生了改变 的营养物质是 D.“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识, (3)人体所需热量的60%~70%来自 是伪科学 ,该食谱中富含此类营养物质的 食物是 759.(1)BS0《21C1+N4:0一C),+1.11天8的烧闻气非《2Fe()氯巴 Fe(N,+2Ag不能 14.(1)③(2》①销酸钾（政KNO)©不跑和 2NC1《31甲离子未意去 ()太阳街（先能 (2①红棕色粉末坐成黑色四收电尾气中的 溶派 12(1)轻合金冰刀涤论整蒂42)耐南出、第度 一氧化限.尉止污鱼室气想灭酒精喷灯 15,(1)8.8 第十二单元化学与生活 大，解州（可一点即可）(3钱放人餐收酸中， 13.《1)Ni+日5)-Ni0.+H:4 (2)解：设所用畅北牌中溶质的质量为上， 课刻1人离重要的普养物受 铁表面产生气卷，溶液油无色变为浅绿色：明川 (2NDFCu CCO +2HCI-CCl+H.0-0 向主擎习·横习新