活动1 探究食物中的营养成分-2023-2024学年七年级下册生物实验报告册（北师大版）

活动目的 1. 尝试探究不同食物中的营养成分， 了解六大类营养成分的鉴定方法。 2. 说明各种营养成分对人体的重要作用。 活动准备 烧杯， 酒精灯， 胶头滴管， 稀碘液， 镊子， 试管。 活动过程 1. 提出问题： 食物中含有 ？ 2. 作出假设： 假设食物中含有 、 、 等营养物质。 3. 设计实验： 结合自己的生活经验对即将要检测的食品的营养成分作出假设。 ① 用烘烤法检测食物中的水分 ② 用燃烧法检测食物中的无机盐 ③ 在白纸 上用挤压法检测脂肪 ④ 用稀碘液检测淀粉 ⑤ 用双缩脲试剂检测蛋白质 4. 实验过程及记录： 食品中营养成分的实验检测方法大致如下， 请写出预期的实验现象。 活动一 探究食物中的营养成分 活动一 探究食物中的营养成分 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素 C 营养成分 食品 日 期 年 月 日 1 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （北师大版） 注意： （ 1 ） 双缩脲试剂有强腐蚀性。 （ 2 ） 实验需明火加热。 请按要求操 作， 注意安全。 5. 得出结论： 。 食物中的营养物质主要包括 、 、 、 、 、 六大类。 6. 表达与交流： 小组同学交流汇报。 应用讨论 1. 如果实验结果与食物标签所列的营养成分不一致， 分析讨论原因。 2. 我们还可以用其他什么方法知道食物中有哪些营养成分吗？ 收获检验 1. 儿童和青少年生长发育快， 每天应多吃一些瘦肉、 鱼、 蛋、 奶等食物， 目 的是摄取大量的 （ ） A. 维生素 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 脂肪 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂肪 在白纸下挤压 淀粉 碘液 蛋白质 双缩脲试剂 维生素 C * 加碘的淀粉溶液 2 项目 自我评价 小组互评 教师评价 内容 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 态度、 探究、 互助 结果 2. 体育中考时， 同学们需要消耗较多能量， 所以当天的早餐要适当增加含 的食物。 （ ） A. 维生素 B. 糖类 C. 脂肪 D. 蛋白质 3. 5 月 20 日是中国学生营养日， “营养运动， 携手护视力” 是今年的主题 之一。 下列有关营养、 视力的说法你不赞同的是 （ ） A. 预防近视要保持正确的读写姿势 B. 近视眼可以通过配戴凹透镜加以矫正 C. 长时间看手机屏幕对视力无影响 D. 吃富含维生素 A 的食品可预防夜盲症 拓展延伸 第七营养素 第七营养素指在营养素中处在第七位的 “膳食纤维”。 食物中含有人体所需 要的六大营养成分， 此外， 食物中还含有一类物质， 它们既不能被体内的消化酶 分解， 也不能被机体吸收利用， 但却是维持身体健康所必需的， 营养学上把这类 物质叫作 “膳食纤维”。 它广泛存在于日常普通的食物之中， 比如青豆、 扁豆、 土豆、 玉米、 韭菜、 芹菜、 各种水果以及人们喜欢吃的野菜等食物中， 都含有丰 富的膳食纤维。 活动一 探究食物中的营养成分 素养评价 3 学生实验报告册 生物学 七年级下册 （北师大版） 活动一 探究食物中的营养成分 1. C 2. B 3. C 活动二 探究唾液对淀粉的消化作用 1. C 2. B ３. Ｄ 4. （ 1 ） 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 （ 2 ） 不变蓝 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解 （ 3 ） 对照 （ 4 ） 重复以上实验 活动三 观察鸡小肠的结构 1. B ２. Ａ ３. D 4. 一 5. 小肠绒毛 ③ 毛细血管 功能 活动四 调查自己的饮食结构和习惯 1. B 2. C 3. B 4. C 活动五 自我设计并分析一天食谱的营养状况 1. C 2. B 3. （ 1 ） 30% （ ２ ） 三、 四 活动六 观察血细胞 1. C 2. D 3. B 4. A 5. D 6. C 7. B 8. B 活动七 用显微镜观察各种血管 1. B 2. B 3. D 4. D 5. D 6. C 7. D 8. A 活动八 模拟练习止血包扎 1. B 2. D 3. D 4. A 5. B 活动九 观察水蚤的心脏搏动 1. （ 1 ） 水温是否影响水蚤心脏的搏动快慢 （ 2 ） 甲组和丁组 （ 3 ） 载玻片上的水温发生了变化 2. （ 1 ） 增大样品数量 设置重复组实验 （ 2 ） 湿地生态系统能够净化水质 活动十 观察小鱼尾鳍的血液流动 1. D 2. C 3. （ 1 ） 保证小鱼的正常呼吸 （ 2 ） 低 （ 3 ） 血流方向 红细胞是单行通过的 （ 4 ） 右下方 活动十一 探究运动与脉搏的关系 1. C ２. Ｄ ３. Ｃ ４. （ １ ） Ａ （ ２ ） Ｂ （ ３ ） Ｃ ５. （ 1 ） ① 血流量增大， 为骨骼肌细胞提供充足的营养 物质和氧气 （为骨骼肌细胞提供充足的能