《五味》教案第三课时

章节 名称 自由自在的书写 课题 五味 备课时间 课时 4 总第 课时 课型 新授 授课时间 教学 目标 知识目标 1、领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。 2、学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章中的精彩段落，加深对课文的理解。 能力目标 1、了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。 情感目标 1、了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。 教学重点与难点 1、领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。 2、了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。 辅助 手段 多媒体 板书 设计 教学 反思 教学过程 教学 步骤 教学内容 师生 活动 设计 意图 第三课时 （一）知识积累 1.字音。 趋之若鹜wù 汆汤cuān 蕹菜wèng 苣荬qǔ mǎi 台州tāi 豇豆jiāng 苋菜xiàn 臭卤lǔ 秸子jiē 焐酸wù 傣族dǎi 干煸biān 2.解释。 (1)趋之若鹜：像鸭子一样，成群地跑过去，多比喻许多人争着去追逐（不好的事物）。 (2)汆汤：把食物放在开水里稍微煮一下。 3.文学常识。 （1）汪曾祺，江苏高邮人，现代著名小说家、散文家、“京派小说”的传人，被称为“中国最后一个士大夫”，代表作有《大淖记事》《受戒》等。 （2）贾平凹，中国现代作家。作品有《商州》《秦腔》。 二、 课堂师生探究 （一）探究问题 1.把握文章结构，概括段落大意。 【答案】全文按“酸甜苦辣咸臭”的顺序大致可以分成七个部分： 第一部分（第1～7自然段），主要写中国各主要代表地吃“酸”的情况，虽然偏爱吃的东西不一样，但都透着浓浓的酸味；第二部分（第8～11自然段），主要写中国各主要代表地偏爱吃“甜”的情况，各地方大同小异；第三部分（第12～17自然段），主要写“苦”； 第四部分（第18～20自然段），主要写“辣”；第五部分（第21～22自然段）主要写“咸”；第六部分（第23～28自然段），主要写“臭”；第七部分（第29自然段），总结全文。 2.文章所写不止五味，为什么还以“五味”为题？ 【答案】“五味”是一个约定俗成的固定词语，含义是酸甜苦辣咸五种味道，又泛指各种味道。文章以“五味”为题，既实指生活中的五味，又虚指五味的生活。以“五味”为题既显得活泼灵动，守中有变，又赋予其丰富含义。 3.作者在写各种味道时，有没有平均用力？他是如何处理详略的？ 【答案】没有。从全文来看，作者在 “酸”“甜”“苦”“辣”“咸”“臭” 这六味上，并非平均用力，而是进行了恰当的修剪，注意了详略处理。详写“酸”“辣”“臭” ，略写了“甜”“苦”“咸”。 4.作者凭着他丰富的人生见识、深入的饮食体验和本色的语言，向我们介绍了中华大地多样的饮食文化。看起来东拉西扯，但有一根线贯穿起来，这根线是什么？表面上只是谈吃，但有何深意隐藏其间？ 【答案】这根线是“酸甜苦辣咸臭”，作者显然是借用了“人生五味，酸甜苦辣咸”这一俗语的顺序，这也可算是“(自然)过程式”的一种变种。作者汪曾祺饱读诗书，行过万里路，对南北之味，东西之珍，自有高蹈的文化眼光，不同寻常的感悟。在看似拉拉扯扯的不经意的叙述中，以形散神聚的表达方式，充分表现中国人口味的“杂”，特别是文章所表现的平民化的饮食趣味，具有很强的亲和力和感染力。 5.文章结尾“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”对全文的意义。 【答案】抒写了对中国饮食文化丰富多彩的赞美之情。这句话对全文起着收缩、总结作用，把文章的内容熔铸为一个有机的整体；又深化主题，有卒章显志之效。 6.归纳全文主旨。 【答案】全文脉络清晰，杂而不乱，繁而有序。作者凭着他丰富的人生见识、深入的饮食体验，向我们介绍了中华大地多样的饮食文化。虽然东拉西扯，看似“很散”，但是由于作者采用了人们熟悉的“人生五味，酸甜苦辣咸”这一俗语的顺序为主线来贯穿全文，组织材料，使得文章纲目清楚，主题集中。 7.归纳本文的写作特色。 【答案】（1）情、境、趣、理熔铸一体；（2）结构灵动，写法多变；（3）知识丰富，妙趣横生；（4）行文如行云流水，语言平淡而有味。 （二）阅读训练 我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。 过去上海、南京、汉口都卖油炸臭豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出了名。这位大人物后来还去吃过，说了一句话：“火宫