新疆麦盖提县职业学校-烹饪概论(高教版)6.3地方风情食俗(练习题)

6.3地方风情食俗 选择题： 1. 以下哪个地方以面食为主食？（ ） A. 广东 B. 山西 C. 四川 D. 福建 2. 哪种食物是四川特色？（ ） A. 火锅 B. 烤鸭 C. 热干面 D. 肠粉 3. 以下哪种是广东的传统美食？（ ） A. 粽子 B. 汤圆 C. 腊味 D. 煎饼 4. 哪个地方的人喜欢吃辣？（ ） A. 上海 B. 湖南 C. 浙江 D. 江苏 5. 以下哪种是江苏的特色小吃？（ ） A. 臭豆腐 B. 烤冷面 C. 盐水鸭 D. 酸辣粉 6. 哪个地方以海鲜著名？（ ） A. 山东 B. 河南 C. 江西 D. 安徽 7. 以下哪种是北京的特色美食？（ ） A. 炒肝 B. 生煎包 C. 虾饺 D. 佛跳墙 8. 哪种食物是云南的特色？（ ） A. 过桥米线 B. 肉夹馍 C. 烤面筋 D. 螺蛳粉 9. 以下哪个地方饮食清淡？（ ） A. 天津 B. 福建 C. 重庆 D. 新疆 10. 哪个地方以米饭为主食？（ ） A. 东北 B. 陕西 C. 西藏 D. 内蒙古 11. 以下哪种是西安的特色美食？（ ） A. 羊肉泡馍 B. 酒酿圆子 C. 凉皮 D. 以上都是 12. 哪个地方擅长做甜点？（ ） A. 广州 B. 河北 C. 贵州 D. 吉林 13. 以下哪种是杭州的特色小吃？（ ） A. 龙井虾仁 B. 狗不理包子 C. 油泼面 D. 烤红薯 14. 以下哪个地方饮食以麻辣为主？（ ） A. 成都 B. 南宁 C. 海口 D. 石家庄 15. 哪种食物是湖南的特色？（ ） A. 剁椒鱼头 B. 大盘鸡 C. 杀猪菜 D. 手抓羊肉 判断题： 1. 重庆人喜欢吃甜食。（ ） 2. 广东人不吃辣。（ ） 3. 山西人以米饭为主食。（ ） 4. 湖南人喜欢吃清淡的食物。（ ） 5. 四川人喜欢吃面食。（ ） 6. 北京人喜欢吃海鲜。（ ） 7. 杭州人饮食清淡。（ ） 8. 云南人喜欢吃辣。（ ） 9. 天津人以面食为主食。（ ） 10. 内蒙古人喜欢吃甜的食物。（ ） 答案： 选择题：1.B 2.A 3.C 4.B 5.C 6.A 7.A 8.A 9.B 10.A 11.D 12.A 13.A 14.A 15.A 判断题：1.× 2.× 3.× 4.× 5.× 6.× 7.× 8.× 9.× 10.× 学科网（北京）股份有限公司 $$