第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第 3 课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 【课前思考】请基于已有知识，将下列有关“食物生产”的图片分类。 请归纳它们所反映的“生产”与古代有何不同？ 机械化 产业化 集约化 一、食物生产的现代化 传统农业 现代农业 把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。 把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。 粗放型 集约型 1、农业生产的现代化 （1）背景 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 ①工业革命推动农业机械化，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。②科学技术的进步：第二次工业革命提供了化肥、农药，信息技术推动智能化农业机械，③政府支持和推广④科技工作者的努力 1、农业生产的现代化 （2）表现 ①20世纪，拖拉机的批量生产，推动农业机械化 21世纪，农业科技发展推动生产由人工化向自动化、智能化转变 美国—大型为主 ； 法国—中型为主； 日本—小型为主； 中国—大中小型相结合。 农业机械的规模不同： 柴油拖拉机 铧式犁 播种机 联合收割机 无人机喷洒农药 融合人工智能和多传感器技术打造的农业机器人 1、农业生产的现代化 （2）表现 ②20世纪杂交育种技术的进步 杂交育种 玉米： 小麦： 水稻： 影响 1930年美国利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，墨西哥培育小麦新品种 20世纪60年代，菲律宾培育杂交水稻在东南亚推广 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出突出贡献。 1、农业生产的现代化 （2）表现 ③畜牧业机械化和自动控制 水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展。 ◎远洋海水渔场 ◎现代化捕鱼 ◎小视频 【课前思考】请基于已有知识，将下列有关“食物储备”的图片分类。 请归纳它们所反映的“储备”与古代有何不同？ 二、食物储备技术的进步 原始农业社会 古代农业社会 20C70D 21C以来 20C50D 储备技术改进；防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 地窖和陶器 仰韶文化 圪垯川遗址窖穴 美国使用机械通风储粮技术 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 制冷设备、粮仓容量、储存技术发展；储备自动化、智能化 隋含嘉仓截面示意图 机械通风储粮技术示意图 谷物冷却机 含嘉仓是隋朝在洛阳修建的最大国家粮仓，遗址面积40多万平方米，有数百个粮窖。地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期”更是长达9年。 1、粮食储备技术 2、食物储备技术的进步 腌制或者风干； 利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 ①速冻加工、冷冻设备、冷冻食品等冷冻技术； ②家用冰箱和冰柜普及； ③冷链物流产业发展。 中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局。 古代 自20世纪 20年代起 2010年 冷链物流的影响：更新鲜；农产品跨季节销售；避免农产品储备、运输的食品安全；提升人们的生活品质。 二、增加粮食储备：食物储备技术的进步 中储粮怎么储粮 中储粮集团公司最新发布的一组数据显示，目前中央储备粮自储比例达到98%，科技储粮覆盖率达到98%，仓容完好率连年保持在95%以上，中央储备粮在线监控覆盖率100%，这表明中央储备粮储备安全保障能力显著提升。 三、消除饥饿与食物安全 【课前思考】下列图片反映了当今世界存在哪些问题？ 粮食安全问题 食品安全问题 中储粮今年启动120个建仓项目 建设仓容1085万吨 【学习聚焦】 技术的进步，增加了粮仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。 舌尖上的安全 量的安全 粮食安全 质的安全 食品安全 粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。粮食安全的最终目标是，确保所有人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。 结束语 凡益之道，与时偕行。进入新时代，中国人民更加关注食物的营养与健康，既要“吃得饱”，更要“吃得好”“吃得放心”。初心不忘，人民至上。中国将在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，始终以人民对美好生活的向往为奋斗目标，牢固树立总体国家安全观，深入实施国家粮食安全战略和乡村振兴战略，进一步加强粮食生产能力、储备能力、流通能力建设，推动粮食产业高质量发展，提高国家粮食安全保障能力，为人民获得更多福