5.1.1 酶的作用和本质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

石家庄市第十五中学 张姗姗 5.1降低化学反应活化能的酶 （一）酶的作用和本质 新课导入 问题探讨 讨论： 1.为什么要将肉块放在金属笼内？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 便于取出，排除物理性消化（咀嚼）的干扰 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 一、酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢： 细胞质基质 细胞内各种化学反应 一般都需要酶催化；在水环境中进行； 反应条件温和；一般伴随着能量的释放、储存和利用。 细胞代谢是细胞生命活动的基础 主要场所: 实质: 特点: 意义: 一、酶在细胞代谢中的作用 细胞代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。 2 H2O2 → 2 H2O + O2 讨论：1.过氧化氢在体外分解需要什么条件？ 加热、加催化剂（如Fecl3） 2.细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？ 细胞内含有另一种物质，能够将过氧化氢及时分解为氧气和水，这种物质就是过氧化氢酶。 一、酶在细胞代谢中的作用 1.探究：酶的作用（比较过氧化氢在不同条件下的分解） 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。 （2）实验目的 通过比较过氧化氢在不同条件下的分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 （1）实验原理： 每滴溶液中Fe3+的数量是过氧化氢酶的分子数的25万倍 2H2O2 2H2O + O2 ↑ 不同条件 1.常温 2.加热 3.加FeCl3 4.加过氧化氢酶. 一、酶在细胞代谢中的作用 （3）材料用具 新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液 质量分数为3%的FeCl3溶液 新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液 a.材料： b.用具： 量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、酒精灯 试管夹、大烧杯、三脚架、陶土网、温度计 1.探究：酶的作用（比较过氧化氢在不同条件下的分解） 一、酶在细胞代谢中的作用 （4）实验过程和结果 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 二 三 观察 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 几乎无 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 H2O2浓度 H2O2剂量 气泡产生 带火星的卫生香 1.探究：酶的作用（比较过氧化氢在不同条件下的分解） 一、酶在细胞代谢中的作用 （5）实验分析 1、2对照： 加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(为反应提供能量) 1、3对照： FeCl3在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用) 1、4对照： 过氧化氢酶在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用) 3、4对照： 过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高。 1.探究：酶的作用（比较过氧化氢在不同条件下的分解） 一、酶在细胞代谢中的作用 （6）实验结论 1.探究：酶的作用（比较过氧化氢在不同条件下的分解） 酶和无机催化剂一样，都能催化化学反应，并且酶的催化效率远高于无机催化的催化效率。 ①加快化学反应速率； ②不改变生成物的量； ③反应前后酶的数量和性质不变 科学方法：控制变量和设计对照实验 控制变量 (2)自变量： (3)因变量： (4)无关变量： (1)变 量： 除自变量外，实验中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素。 随着自变量的改变而变化的变量。 人为控制的对实验对象进行处理的因素。 实验过程中的变化因素。 单一变量原则：实验设计时只有自变量发生变化，且无关变量均要保持相同且适宜。 如：“加热、加Fe3+、加肝脏研磨液”。 如：“H2O2分解速率” 如：“反应物浓度、用量、反应时间”等 实验过程中遵循的原则： 单一变量原则（控制变量）、对照原则（对照实验）、平行重复原则。 科学方法：控制变量和设计对照实验 控制变量 试管编号 1 2 3 4 H2O2溶液(3%) 2mL 2mL 2mL 2mL 实验处理 常温 90℃水浴加热 2滴FeCl3 2滴肝匀浆 气泡产生情况 卫生香复燃情况 不明显 少量 较多 大量 变亮 复燃 不复燃 不复燃 自变量 无关变量 因变量 变 量 等量原则 单一变量原则 注意：多组相同装置在相同条件下同一时间进行实验，将数据取平均值，减少偶然性。 平行重复原则 科学方法：控制变量和设计对照实验 对照实验 除作为自变量的因素外，其余无关变量都保持一致，并将结果进行比较的实验叫对照实验。(一般要设置对照组和实验组) (1)空白对照： (2)