第2章 第2节 糖类的营养作用及其含量测定（练习）-《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）同步精品课堂

2.2 一、单项选择题 1.葡萄糖属于（ ）。 A. 单糖 B. 双糖 C. 多糖 D. 无氮浸出物 2.糖类在畜禽消化管内酶的作用下，分解成（ ） A. 蔗糖等双糖 B. 葡萄糖等单糖 C. 淀粉等多糖 D. 粗纤维 3.反刍动物消化饲料中糖类，特别是消化粗纤维的主要器官是（ ） A. 口腔 B. 瘤胃 C. 结肠 D. 盲肠 二、多项选择题 1. 马属动物消化粗纤维的主要器官是( )。 A. 口腔 B. 瘤胃 C. 结肠 D. 盲肠 三、填空题 1. 糖类的组成中均含有 三种元素 2. 糖类的组成中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，故又称 3. 粗纤维主要包括 、 和 4. 反刍动物体内，糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成 5. 一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过 ,生长猪不能超过 。 四、名词解释 1：糖类： 五、简答题 1. 试述糖类的营养作用 2. 分别简述牛和猪对糖类消化的特点 3. 粗纤维有哪些营养作用? 4. 影响粗纤维消化吸收的因素有哪些? 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2.2 一、单项选择题 1.葡萄糖属于（ ）。 A. 单糖 B. 双糖 C. 多糖 D. 粗纤维 【答案】A 【解析】糖类可以分为粗纤维和无氮浸出物，其中葡萄糖属于无氮浸出物中的单糖 2.糖类在畜禽消化管内酶的作用下，分解成（ ） A. 蔗糖等双糖 B. 葡萄糖等单糖 C. 淀粉等多糖 D. 粗纤维 【答案】B 【解析】糖类在畜禽消化管内酶的作用下，分解成葡萄糖等单糖，通过血液循环输送到肝后，参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、合成脂肪等 3.反刍动物消化饲料中糖类，特别是消化粗纤维的主要器官是（ ） A. 口腔 B. 瘤胃 C. 结肠 D. 盲肠 【答案】B 【解析】瘤胃是反刍动物消化饲料中糖类，特别是消化粗纤维的主要器官。饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为乙酸、丙酸、丁酸三种挥发性脂肪酸。 二、多项选择题 1. 马属动物消化粗纤维的主要器官是( )。 A. 口腔 B. 瘤胃 C. 结肠 D. 盲肠 【答案】C、D 【解析】马属动物具有体积较大而发达的盲肠和结肠，是消化粗纤维的主要器官。粗纤维在这些部位被分解为挥发性脂肪酸及其他气体，挥发性脂肪酸被吸收利用。 三、填空题 1. 糖类的组成中均含有 三种元素 【答案】碳、氢、氧 【解析】糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素 2. 糖类的组成中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，故又称 【答案】碳水化合物 【解析】糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即 ng:no=2:1,故又称碳水化合物。但也有个别的不符，例如，二脱氧核酸(C₃H₁₀O₄) 和鼠李糖(C₆H₁₂O₅), 虽然氢与氧原子之比不符合2:1的比例，却属于糖类的范畴。 3. 粗纤维主要包括 、 和 【答案】纤维素、半纤维素、木质素 【解析】粗纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素，它们存在于植物的秸秆与秕壳中，形成细胞壁成分，不易溶于水，不能被动物消化道分泌的酶消化。 4. 反刍动物体内，糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成 【答案】挥发性脂肪酸(VFA) 【解析】糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成挥发性脂肪酸(VFA), 如乙酸、丙酸、丁酸 5. 一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过 ,生长猪不能超过 。 【答案】5% 8% 四、名词解释 1：糖类： 【答案】糖类(又称碳水化合物)是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重的50%~80%。糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。 五、简答题 1. 试述糖类的营养作用 【答案】糖类是动物体内能量的主要来源；糖类是形成体脂的主要原料；糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料；糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料 【解析】 1. 糖类是动物体内能量的主要来源 糖类，特别是葡萄糖，在酶的作用下彻底分解为二氧化碳和水，产生大量能量以维持畜体 体温、生命活动、劳役等需要，少量糖类形成糖原贮存于肝和肌肉中，但存量很少， 一般不超过 体重的1%。因此，在生产中必须保证糖类的经常供给。 2. 糖类是形成体脂的主要原料 饲料中的糖类除了氧化供能外，多余的可转化为脂肪贮存在动物体内。 一般是在肝和肌 肉中贮积了足够的糖原后，再将多