精品解析：河北省邯郸市大名县第一中学2023-2024学年高二年级下学期3月月考生物试卷

高二年级第一次月考生物试题 一、单选题(共20个，每个1.5分) 1. 某同学尝试自己制作泡菜前，查阅资料得知，可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”。该同学在泡菜制作过程中，在不同的时间测定了泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（ ） A. 不同的腌制时间，泡菜中亚硝酸盐的含量可能相同 B. 检测亚硝酸盐含量的目的是为了解乳酸菌的生长状况 C. “陈泡菜水”中含有丰富的乳酸菌，可加快泡菜制作过程 D. 加入白酒的目的是抑制杂菌生长，增加醇香，但不能加快发酵进程 2. 关于传统发酵中果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作，下列说法正确的是（ ） A. 制作果酒利用了酵母菌的无氧呼吸产酒精过程 B. 制作果醋利用了醋酸杆菌的无氧呼吸产生乙酸过程 C. 制作腐乳利用了乳酸菌产生的蛋白酶 D. 制作泡菜过程中装八成满是为了有部分空气便于乳酸菌繁殖 3. 在一些传统食品的制作过程中，灭菌、消毒、防腐等是控制有害微生物的常用方法。下列说法正确的是（　　） A. 葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后需用70%的酒精消毒 B. 金华火腿制作过程中盐腌等防腐措施能抑制微生物生长繁殖 C. 制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染 D. 泡菜腌制过程中，通常用加入抗生素的方法来抑制杂菌 4. 利用西柚制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列分析正确的是（ ） A. 西柚中的葡萄糖是酵母菌发酵的底物，在酵母菌的线粒体中被分解 B. 前6天的发酵过程中要注意密封发酵，后5天的发酵过程中要注意通气 C. 醋酸杆菌可以将前期产生的乙醇转化为醋酸，此时应适当降低发酵温度 D. 果醋制作过程中当缺少糖源时则直接将乙醇转化成乙烯，再将乙烯变为乙酸 5. 微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于无菌技术的叙述错误的是（ ） A. 通过煮沸消毒法可以杀死所有病原微生物及其芽孢 B. 实验操作者接种前要用70%的酒精棉球擦手消毒 C. 吸管和培养皿通常采用干热灭菌法进行灭菌 D. 接种环、试管口通过灼烧灭菌法进行灭菌 6. 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的具体描述正确的是（　　） ①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板 ②将灭过菌培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞 ③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰 ④用左手的拇指和食指拿开皿盖 ⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖 ⑥等待平板冷却 5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上． A. 只有一项正确 B. 只有两项正确 C. 只有三项正确 D. 只有四项正确 7. 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列关于酵母菌的纯培养的叙述错误的是（　　） A. 采用平板划线法和稀释涂布平板法均可分离酵母菌 B. 可用湿热灭菌法对培养酵母菌的马铃薯琼脂培养基进行灭菌 C. 通过接种环连续蘸取菌液在固体培养基表面划线的操作，可将菌种逐步稀释 D. 完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，再将接种后的平板进行培养 8. 用固体培养基对大肠杆菌进行纯化培养时，下列实验操作错误的是（ ） A. 培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等营养物质 B. 倒平板操作时要左手持培养皿，右手持灭菌后的培养基的锥形瓶 C. 稀释涂布时，利用涂布器从盛有菌液的试管中蘸取菌液，进行涂布 D. 进行培养前，应在培养皿皿底上记录菌种、培养时间等 9. 野生型大肠杆菌能在基础培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株由于无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长。如图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述正确的是（　　） A. A操作目的是提高基因突变的概率，使其发生定向突变，增加突变株的数量 B. B的正确操作是用接种环蘸取菌液后在②表面涂布来接种菌种 C. 图中①②③为完全培养基，培养基一般用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 D. 若要获得氨基酸营养缺陷型突变株，可从④中挑取D进行纯化培养 10. 发酵工程为人类提供多样的发酵产品。下列关于发酵工程的叙述正确的是（ ） A. 发酵工程多为厌氧发酵，而传统发酵则多为需氧发酵 B. 发酵产物可以是微生物的代谢产物，即单细胞蛋白 C. 发酵生产的微生物肥料可能抑制土壤中病原微生物的生长 D. 发酵生产的食品添加剂可延长食品保存期，不能食用 11. 啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。下列叙述错误的是（ ） A. 酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成 B. 加大酵母菌种的接种量，可缩短生产发酵周期 C. 使用耐热的酿酒酵母，不会