1.7.1维生素营养概述（课件)-高一《畜禽营养与饲料》同步教学（高等教育出版社）

维生素营养概述 维生素营养概述 动物不同的生长过程中需要摄入很多营养物质，包括蛋白质，淀 粉，脂肪以及维生素，氨基酸等，其中，维生素虽然在动物所需的营 养比例中不是最主要的成分，但却是动物必不可少的。 维生素营养概述 水溶性和脂溶性 水溶性维生素有VC和B族维生素，后者包括硫胺素，核黄素，烟酸、 吡哆醇、泛酸、叶酸、氨基苯甲酸。 脂溶性维生素有VA或其前体胡萝卜素、VD、VE或α生育酚、VK。 维生素营养概述 维生素是动物组织需要量很小的有机物质。 一些动物可以在自身组织中合成某些维生素， 或者可以利用胃肠 道中的微生物合成维生素。 所有的维生素都是动物组织所必需的。 维生素营养概述 VC (抗坏血酸) 维生素营养概述 1. 维生素的功能 水溶性维生素的主要功能是作为酶的辅酶 (是酶的活性所必需的 物质) 。 脂溶性维生素不作为酶的辅酶， 但是参与其他重要的机体功能。 维生素营养概述 VA与视觉和上皮细胞 (被覆在身表和体腔的表面) 完整性的维持有关。 VD与钙的吸收和骨盐的沉积有关， VE则作为代谢的抗氧化剂，VK为 血液的正常凝固所必需。 维生素营养概述 2.维生素在动物组织的分布 肝脏 肾脏 脾脏 其它 组织器官 维生素营养概述 大部分维生素以与特定蛋白质结合的形式储存， 组织中储存的维生素 以维持血液中水平相对恒定所必需的速率释放。 由于乳汁通常是新生动物食物的唯一来源， 所以乳中存在的维生素十 分重要。 初乳中维生素含量特别高， 从而确保幼龄哺乳动物在生命早期就能摄 入足量的维生素。 维生素营养概述 3.维生素在动物机体中的吸收和代谢 维生素主要在小肠吸收 瘤胃 大肠 B族维生素和VK 维生素营养概述 3.维生素在动物机体中的吸收和代谢 VK的合成和吸收效率非常高，因此， 除家禽以外动物几乎不可能缺乏。 VK几乎不会出现缺乏 猪能从肠道中吸收足够的叶酸，但家禽不能吸收，而是完全依赖饲粮中添加的叶酸。 叶酸 这两种维生素只有很少被吸收。 单胃动物饲粮中添加泛酸和VB12 在小肠的前段， 脂溶性维生素的吸收效率低于水溶性维生素。 维生素吸收率 维生素营养概述 许多维生素是以无活性的形式摄 入的， 而随后转变为维生素的活性形 式，VD是一种独特的维生素。 3.维生素在动物机体中的吸收和代谢 维生素营养概述 在植物体中，维生素D以前体物质，大麦角固醇的形式存在， 必须经 紫外线照射在动物的皮肤中才能转变成VD2。 大部分哺乳动物能利用VD2，但是VD3对禽类的活性更高， 它是禽类 饲粮中VD的来源。 在动物体内， VD2和VD3都是在肝脏中转变为活性更高的形式，以1， 25-二羟维生素D3为主要形式，参与钙的代谢和吸收。 维生素营养概述 4. 维生素的缺乏症 维生素缺乏的许多表现是相似的。 表现包括：食欲缺乏 (厌食) 、生长缓慢、皮炎、虚弱和共济失调。 一些维生素缺乏造成一些特殊的病症 维生素营养概述 如VA缺乏引起多种类型的视觉丧失， 包括夜盲、色盲和完全失明。 VD缺乏造成骨质疏松和相关的骨病症。 VK缺乏则引起组织出血。 如果烟酸缺乏， 则出现舌、唇和嘴的病变。 维生素营养概述 水溶性和脂溶性 水溶性维生素有VC和B族维生素，后者包括硫胺素，核黄素，烟酸、 吡哆醇、泛酸、叶酸。 脂溶性维生素有VA或其前体胡萝卜素、VD、VE或α生育酚、VK。 维生素营养概述 在植物体中，维生素D以前体物质，麦角固醇的形式存在， 必须经 紫外线照射在动物的皮肤中才能转变成VD2。 大部分哺乳动物能利用VD2，但是VD3对禽类的活性更高， 它是禽类 饲粮中VD的来源。 在动物体内， VD2和VD3都是在肝脏中转变为活性更高的形式，以1， 25-二羟维生素D3为主要形式，参与钙的代谢和吸收。 $$