新疆麦盖提县职业学校-烹饪概论(高教版)6.5少数民族食俗(练习题)

6.5少数民族食俗 选择题： 1. 蒙古族人民喜爱的饮品是（ ） A. 奶茶 B. 马奶酒 C. 酥油茶 D. 酸汤 2. 下列哪个民族有“馓子”这种食物？（ ） A. 回族 B. 朝鲜族 C. 满族 D. 彝族 3. 哪个民族喜欢吃手抓饭？（ ） A. 藏族 B. 维吾尔族 C. 苗族 D. 土家族 4. 以下哪种食物是傣族的特色？（ ） A. 竹筒饭 B. 糌粑 C. 青稞酒 D. 打糕 5. 朝鲜族的传统美食有（ ） A. 泡菜 B. 熏肉 C. 烤全羊 D. 馕 6. 藏族人民的主食是（ ） A. 米饭 B. 面食 C. 青稞 D. 玉米 7. 下列民族中，以牛为图腾的是（ ） A. 羌族 B. 侗族 C. 壮族 D. 苗族 8. 蒙古族的传统节日“那达慕”大会上，人们会吃（ ） A. 粽子 B. 月饼 C. 烤肉 D. 汤圆 9. 彝族的“砣砣肉”是用（ ）制作的。 A. 猪肉 B. 羊肉 C. 牛肉 D. 鸡肉 10. 下列哪个民族有“哭嫁”的习俗？（ ） A. 土家族 B. 布依族 C. 哈萨克族 D. 东乡族 11. 满族的传统面食是（ ） A. 饺子 B. 馅饼 C. 饽饽 D. 馄饨 12. 下列哪种食物是白族的特色？（ ） A. 酸笋 B. 油香 C. 萨其马 D. 生皮 13. 哈尼族的特色饮食是（ ） A. 竹筒鸡 B. 酸汤鱼 C. 石锅鸡 D. 烤鸡 14. 壮族人民喜爱的食物是（ ） A. 五色饭 B. 油茶汤 C. 馓子 D. 八宝粥 15. 苗族人民喜欢吃（ ） A. 酸汤 B. 奶酪 C. 奶茶 D. 手把肉 判断题： 1. 回族禁食猪肉。 （ ） 2. 蒙古族人民喜欢吃鱼虾等水产。 （ ） 3. 维吾尔族的主食是米饭。 （ ） 4. 藏族人民喜欢吃辣。 （ ） 5. 朝鲜族的冷面是很有特色的美食。 （ ） 6. 彝族的“火把节”要吃粽子。 （ ） 7. 满族的“萨其马”是一种糕点。 （ ） 8. 白族人民喜欢吃辣。 （ ） 9. 哈尼族有喝酸茶的习惯。 （ ） 10. 壮族的“三月三”要吃汤圆。 （ ） 答案： 选择题：1. A；2. A；3. B；4. A；5. A；6. C；7. C；8. C；9. A；10. A；11. C；12. D；13. A；14. A；15. A。 判断题：1. √；2. ×；3. ×；4. ×；5. √；6. ×；7. √；8. ×；9. √；10. ×。 学科网（北京）股份有限公司 $$