精品解析：安徽省合肥市庐阳区第一中学2023-2024学年高二下学期素质拓展生物试题（一）

2023－2024学年度第二学期高二年级素质拓展 生物试题（一） 一、单选题（25 题，共 75 分） 1. 豆豉是一种古老的传统发酵豆制品，北魏贾思勰的《齐民要术》中也有相关记录。豆豉制作的流程如图所示。装坛后放在室外日晒，每天搅拌两次。下列说法错误的是（ ） A. 发酵过程中多种酶系将原料中的蛋白质、脂肪等分解为小分子 B. 发酵的目的主要是让酵母菌产生酶，搅拌能增加发酵液的溶氧量 C. 代谢产物积累和酿造环境的变化导致后期窖池微生物数量下降 D. 添加的盐、白酒和风味料具有抑制杂菌生长和调节口味的作用 2. 泡菜是一类历史悠久、深受大众喜爱的发酵蔬菜制品，大肠杆菌、酵母菌和乳酸菌参与泡菜的发酵过程。发酵过程中，上述微生物此消彼长，发酵液的乳酸浓度升高，在乳酸浓度达到0.6%时泡菜口感达到最佳。下表是泡菜发酵的三个阶段，下列叙述错误的是（　　） 发酵阶段 现象 乳酸含量 发酵前期 大泡 <0.3% 发酵中期 无泡 0.3%～0.9% 发酵后期 无泡 大于0.9%、小于1.1% A. 盐水能促进植物细胞内容物的溶出，为微生物繁殖提供营养 B. 发酵初期，大肠杆菌和酵母菌大量繁殖 C. 发酵中期，乳酸菌替代大肠杆菌和酵母菌成为优势菌 D 发酵后期，乳酸菌产生大量乳酸，泡菜质量最佳 3. 腐乳是我国传统发酵食品，具有很高的营养价值。某科研机构研究了腐乳生产过程中不同浓度的食盐对腐乳中氨基酸含量的影响。下列叙述正确的是（ ） A. 发酵时间和食盐浓度均可影响腐乳中氨基酸的含量 B. 腐乳生产过程中，发挥主要作用的微生物是曲霉菌 C. 经过发酵后，豆腐中的蛋白质均会被分解为氨基酸 D. 食盐浓度越高，对杂菌的抑制越强，对制作腐乳越有利 4. 下图表示A、B两个特定生态系统的能量金字塔。有关解释正确的是（ ） A. 一个吃玉米的人所获得的能量一定比一个吃牛肉的人获得的能量多 B. 能量沿食物链单向流动，传递效率随营养级的升高而逐级递减 C. 若A和B中玉米的数量相同，A能养活10000人，则B至少能养活1000人 D. 与食用玉米相比，食用牛肉产生的生态足迹更大，消耗资源更多 5. 绍兴是黄酒之乡，“麦曲酶长，酵米复芳；白梅酒酿，伴淋寒香；压滤琼浆，煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主发酵过程中，“开耙”（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是（ ） A. 接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒酿”菌种发酵 B. 煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖 C. 陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香 D. 发酵过程中“开耙”可适当提供O2，调节pH，活化酵母 6. 野生型大肠杆菌能够在基本培养基中生长，突变菌株A和突变菌株B由于不能自己合成某些营养素，而不能在基本培养基上生长。科学工作者利用菌株A和菌株B进行了如下两个实验。实验一：将菌株A和菌株B混合后，涂布于基本培养基上，结果如图1；实验二：将菌株A和菌株B分别置于U型管的两端，中间由过滤器隔开。加压力或吸力后，培养液可以自由流通，但细菌细胞不能通过。经几小时培养后，将菌液A、B分别涂布于基本培养基上，结果如图2。下列推测错误的是（ ） A. 菌株A和B的代谢产物不能改变彼此的遗传特性 B. 混合培养的菌株不一定都能在基本培养基上生长 C. 不同菌株间接触后才可能交换遗传物质 D. 菌株A和菌株B含有相同的突变基因 7. 某种物质A（一种含有C、H、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解A．研究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解A的细菌菌株。图中③将M中的菌液稀释一定倍数后，取0．1mL涂布到平板上，初步估测摇瓶M中1mL菌液中细菌数为2．4x108个。相关叙述正确的是（ ） A. 实验时，淤泥及盛有培养基的摇瓶通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 B. 乙中需要加琼脂和物质A等，实验需设平行重复实验，无需另外设置空白对照 C. ③接种方法为稀释涂布平板法，涂布时用涂布器蘸取菌液均匀涂布于平板上 D. 若乙平板上菌落数平均为240个，则接种的菌液的稀释倍数为105 8. L-天冬酰胺酶由细菌和真菌合成，可分解天冬酰胺释放出氨，然后与奈斯勒试剂反应呈棕色。为筛选获得L-天冬酰胺酶高产菌株，设计了如下培养基。培养基主要成分有：牛肉膏、蛋白胨、水、NaCl、琼脂、奈斯勒试剂。实验结果如下图。下列叙述正确的是（　　） A. 要获得高产L-天冬酰胺酶纯培养物的关键是在富含天冬酰胺的环境中取样 B. 该培养基从功能来看属于选择培养基，其中充当氮源的成分是牛肉膏 C. 应选择菌落C作为高产L-天冬酰胺酶菌株进行大量培养 D. 从实验结果可知，