精品解析：河南省南阳市第一中学校2023-2024学年高二下学期第一次月考生物试题

南阳市一中2024年春期高二年级第一次月考 生物试题 一、选择题（每小题2分，共计60分） 1. 自古以来，传统发酵的食品一直都是人们舌尖上的美食。下列关于传统发酵技术的描述错误的是（ ） A. 传统发酵技术所用的菌种一般是原材料中天然存在的微生物 B. 传统发酵以单一菌种的固体发酵或半固体发酵为主 C. 传统发酵技术产物的品质可能低于工业化发酵产品的 D. 传统发酵技术实质上是微生物将大分子有机物分解为小分子物质 2. 利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。有关叙述错误的是（ ） A. 在发酵池中需加入适量的抗生素除去杂菌以确保酱油质量 B. 曲霉发酵过程中不断搅拌有利于曲霉的快速增殖 C. 大豆、小麦、麦麸为曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源 D. 酱油的制作依赖曲霉，乳酸菌等微生物的共同作用 3. 下图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化，有关叙述正确的是（　　） A. 醋酸菌进行⑤而不进行④的区别在于前者是有氧条件 B. 酵母菌进行②而不进行③是因为pH不同 C. 醋酸菌进行⑤过程中有机物氧化分解不彻底，为有氧呼吸 D. 醋酸菌进行④或⑤过程时的温度较酵母菌进行②过程时的温度低 4. 现利用甲、乙装置以葡萄糖为底物并放入等量酵母菌进行呼吸作用获得酒精已知甲装置中含有少量氧气，乙装置为无氧状态，其余条件相同。实验过程中的氧气，酒精的含量的变化如图所示。若不考虑杂菌，则下列说法错误的是（ ） A. 相比于乙装置，发酵过程中甲装置中的酵母菌数量较多 B. 甲、乙装置应将温度设置为30~35℃ C. 由图可知，酵母菌的代谢类型为兼性厌氧型 D 截至10h时，甲装置中酵母菌共消耗10mol葡萄糖 5. 我们的祖先通过自然发酵等方法生产各种发酵产品，丰富了中华民族特有的饮食文化。下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（　　） A. 酿制葡萄酒时对葡萄的处理是先清洗葡萄再去除枝梗 B. 变酸的酒表面有白膜出现，是醋酸菌有丝分裂形成的 C. 腐乳制作过程利用的是毛霉产生的淀粉酶和脂肪酶 D. 制作果醋、泡菜、果酒的过程中发酵液pH不变 6. 以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是（ ） A. ①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死 B. ②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C. ③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D. ④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低 7. 刺梨是云贵川特有水果，富含超氧化物歧化酶和大量的维生素C、花青素等，是制作果酒和果醋的优质原料。刺梨酒和刺梨醋的主要生产流程如图所示。下列叙述正确的是（　　） A. 发酵过程Ⅱ需要氧并产生大量CO2 B. 图示发酵过程中发酵液pH先升高后降低 C. 发酵I过程的温度比发酵过程Ⅱ高 D. 发酵I、Ⅱ是此生产过程的中心环节 8. 发酵工程在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际分析，下列说法错误的是（ ） A. ①为诱变育种，②为萃取（或蒸馏、离子交换等） B. 赖氨酸或谷氨酸的生产过程中为使产物源源不断地产生，可采用连续培养的发酵方式 C. 由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为好氧菌，在生产过程中常需增加通氧量 D. 人工控制微生物代谢的唯一措施是控制生产过程中的各种条件 9. 营养缺陷型菌株是突变后某些酶被破坏，导致代谢过程中某些合成反应不能进行的菌株。下图是科研人员利用影印法（用无菌绒布轻盖在已长好菌落的原培养基上，然后不转动任何角度，“复印”至新的培养基上）初检某种氨基酸缺陷型菌株的过程。相关说法错误的是（　　） A. ①过程接种方法为稀释涂布平板法，接种后的培养皿不能立即进行倒置培养 B. 进行②过程的顺序是先将丝绒布“复印”至完全培养基上，再“复印”至基本培养基上 C. 氨基酸缺陷型菌株应从基本培养基上没有、完全培养基上对应位置有的菌落中挑选 D. 统计菌落种类和数量时要每隔一定时间观察统计一次，直到各类菌落数目稳定为止 10. 平板划线法是接种和分离微生物最常用的一种方法，图示的划线顺序为l、2、3、4、5。据下图分析，下列有关平板划线法的操作正确的是（ ） A. 使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B. 打开含菌种的试管后需要将试管口通过火焰，蘸取菌种后需要马上塞上棉塞 C. 培养皿盖打开后将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，立即盖上培养皿盖 D. 图中第5次划线应与第1次划线处不相连，每划线一次需灼烧一次接种环，故整个操作过程共需灼烧5