第8章 人体的营养-【小四科】2023-2024学年七年级下册生物考点集锦（北师大版）

KIAO SI KE 活页好卷·考点集锦 第4单元 生物圈中的人 第8章 人体的营养 思维导图 第8章 细有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素 人类需要 的营养成分 无机物：水和无机盐 水占人体体重的60%~70%，是细胞的主要组成成分 人类的 食物 含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分 铁是构成血红蛋白的一种成分 营养成分 对人体的 糖类：主要的能源物质 作用 蛋白质：构成细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新 和修复的重要原料 脂肪：体内贮备的能源物质 维生素：维持人体正常的新陈代谢必需的物质 人体的 营养 消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 消化系统 消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏（人体最大的腺体）、胃腺、肠腺 食物的消化 和营养物质 食物的消化一口腔→咽一食管→胃→小肠一→大肠一肛门 的吸收 营养物质 小肠是主要的吸收场所 的吸收 胃吸收部分水、酒精：大肠吸收少量的水、无机盐和部分 维生素 良好的饮食习惯和合理的饮食结构 合理腊食与 食品安全 均衡膳食 食品安全 生物学·七年级下(BS)1 一、人类的食物 1.食物中含有人体需要的营养成分 (1)食物中营养成分的检测方法 ①水 检测方法：将干燥的小麦种子放入干燥的试管中 实验现象：试管内壁出现了 且小麦种子质量 ②无机盐 第 检测方法：将一粒浸软的小麦种子穿到铁丝上，放到酒精灯上 实验现象：燃烧后残留一些 ③脂肪 检测方法：将一粒芝麻或一块花生种子放在白纸上 实验现象：白纸上出现 ,变得半透明。 ④淀粉 检测方法：取适量的淀粉糊，向其中滴加 实验现象：淀粉糊遇碘变为 ⑤蛋白质 检测方法：向蛋清稀释液中滴加 实验现象：呈现 ⑥维生素C 检测方法：向维生素C溶液中滴加 实验现象：呈现 (2)食物中的营养成分 ①有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。糖类、脂肪和蛋白质可提供能量，通常被称 为“三大产热营养素”。 ②无机物：水，无机盐。 2.食物中营养成分对人体有重要的作用 (1)水 ①含量：水占人体体重的60%~70%，是细胞的主要组成成分。 ②作用：人体的各项生命活动都离不开水，人体内所需的营养物质以及尿素等废 物，都必须溶解在 中才能运输：人若长时间严重缺水，将会导致死亡。 (2)无机盐 ①含量：仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。 ②常见的无机盐 成分 作用 缺乏症 主要来源 构成骨骼和牙齿的重要 奶制品、深绿色蔬 钙 成分 菜、豆类等 构成 的 瘦肉、鱼、奶类 铁 种成分 蛋、豆类等 2 生物学·七年级下(BS)】 (3)糖类 ①作用：糖类是人体最主要的能源物质。人体生命活动所需要的能量主要是由 提供的，葡萄糖、麦芽糖、淀粉等都属于糖类。 ②来源：主要从 和 食物中获得。 ③当病人不能正常进食时，可以静脉注射 补充体内能量的供应。 (4)蛋白质 ①作用：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织 和 的 重要原料：可以提供能量（不是主要功能）。 第 ②来源：主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类中获得。 ③举例：如果人体缺乏蛋白质，儿童会出现发育不良、生长迟滞等现象：成人会出现 贫血、肌肉萎缩等现象。 (5)脂肪 ①作用：供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的 物质，即当糖类提供 的能量不足时，再由脂肪提供：与 有关，皮下脂肪既可保温，又能分解 产热，对维持体温的恒定有重要作用。 ②来源：主要从肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得」 ③当一个病人几天吃不下食物时，体内贮存的脂肪等营养物质消耗多而补充少，身 体就会明显消瘦。 (6)维生素 ①作用：维生素是一些小分子有机物，可分为 和 维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质，但它们是维持人体正常 新陈代谢所必需的物质。 ②部分维生素的作用及缺乏症 种类 主要生理作用 缺乏症 促进人体正常发育，增强抵抗力， 维生素A 脂溶性 维持正常视觉 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 维持人体正常的新陈代谢以及神 维生素B 经系统的正常生理功能 维生素B 与能量的产生直接有关，促进生 口腔溃疡、皮炎、口角 长发育和细胞的再生，增进视力 炎、舌炎、角膜炎等 水溶性 维生素B 帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化 人类尚未发现典型缺乏症 合物 维生素B2 保持健康的神经系统，用于红细 巨幼红细胞性贫血 胞的形成 维持正常的新陈代谢，促进伤口 维生素C 愈合，增强抵抗力 生物学·七年级下(BS)3 易错点 1.水和无机盐参与细胞的构成但不能提供能量：维生素既不能提供能量也不参与细胞构成。 2.铁是构成 的重要原料，缺铁易导致 3.碘是甲状腺激素的重要组成成分，缺碘易导致地方性甲状腺肿及婴幼儿呆小症」 4.糖类是最主要的能源物质，脂肪是备用能源物质。 5.蛋白质的主要作用是构成细胞，只有在特殊情况下被分解后才能为人体提供能量。 6.