4.2.蛋白质 同步练习题2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

4.2.蛋白质练习题2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3 一、单选题 1．下列说法中正确的是 A．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 C．蛋白质水解的最终产物是多肽 D．糖、油脂和蛋白质都属于高分子 2．下列有关我国各大博物馆镇馆文物所含化学成分说法错误的是 江西省博物馆商·双面神人头像 浙江省博物馆战国·漆器 湖南省博物馆西汉·丝质素纱禅衣 故宫博物院北宋·千里江山图 像身合金-青铜 表面涂漆-有机物 禅衣原料-纤维素 彩色矿物颜料-无机物 A B C D A．A B．B C．C D．D 3．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 ①石灰具有强碱性，杀菌能力强 ②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用 ③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A．①② B．③④ C．②④ D．①③ 4．下列关于蛋白质的说法正确的是 A．属于合成高分子化合物 B．水解产物为高级脂肪酸和甘油 C．向蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液会出现白色沉淀，再加入大量蒸馏水沉淀不溶解 D．灼烧时有烧焦羽毛的气味 5．衬衣一般不宜用热水洗，这是因为 A．热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B．热水会使衣服不断“缩水”变小 C．热水有可能使纤维素发生水解 D．热水会使汗渍中蛋白质凝固，变成不溶性物质 6．下列关于有机化合物的说法正确的是 A．乙酸和乙酸乙酯可用溶液区别 B．丁烯有两种同分异构体(不含立体异构) C．乙烯、聚乙烯和苯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．多糖、油脂和氨基酸均可发生水解反应 7．辽宁有众多国家级非物质文化遗产，如皮影戏、满族刺绣、阜新玛瑙雕、蒸馏酒传统酿造技术等。下列说法中正确的是 A．皮影戏中用到的兽皮属于高级脂肪酸甘油酯 B．满族刺绣中使用的棉布原料属于多糖 C．玛瑙的主要成分是硅酸盐 D．蒸馏酒酿造过程中无化学变化 8．已知阿斯巴甜的结构简式为(已知肽键的性质类似酯基)，则下列说法不正确的是 A．阿斯巴甜的水解产物含苯丙氨酸 B．阿斯巴甜是芳香化合物 C．1mol阿斯巴甜可以与3mol H2发生加成反应 D．阿斯巴甜可以发生氧化反应、取代反应、缩聚反应、加聚反应 9．新冠疫苗对抑制新冠病毒在全球的蔓延有重要作用。新冠疫苗必须在低温下保存，是为了防止蛋白质的 A．变性 B．水解反应 C．盐析 D．显色反应 10．对乙酰氨基酚(扑热息痛)，可以缓解发热给身体带来的不适，其结构如下。下列关于对乙酰氨基酚的说法不正确的是    A．其同分异构体可能是氨基酸 B．与溶液可以发生显色反应 C．分子中所有的碳原子一定共平面 D．可以发生取代、氧化、水解等反应 11．化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是 A．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，可以防止蛋白质变性 B．用聚乳酸塑料代替聚乙烯塑料，可以减少白色污染 C．光导纤维、尼龙、涤纶都是有机合成纤维 D．以氨基酸为原料合成具有生命活性的蛋白质使人类在认识生命的过程中迈出了一大步 12．下列说法正确的是 A．可用丁达尔效应区分淀粉溶液和NaCl溶液 B．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸和甘油的反应称为皂化反应 C．溴苯中混有溴，加入KI溶液，振荡，然后用汽油萃取除去碘 D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和硫酸铵溶液、硫酸铜溶液，都会有沉淀析出，继续加水，又都会重新溶解 13．生活中的有机物非常重要，下列说法正确的是 A．油脂不属于天然高分子化合物 B．淀粉、纤维素可转化为葡萄糖，两者互为同分异构体 C．煮沸后豆浆中的蛋白质大部分水解成了氨基酸 D．仅用氢氧化钠溶液就能区分乙醇和乙醛 14．下列说法不正确的是 A．乙醛、甲酸、甲酸乙酯均能在碱性环境下，加热与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀 B．乙苯是制备苯乙烯的原料，工业上常采用苯和乙烯通过取代反应获得乙苯 C．丙三醇与硝酸发生取代反应生成的硝化甘油是一种烈性炸药 D．不同氨基酸在溶液中以两性离子形态存在，其pH值不同，因此可通过控制溶液的pH分离氨基酸 15．2021年诺贝尔化学奖得主本杰明·利斯特，用实验证明了脯氨酸(如图)能驱动不对称催化反应，革新了分子合成方式。下列关于脯氨酸的说法错误的是 A．属于氨基酸 B．分子中所有原子均在同一平面 C．能与金属钠反应 D．能发生酯化反应 16．化合物乙是一种治疗神经类疾病的药物，可由化合物甲经多步反应得到。下列有关化合物甲、乙的说法正确的是 A．化合物甲和乙都是易溶于水的有机物 B．化合物乙能与甲醛发生缩聚反应 C．溶液或溶液均可用来鉴别化合物甲、乙 D．化合物乙能与盐酸、溶液反应，且乙最多能与反应 17