探究1 食物在口腔内的化学性消化-2023-2024学年七年级下册生物实验报告册（苏教版）

活动目的 说明食物在口腔内发生的化学性消化。 活动准备 1. 知识准备 人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。 淀粉等糖类是人类食物中的主要 能源物质。 淀粉属于多糖， 蔗糖、 麦芽糖属于二糖， 它们在人体内要被分解为单 糖 （如葡萄糖） 后才能被利用。 口腔是消化管的起始部位， 内有牙、 舌和唾液 腺， 具有咀嚼、 吸吮、 初步消化食物和辅助发音等功能。 唾液腺能分泌唾液， 唾 液中含唾液淀粉酶， 它能催化淀粉水解成麦芽糖。 淀粉遇碘显蓝色， 可以通过滴 加碘液来验证淀粉是否被水解。 2. 材料准备 试管， 烧杯， 温度计， 量筒， 酒精灯， 三脚架， 石棉网， 玻璃棒， 面粉 （制 作淀粉糊）， 碘液等。 活动过程 1. 提出问题 面粉的主要成分是淀粉。 唾液中含有唾液淀粉酶， 它能促进淀粉的消化。 细 细咀嚼， 味道发生了什么变化？ 有新的物质产生吗？ 由此提出问题。 2. 作出假设 （根据提出的问题进行假设） 探究 1 食物在口腔内的化学性消化 探究 1 食物在口腔内的化学性消化 活动日期 年 月 日 7 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （苏教版） 3. 实验 （ 1 ） 用凉开水漱口后， 用小烧杯收集唾液。 漱口的目的是清洁口腔。 （ 2 ） 向装有等量淀粉糊的 A 、 B 两支试管中分别加入 2 mL 清水和 2 mL 唾 液并振荡。 （ 3 ） 将 A 、 B 两支试管放入装有水的烧杯中， 37 ℃ 恒温加热 2~3 min 。 （ 4 ） 分别向 A 、 B 两支试管中滴加稀碘液， 观察颜色变化。 （ 5 ） 本实验的变量： 。 （ 6 ） 实验现象： A 试管 ， B 试管 。 （均填 “变蓝” 或 “不 变蓝”） 4. 得出结论 对淀粉具有消化作用。 5. 表达交流 （ 1 ） 向 A 、 B 两支试管中分别加入清水和唾液的目的是什么？ 为了形成 实验。 （ 2 ） 为什么要在 37 ℃ 恒温加热？ 接近人体温度， 的活性最强， 唾液分解淀粉的速度最快。 （ 3 ） 滴加稀碘液的目的是什么？ 淀粉遇碘变 。 应用讨论 1. 在口腔内， 唾液对淀粉有无消化作用？ 为什么？ 8 2. 牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化是物理性消化还是化学性消化？ 收获检验 1. 下表为 “探究在口腔内的化学性消化” 的实验记录表。 （ 1 ） 请在表内填写实验现象 （填字母）。 A． 变蓝 B． 不变蓝 （ 2 ） 1 、 2 号试管的变量是 。 （ 3 ） 3 号试管出现的现象是因为唾液里的 将淀粉分解成了 麦芽糖。 2. 我们吃馒头时， 越嚼感觉越甜， 这是因为 （ ） A. 淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B. 淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 探究 1 食物在口腔内的化学性消化 试管 加入的物质 （各 2 mL ） 温度 试剂 实验现象 1 号 淀粉 + 唾液 0 ℃ 碘液 2 号 淀粉 + 唾液 80 ℃ 碘液 3 号 淀粉 + 唾液 37 ℃ 碘液 4 号 淀粉 + 清水 37 ℃ 碘液 9 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （苏教版） 项目 自我评价 小组互评 教师评价 内容 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 结果 C. 唾液变成了葡萄糖 D. 口腔内产生了葡萄糖 3. 探究 “食物在口腔内的化学性消化” 实验中， 水浴温度为 37 ℃ ， 这是因 为 37 ℃ （ ） A. 接近人体体内温度， 酶的催化能力最强 B. 接近室温， 容易保持恒定 C. 随意温度， 无特殊意义 D. 各种生物体内的酶维持活性的最适温度 拓展延伸 1. 如何收集唾液？ 收集足量的唾液是本实验的关键， 同学们可参考以下步骤： 用清水将口漱干 净， 含一团脱脂棉， 片刻后， 用镊子将脱脂棉取出， 将其中的唾液挤入一小烧杯 中备用。 2. 人体有哪些消化腺？ 人体的消化腺有唾液腺、 胃腺、 肝脏、 胰腺、 肠腺等。 唾液腺是向口腔内分 泌唾液的消化腺。 人的主要唾液腺有 3 对。 腮腺是最大的一对， 在耳郭的前下 方。 由病毒引起的流行性腮腺炎， 俗称痄腮， 就是腮腺发炎的结果。 一对颌下腺 位于下颌骨的内下方。 最小的一对唾液腺叫舌下腺， 位于口腔底。 成人每天分泌 唾液 1000~1500 mL ， 唾液中含有唾液淀粉酶。 3. 吃饭时细嚼慢咽有什么好处？ 唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间， 因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢 咽， 以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化。 如果狼吞虎咽， 则口腔中 的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用， 就随食物一起进入胃中了。 素质评价 10 实验 1 骨的特性与骨的成分之间的关系 1. 灰白 无机物 脆硬 2. 气泡 有机物 柔韧 实验 2 食物中含有蛋白质、 淀