新疆伽师县职业学校-烹饪概论(高教版)8.3时代呼唤“绿色”餐饮(练习题)

8.3时代呼唤“绿色”餐饮 **选择题**： 1. 绿色餐饮的主要目标是（ ） A. 保护环境 B. 保障健康 C. 节约资源 D. 以上都是 2. 以下哪个不属于绿色餐饮的特点（ ） A. 高消费 B. 安全卫生 C. 低碳环保 D. 可持续发展 3. 绿色食品的标志是（ ） A. QS B. ISO C. 绿色食品标志 D. 有机产品标志 4. 下列哪种做法符合绿色餐饮的要求（ ） A. 使用一次性餐具 B. 大量采购反季节蔬菜 C. 选用当地当季食材 D. 购买价格低廉的食材 5. 绿色餐饮对于企业的意义不包括（ ） A. 提高竞争力 B. 降低成本 C. 树立良好形象 D. 增加盈利 6. 以下哪种能源最符合绿色餐饮的要求（ ） A. 煤炭 B. 石油 C. 天然气 D. 太阳能 7. 绿色餐饮的推广可以（ ） A. 促进经济发展 B. 保护生态环境 C. 提高人们的生活质量 D. 以上都是 8. 下列哪个选项不是绿色餐饮的原则（ ） A. 豪华装修 B. 节约资源 C. 保护环境 D. 保证食品安全 9. 以下哪种做法不利于实现绿色餐饮（ ） A. 减少废弃物排放 B. 过度加工食品 C. 节约用水用电 D. 使用环保餐具 10. 绿色餐饮强调的是（ ） A. 美味 B. 营养 C. 绿色、健康、环保 D. 价格低廉 11. 实现绿色餐饮的关键是（ ） A. 消费者意识 B. 政府监管 C. 企业自律 D. 以上都是 12. 绿色餐饮的核心是（ ） A. 减少浪费 B. 保障健康 C. 保护环境 D. 可持续发展 13. 以下哪个是绿色餐饮的重要体现（ ） A. 减少食品添加剂的使用 B. 使用珍稀食材 C. 大量使用化肥农药 D. 过度包装 14. 推行绿色餐饮的主要目的是（ ） A. 保护生态环境 B. 提高经济效益 C. 满足消费者需求 D. 以上都是 **判断题**： 1. 绿色餐饮只是一种概念，难以在实际中推广。（×） 2. 绿色餐饮对保护环境和资源具有重要意义。（√） 3. 绿色食品一定是有机食品。（×） 4. 推行绿色餐饮会增加企业的成本。（×） 5. 绿色餐饮只关注食品的安全卫生。（×） 6. 消费者的支持是推广绿色餐饮的关键因素之一。（√） **答案**： 选择题：1. D；2. A；3. C；4. C；5. B；6. D；7. D；8. A；9. B；10. C；11. D；12. D；13. A；14. A。 判断题：1. ×；2. √；3. ×；4. ×；5. ×；6. √。 学科网（北京）股份有限公司 $$