8.2 化学品的合理使用 学案 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第二节　化学品的合理使用 【学习目标】 1.了解化肥、农药对农业生产的作用与危害及合理施用化肥、农药的方法。 2.了解合理用药的重要性及滥用药物的危害。 3.了解常见食品添加剂以及如何合理使用食品添加剂。 【自主预习】 一、化学品的分类 化学品可分为大宗化学品和精细化学品,如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等属于　　　　化学品,医药、农药、日用化学品和食品添加剂等属于　　　　化学品。 二、合理施用化肥 1.合理施用化肥的重要性:保证农作物　　　　,减少农作物损失。 2.合理施用化肥的考虑因素 (1)土壤　　　　,作物　　　　。 (2)化肥本身性质,如硝酸铵受热或经撞击易爆炸,应改性处理后施用。 3.不合理施用化肥的危害 (1)过量施用化肥不仅浪费,还可能导致水体富营养化,如造成水华等污染现象。 (2)影响土壤的　　　　和土壤结构。 三、合理施用农药 1.农药的发展:早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机　　　　农药、有机　　　　农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。 2.农药的发展方向:　　　　、　　　　和　　　　。 3.不合理施用农药的危害 ①对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。 ②会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③会造成大气、地表水和地下水的污染。 四、合理用药 1.药物的分类:药物按来源分为　　　　与　　　　。 2.药物的作用机理 (1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。 (2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其　　　　与生物活性密切相关。 3.阿司匹林 (1)阿司匹林的化学名称是　　　　,具有　　　　作用。 (2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为　　　　　　　　　　　。 (3)不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4.合理使用药物 (1)在医生、药师指导下,遵循　　　　、　　　　、　　　　、　　　　的原则合理用药。 (2)滥用药物危害巨大,如无处方长期服用安眠药或镇静剂,滥用抗生素,服用兴奋剂等。 (3)拒绝毒品。 五、合理使用食品添加剂 1.食品添加剂 (1)定义:是指为改善　　　　和　　　　、　　　　、　　　　,以及　　　　、　　　　和加工工艺的需要而加入食品中的　　　　或　　　　。 (2)分类:按来源不同,可分为　　　和　　　两大类。 2.常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 着色剂 改善食品颜色 红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝 增味剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠) 膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂 NaHCO3、NH4HCO3 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 MgCl2、CaSO4 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾 抗氧 化剂 防止食品被氧化变质 抗坏血酸(VC) 营养强化剂 补充必要的营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3 【答案】 一、大宗　精细 二、1.增产　2.(1)酸碱性　营养状况　3.(2)酸碱性 三、1.氯　磷　2.高效　低毒　低残留 四、1.天然药物　合成药物　2.(2)分子结构　3.(1)乙酰水杨酸　解热镇痛 (2) 4.安全　有效　经济　适当 五、1.(1)食品品质　色　香　味　防腐　保鲜 人工合成的物质　天然物质　(2)天然　人工合成 【效果检测】 1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)。 (1)酸性土壤适合施用碱性化肥,改善土壤的酸碱度。 (　　) (2)农药毒性越大杀虫效果越好,应开发研究剧毒农药,减少病虫灾害。 (　　) (3)食品添加剂对人体有害,应拒绝使用任何食品添加剂。 (　　) (4)为了增加腊肉的保质期,大量加入亚硝酸钠。 (　　) (5)化肥、农药可以促进农作物的生长,提高农作物产量,因此可大量施用。 (　　) (6)谷氨酸钠是常用的食品添加剂。 (　　) (7)食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂。 (　　) 【答案】(1)√　(2)×　(3)×　(4)×　(5)×　(6)√ (7)√ 2.化肥能促进植物的生长,施肥是否越多越好?为什么? 【答案】不是。施肥过多,植物可能被“烧死”,同时影响土壤的酸碱性和土壤结构。 3.“敌敌畏”或甲胺磷农药都是酯类物质,若在使用过程中不慎接触了“敌敌畏”或甲胺磷农药,立即用肥皂反复擦洗可避免中毒,为什么? 【答案】肥皂的碱性较强,“敌敌畏”和甲胺磷都属于酯类物质,在碱性条件下会水解失去毒性。 4.“绝大多数食品添加剂在过量时都