精品解析：湖北省武汉市洪山区武汉西藏中学2023-2024学年高二下学期4月月考生物试题

武汉西藏中学2023—2024学年度下学期高二年级3月月考生物试卷 (时间：75分钟　满分：100分) 一、选择题(共20小题，每小题2.5分，共50分，每小题只有一个正确答案。) 1. 下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ） A. 果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同 B. 在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 C. 温度对酵母菌进行的酒精发酵影响很大，而对醋酸菌进行的乙酸发酵影响不大 D. 制作果酒和果醋时都可用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒 2. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件控制至关重要。下列相关措施正确的是（　　） A. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B. 果酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C. 果酒发酵过程中温度控制30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，以利于醋酸菌的代谢 3. 下列有关传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ） A. 传统发酵技术的操作过程是在严格无菌的条件下进行的 B. 果醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度低于瓶底处的密度 C. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养后密封发酵 D. 用带盖瓶子制作葡萄酒时，拧松瓶盖的间隔时间不一定相同 4. 钙果果实中含有多种对人体有益矿物质元素，其中钙元素的含量超出许多水果。钙果用途广泛，叶可加工成茶叶，花、仁、根能制成药材，果实可加工成果汁、果酒、果醋等产品。下列说法正确的是（　　） A. 利用酵母菌进行钙果果醋发酵的过程中温度应控制在18～30 ℃ B. 在钙果果酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子 C. 制作钙果果酒、果醋时，应将钙果进行高压蒸汽灭菌 D. 钙果果酒的颜色是钙果果皮和果肉中的色素进入发酵液形成的 5. 《礼记·月令》提出过六个酿酒要素：“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”即酿酒时间、原料、酿酒微生物、水质、发酵器(陶器)和酿酒的温度。下列相关说法正确的是（ ） A. 酿酒过程中，谷物仅为酵母菌提供碳源 B. “湛炽”的目的是灭菌 C. 精良的陶器有利于发酵过程中维持无氧环境 D. 温度需控制在30～35 ℃，以利于酵母菌的发酵作用 6. 红酸汤是苗族人民的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽。以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程如下。下列相关叙述中正确的是（ ） A. 红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌 B. 装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量 C. 装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖 D. 红酸汤的制作中发酵时间越长，口味越纯正 7. 自然发酵法酿造酱油时，先将浸泡的大豆蒸煮、冷却后与面粉混合，铺摊在空气流通处，使米曲霉等霉菌大量生长繁殖（制曲）。制曲后，加入质量分数为20%的盐水制成酱醅，置于大缸内，在太阳下曝晒，定期翻酱。发酵结束后，收集液体，经灭菌、分装制成酱油。下列叙述错误的是（　　） A. 参与酿造酱油的米曲霉等霉菌是好氧型微生物 B. 大豆、面粉可为酿造酱油的微生物提供碳源、氮源 C. 抑制酱醅中的杂菌主要依靠太阳下曝晒 D. 自然环境中的多种微生物赋予酱油特殊的风味 8. 培养微生物时必须进行无菌操作，下列消毒、灭菌方法中，常用于玻璃器皿灭菌的是（ ） A. 70%酒精浸泡 B. 紫外线照射 C. 干热灭菌 D. 5%次氯酸钠溶液浸泡 9. 需要在火焰旁操作的有（　　） ①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液　④涂布平板　⑤微生物的培养 A. ①②③④⑤ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ②③④⑤ 10. 微生物培养皿艺术是将微生物培养与艺术创作相结合，以不同的微生物作“颜料”，固体培养基作“画板”，通过微生物培养创作艺术图形，可展示多姿多彩的微生物世界。下列说法错误的是（　　） A. 制备平板培养基时需要调整pH B. 培养基灭菌后需冷却到50℃左右才能倒平板 C. 灼烧接种环后应趁热快速挑取菌落 D. 使用后的培养基倒掉前应先进行灭菌处理 11. 下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是（ ） A. 土壤中各类微生物的数量不同，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进行分离 B. 测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同 C. 可根据菌落的特征，区分不同的微生物 D. 牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落 12. 如图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，图丙是接种后培养的效果图解。下列相关叙述不正确的是（　　） A. 图甲是平板划线法，图乙是稀释涂布平板法 B. 这两种方法所用的接种工具分别是接种