实验2 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪-2023-2024学年七年级下册生物实验报告册（苏教版）

学生实验报告册 生物学 七年级下册 （苏教版） 活动目的 举例说出食物中含有蛋白质、 淀粉和脂肪。 活动准备 1. 知识准备 不同食物中的营养物质含量不一样多， 如面粉中淀粉含量多， 花生中脂肪含 量多， 肉、 蛋和奶中蛋白质含量较多。 人体所需的能量通常有一半以上来自糖 类， 淀粉等糖类是人类食物中的主要能源物质。 脂肪和油是主要的脂质。 蛋白质 是细胞的主要成分。 2. 材料准备 面粉， 花生种子， 小麦种子， 烧杯， 试管， 滴管， 碘液， 白纸， 角匙， 纱 布， 单面刀片， 镊子， 清水等。 活动过程 1. 学生 3 人一组， 取 1 匙面粉， 加清水和成面团， 用一块叠成双层的纱布包 住面团， 将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中， 用手轻轻地揉挤。 观察清 水发生的变化， 讨论产生这种变化的原因。 2. 把用纱布包着的面团放在另一只盛有清水的烧杯中继续揉挤， 等到不再有 白色物质从纱布里渗出来时， 取出纱布团并打开， 可以看到原来的面团变成了一 种黄白色的胶状物质。 联系有关生活经验， 思考这是什么物质。 3. 在揉挤的过程中， 从纱布包内向清水中渗出许多白色物质。 这种白色物质 是淀粉吗？ 可以通过滴加碘液来验证。 4. 取烘干的花生和小麦种子各一粒， 用单面刀片纵向切开， 分别将种子的切 实验 2 食物中含有蛋白质、 淀粉和脂肪 活动日期 年 月 日 4 面放在白纸的不同位置上， 用镊子的柄部或大拇指挤压。 移开种子， 观察白纸上 出现的现象， 发现在白纸上留下了明显的油斑， 说明含有脂肪。 ★ 安全使用刀片等锐器。 应用讨论 1. 不同的食物中含有的蛋白质、 淀粉、 脂肪一样多吗？ 2. 举例说明哪些食物中富含蛋白质、 淀粉和脂肪。 实验 2 食物中含有蛋白质、 淀粉和脂肪 5 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （苏教版） 项目 自我评价 小组互评 教师评价 内容 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 结果 收获检验 1. 下列食品中富含蛋白质的是 （ ） A． 蔬菜 B． 瘦猪肉 C． 稻米 D． 肥猪肉 2. 同学们正处于生长发育的关键阶段。 营养学家建议大家多吃瘦肉、 奶制品 等， 主要是为了补充 （ ） A． 水 B． 蛋白质 C． 维生素 D． 糖类 拓展延伸 偏食的危害 偏食是指偏爱吃一种或某几种食物， 而不吃或很少吃其他食物。 偏食容易引 起体内某种营养物质的缺乏， 从而对青少年的生长发育造成危害。 例如有的青少 年由于偏食造成钙的摄入不足， 会引起佝偻病； 有的青少年不喜欢吃海产品， 也 不食用加碘食盐， 就可能会因体内缺碘， 从而引起甲状腺肿大； 有的青少年不喜 欢吃水果、 蔬菜、 粗粮等， 会患脚气病、 坏血病等。 素质评价 6 实验 1 骨的特性与骨的成分之间的关系 1. 灰白 无机物 脆硬 2. 气泡 有机物 柔韧 实验 2 食物中含有蛋白质、 淀粉和脂肪 1. B 2. B 探究 1 食物在口腔内的化学性消化 1. （ 1 ） A A B A （ 2 ） 温度 （ 3 ） 唾液淀粉酶 2. B 3. A 讨论 1 营养合理的 “一日食谱” 1. B 2. D 观察 1 人血涂片 1. 红细胞 少 大 2. （ 1 ） ④ 血小板 （ 2 ） ③ 红细胞 （ 3 ） ① 白细胞 （ 4 ） ① 白细胞 实验 3 模拟 “血型鉴定” 1. A 2. B 观察 2 心脏的结构 1. （ 1 ） 稍偏左下方 （ 2 ） ⑩ 左心室 （ 3 ） ③→④→⑨→⑩ （ 4 ） 动脉血与静脉血 混合 （ 5 ） 合理饮食、 良好的生活习惯、 适度的体育锻炼和保持积极乐观的精神。 2. （ 1 ） 心房 （ 2 ） D （ 3 ） 主动脉 （ 4 ） 肺循环 （ 5 ） 房室瓣 （ 6 ） 肺部毛细血管 观察 3 鱼尾鳍的血液流动 1. C 2. （ 1 ） 清水 保证小鱼正常的呼吸 （ 2 ） 低 （ 3 ） 小动脉 毛细 毛细 单行 小静脉 探究 2 呼吸过程中二氧化碳含量的变化 1. B 2. C 讨论 2 尿液的组成成分 1. （ 1 ） 球 蛋白质 （ 2 ） 管 2. B 3. B 讨论 3 甲状腺激素对蝌蚪发育的影响 1. （ 1 ） A （ 2 ） 甲状腺激素能影响蝌蚪的发育吗？ （ 3 ） 甲状腺激素的有无 （ 4 ） 碘 （ 5 ） C 2. D 3. B 调查 1 糖尿病的危害及发病率 1. B 2. B 3. （ 1 ） 对照 （ 2 ） 糖 （ 3 ） 胰岛的分泌物能调节体内糖的吸收和利用 （ 4 ） 神经系统 激素 实习 1 膝跳反射 1. B 2. A 3. B 参 考 答 案 参 考 答 案 67