新疆麦盖提县职业学校-烹饪概论(高教版)1.1中国烹饪的起源(练习题)

1.1中国烹饪的起源 选择题： 1. 中国烹饪起源于（ ） A. 古代 B. 现代 C. 近代 2. 以下哪个不是中国烹饪起源的重要因素？（ ） A. 地理环境 B. 文化传统 C. 政治制度 3. 最早的烹饪方式是（ ） A. 煮 B. 烤 C. 蒸 4. 以下哪种食物最早被人类烹饪？（ ） A. 肉类 B. 蔬菜 C. 谷物 5. 中国烹饪的发展与（ ）密切相关。 A. 农业 B. 工业 C. 商业 6. 古代烹饪的主要目的是（ ） A. 满足生存需求 B. 追求美食享受 C. 社交活动 7. 以下哪个地区是中国烹饪的重要发源地？（ ） A. 黄河流域 B. 长江流域 C. 珠江流域 8. 中国烹饪文化的特点之一是（ ） A. 注重营养 B. 注重形式 C. 注重口味 9. 以下哪种调料在古代就被广泛使用？（ ） A. 盐 B. 糖 C. 辣椒 10. 最早的烹饪器具是（ ） A. 锅 B. 碗 C. 瓢 11. 中国烹饪的起源与（ ）的发展有关。 A. 火 B. 水 C. 土 12. 以下哪个不是古代烹饪的特点？（ ） A. 简单 B. 复杂 C. 原始 13. 古代烹饪的主要燃料是（ ） A. 木材 B. 煤炭 C. 天然气 14. 以下哪种食物在古代比较珍贵？（ ） A. 肉类 B. 水果 C. 蔬菜 15. 中国烹饪的起源可以追溯到（ ） A. 旧石器时代 B. 新石器时代 C. 青铜时代 判断题： 1. 中国烹饪起源于现代。（ ） 2. 最早的烹饪方式是烤。（ ） 3. 古代烹饪注重形式。（ ） 4. 中国烹饪的发展与农业密切相关。（ ） 5. 盐在古代不是重要的调料。（ ） 6. 最早的烹饪器具是锅。（ ） 7. 中国烹饪的起源与火的使用无关。（ ） 8. 古代烹饪的特点是复杂。（ ） 9. 古代烹饪的主要燃料是煤炭。（ ） 10. 中国烹饪的起源可以追溯到新石器时代。（ ） 答案： 选择题：1. A；2. C；3. B；4. A；5. A；6. A；7. A；8. A；9. A；10. A；11. A；12. B；13. A；14. A；15. B。 判断题：1. ×；2. √；3. ×；4. √；5. ×；6. ×；7. ×；8. ×；9. ×；10. √。 学科网（北京）股份有限公司 $$