精品解析：安徽省合肥市第七中学2023-2024学年高二下学期第一次段考生物试卷

2022级高二第一次单元检测 生物试卷 分值：100分 考试时间：75分钟 一、选择题（20题，1-10题每题2分，11-20题每题3分，共50分,在每小题列出的四个选项中，选出符合题目要求的一项。） 1. 某同学制作果酒果醋的步骤如下：①将发酵瓶等清洗干净后用酒精消毒；②清洗葡萄并榨汁装入发酵瓶；③将温度控制在18~30℃发酵12d；④打开瓶盖，盖上一层纱布再发酵8d。下列说法错误的是（ ） A. ①可杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 B. ②葡萄需先用清水冲洗后去枝梗，避免杂菌污染 C. ③每隔一段时间拧松瓶盖一次，及时放气 D. ④需要调高温度至30~35℃，该过程几乎不产生气体 2. 酸笋是螺蛳粉的灵魂，腌酸笋季节在春季。当竹子出笋后，长出约30cm高时便可砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列相关叙述错误的是（　　） A. 制作酸笋所需菌种的代谢类型为异养厌氧型 B. 为保证发酵成功，需将鲜笋和陶罐用沸水泡烫片刻 C. “清水过面”是为了创造无氧环境，减少杂菌污染 D. 在制作酸笋时若加入“陈酸笋水”可加速发酵进程 3. 王村醋属于“山东省非物质文化遗产”，它以小米为主要原料， 经酵母菌、醋酸菌等微生物发酵而成。明嘉靖二十五年王村就有“春分酿酒拌醋”之说，有经验的酿醋师可通过附耳听瓮判断发酵的程度。王村醋传统酿造工艺如下表，下列说法错误的是（ ） 步骤 操作过程 ①糊茬 将浸泡好小米放入锅内， 温火煮米， 米煮到开花， 成黏糊状即可。 ②大曲酒酵 将煮好的米摊开散热， 待温凉至38℃时加曲抖匀放入缸内发酵。 ③汾醋 将发酵好的醪液拌谷糠倒入瓮内自然发酵，进入七天的发酵阶段。 ④抄缸 用手抄醅， 有利于醋醅的空气流通， 该发酵过程需要两个月。 ⑤拨缸 从一个缸内倒入另一个缸内，使发酵彻底。 ⑥存醅 为保证小米醋的口感，用油布盖住并用泥密封， 存醅三个月。 A. “春分酿酒拌醋”说明温度影响醋酸发酵 B. “听瓮”是通过醋酸菌产生CO₂的状况推测发酵程度 C. 拌曲时温度过高可导致曲中的微生物死亡 D. 若不“手抄醅”，则醋酸菌的呼吸强度下降 4. 乌衣红曲黄酒是以糯米为原料、乌衣红曲为糖化发酵剂酿造的黄酒。主要分布在我国浙江温州、平阳和金华等地。乌衣红曲外观呈黑褐色，内呈暗红色，它是把黑曲霉、红曲霉和酵母等微生物混合培养在米粒上制成的一种糖化发酵剂。 下列对“糯米经浸米、蒸饭、摊凉或淋凉，拌入浸好的乌衣红曲落缸发酵”过程的叙述错误的是（ ） A. 糯米为乌衣红曲发酵只提供了碳源物质 B. 浸曲的过程，既活化了发酵菌种又可扩增菌群 C. 糖化过程中黑曲霉、红曲霉等分泌了多种淀粉酶 D. 定期开盖翻动，有利于前发酵中曲霉的代谢活动和酵母菌的大量繁殖 5. 豆豉是一种古老的传统发酵豆制品，北魏贾思勰的《齐民要术》中也有相关记录。豆豉制作的流程如图所示。装坛后放在室外日晒，每天搅拌两次。下列说法错误的是（ ） A. 发酵过程中多种酶系将原料中的蛋白质、脂肪等分解为小分子 B. 发酵的目的主要是让酵母菌产生酶，搅拌能增加发酵液的溶氧量 C. 代谢产物积累和酿造环境的变化导致后期窖池微生物数量下降 D. 添加的盐、白酒和风味料具有抑制杂菌生长和调节口味的作用 6. 聚丙烯（PP）是近海海水和沉积物中存在的主要的塑料碎片，造成严重海洋生态问题，分离并富集PP降解菌可为缓解塑料碎片污染提供菌种资源。下列说法正确的是（　　） A. 可以设计以PP为唯一碳源的牛肉膏蛋白胨培养基来分离PP降解菌 B. 因海水和沉积物中存在大量不能降解PP的菌种，因此样品采集所用容器只需无毒即可 C. 用无菌水冲洗附着在PP颗粒上的细菌，涂布于平板进行纯培养，按照菌落的大小、形态、颜色等特征挑取单菌落，获得纯培养物 D. 本实验使用平板较多，为避免混淆，最好在皿盖上做好标记 7. 某实验小组欲采用淀粉固体培养基从土壤中分离、筛选淀粉酶产生菌，所用培养基中包含牛肉膏、蛋白胨及水分、无机盐、淀粉等成分。培养基通过高压蒸汽法灭菌后倒平板，待平板上长出菌落后，滴加碘液，观察菌落周围的淀粉水解圈。下列说法错误的是（ ） A. 对培养基通过高压蒸汽法灭菌后，需要先调节pH再倒平板 B. 本实验所用的接种微生物的方法可以是稀释涂布平板法 C. 淀粉固体培养基中添加了牛肉膏、蛋白胨，不能保证淀粉为唯一碳源 D. 由于不同菌种对淀粉分解能力不同，结果会产生透明圈大小不同的菌落 8. 肠道菌群对于人体健康维持和疾病发生起重要的作用。人体肠道有大量的微生物，其中不乏益生菌，科研人员利用微生物培养技术