新疆麦盖提县职业学校-烹饪概论(高教版)8.3时代呼唤“绿色”餐饮(练习题)

8.3时代呼唤“绿色”餐饮 **选择题**： 1. 绿色餐饮的主要目标是（ ） A. 节约资源 B. 保护环境 C. 以上都是 2. 以下哪个不是绿色餐饮的特点（ ） A. 高价格 B. 安全健康 C. 节能环保 3. 推行绿色餐饮可以带来的好处有（ ） A. 提高顾客满意度 B. 降低经营成本 C. 以上都是 4. 绿色餐饮强调的是（ ） A. 食品的营养价值 B. 餐厅的装修风格 C. 资源的合理利用 5. 以下哪种做法符合绿色餐饮的理念（ ） A. 使用一次性餐具 B. 大量采购食材 C. 减少食物浪费 6. 绿色餐饮对于环境的影响主要体现在（ ） A. 减少污染 B. 保护生态 C. 以上都是 7. 下列哪个选项不属于绿色餐饮的范畴（ ） A. 豪华装修的餐厅 B. 采用环保食材 C. 倡导适度消费 8. 实现绿色餐饮的关键在于（ ） A. 消费者的意识 B. 餐饮企业的管理 C. 以上都是 9. 绿色餐饮的核心原则是（ ） A. 可持续发展 B. 经济效益最大化 C. 满足顾客需求 10. 以下哪个是绿色餐饮的重要体现（ ） A. 提供有机食品 B. 使用节能设备 C. 以上都是 11. 推行绿色餐饮的主要障碍是（ ） A. 成本高 B. 消费者缺乏意识 C. 以上都是 12. 绿色餐饮应该优先考虑的因素是（ ） A. 口味 B. 价格 C. 健康与安全 13. 下列哪种行为不符合绿色餐饮的要求（ ） A. 过度包装食品 B. 使用可降解餐具 C. 合理采购食材 14. 绿色餐饮的发展有利于（ ） A. 促进经济增长 B. 推动社会可持续发展 C. 以上都是 15. 以下哪个选项不是绿色餐饮的特点（ ） A. 追求高利润 B. 注重资源回收利用 C. 强调食品安全 **判断题**： 1. 绿色餐饮只关注食品安全。（×） 2. 绿色餐饮能够减少对环境的负面影响。（√） 3. 绿色餐饮的成本一定比传统餐饮高。（×） 4. 推行绿色餐饮主要是餐饮企业的责任。（×） 5. 绿色餐饮强调合理利用资源，避免浪费。（√） 6. 绿色餐饮与经济发展相互矛盾。（×） 7. 绿色餐饮对消费者的健康没有实际意义。（×） 8. 所有的绿色餐饮都必须提供有机食品。（×） 9. 绿色餐饮的理念适用于各种类型的餐饮场所。（√） 10. 绿色餐饮就是使用绿色颜色的餐具。（×） **答案**： 选择题：1. C；2. A；3. C；4. C；5. C；6. C；7. A；8. C；9. A；10. C；11. C；12. C；13. A；14. C；15. A。 判断题：1. ×；2. √；3. ×；4. ×；5. √；6. ×；7. ×；8. ×；9. √；10. ×。 学科网（北京）股份有限公司 $$