新疆伽师县职业学校-烹饪概论(高教版)8.1中国当代餐饮市场格局(练习题)

8.1中国当代餐饮市场格局 选择题： 1. 中国餐饮市场的主要消费群体是（ ） A. 老年人 B. 中年人 C. 年轻人 D. 婴幼儿 2. 下列哪种餐饮类型在中国当代餐饮市场中占据重要地位？（ ） A. 快餐 B. 西餐 C. 中餐 D. 火锅 3. 以下哪个城市是中国著名的美食之都？（ ） A. 北京 B. 上海 C. 成都 D. 广州 4. 中国当代餐饮市场的发展趋势之一是（ ） A. 更加注重传统口味 B. 更加注重营养健康 C. 更加注重豪华装修 D. 更加注重价格低廉 5. 下列哪种经营模式在中国餐饮市场越来越受到欢迎？（ ） A. 个体经营 B. 连锁经营 C. 单一经营 D. 传统经营 6. 互联网对中国当代餐饮市场的影响主要体现在（ ） A. 营销方式 B. 食材采购 C. 菜品制作 D. 以上都是 7. 下列哪个因素不是影响中国餐饮市场格局的因素？（ ） A. 消费者口味 B. 经济发展水平 C. 政策法规 D. 天气气候 8. 中国餐饮市场中，以下哪个地区的菜系最具特色？（ ） A. 东北地区 B. 华北地区 C. 华南地区 D. 西南地区 9. 下列哪种餐饮形式更适合快节奏的生活方式？（ ） A. 正餐 B. 快餐 C. 自助餐 D. 宴席 10. 以下哪个因素对餐饮企业的发展至关重要？（ ） A. 品牌建设 B. 菜品创新 C. 服务质量 D. 以上都是 11. 在中国当代餐饮市场中，下列哪个群体的消费能力较强？（ ） A. 学生 B. 上班族 C. 老年人 D. 儿童 12. 下列哪种餐饮类型更注重环境和氛围？（ ） A. 快餐 B. 中餐 C. 西餐 D. 酒吧 13. 中国餐饮市场的竞争主要体现在哪些方面？（ ） A. 品牌 B. 价格 C. 服务 D. 以上都是 14. 下列哪个城市的餐饮市场规模较大？（ ） A. 深圳 B. 杭州 C. 武汉 D. 青岛 判断题： 1. 中国当代餐饮市场呈现多元化的发展格局。（ √ ） 2. 中餐在中国餐饮市场中占据绝对主导地位。（ × ） 3. 快餐的发展对传统餐饮行业没有影响。（ × ） 4. 互联网餐饮模式已经完全取代了传统餐饮模式。（ × ） 5. 消费者的健康意识越来越强，对餐饮的营养要求也越来越高。（ √ ） 6. 政策法规对中国餐饮市场的发展没有影响。（ × ） 答案： 选择题：1.C 2.A 3.C 4.B 5.B 6.A 7.D 8.D 9.B 10.D 11.B 12.C 13.D 14.A 判断题：1.√ 2.× 3.× 4.× 5.√ 6.× 学科网（北京）股份有限公司 $$