《五味》教案第二课时

章节 名称 自由自在的书写 课题 五味 备课时间 课时 4 总第 课时 课型 新授 授课时间 教学 目标 知识目标 1、领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。 2、学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章中的精彩段落，加深对课文的理解。 能力目标 1、了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。 情感目标 1、了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。 教学重点与难点 1、领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。 2、了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。 辅助 手段 多媒体 板书 设计 教学 反思 教学过程 教学 步骤 教学内容 师生 活动 设计 意图 一、合作探究 1．文章明明写了“酸甜苦辣咸臭”六种味道，可作者为什么取名为“五味”？说说你的理解。 “五”是“多、杂”的意思（类似成语“三番五次” ）。按作者理解，“五味”，泛指各种味道。 2．在写“酸甜苦辣咸臭”六味时，作者有没有平均用力？他是如何注意详略处理的？ 没有。详写“酸”、 “辣”、 “臭” ，略写了“甜”、“苦”、“咸”。 二、品味食物的滋味 各种味道中，同学们觉得哪种味道写得最有意思或给你的印象最深刻？ [臭味写得最有意思，也最有特点，所以重点品臭味。 1.读课文，谈感受 为什么汪老笔下的臭味能盖过其他味道，这段文字到底有什么地方吸引同学们的呢？能说一说吗？ 有趣：登不上大雅之堂的臭豆腐竟然引发了最高领导人的最高指示（火宫殿的臭豆腐还是好吃），实在令人捧腹。 一个同志听从老婆嘱咐，千方百计带了一点臭豆腐，却引起一车厢人的强烈抗议，这该有多臭呀！ 这些事例看似信手拈来，却又妙趣横生。 有生活气息：做臭菜的情景、小贩沿街叫卖情景。 有味：再来品品味道吧，如果在“臭”前面词加个程度副词来形容它，你要加什么词？ 从哪里看出来这种臭堪称世界之最啊？ 明确：我在美国吃过最臭的“气死”（干酪），洋人多闻之掩鼻，对我说起来实在没有什么，比臭豆腐差远了。 这里有个词很有意思，干酪——cheese，翻译成“气死”，气死美国人的臭味，竟然比中国的臭豆腐差远了，足见作者的风趣。 2.比较阅读 特别是作者把令人倒胃口的“臭”写得如此富有吸引力，仿佛具有了食物的灵魂。 我们来欣赏这段：用投影打出原文，同学齐读： 除豆腐干外，面筋、百叶（千张）皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔到臭坛子里。──我们那里很多人家都有个臭坛子，一坛子“臭卤”，腌芥菜挤下的汁放几天即成“臭卤”。臭物中最特殊的是臭苋菜秆，苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做 “苋菜秸子”，湖南人谓之“苋菜咕”，因为吸起来“咕”的一声。 再跟下文比较阅读 著名的水乡绍兴，几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。 提问：同样是写臭苋菜梗，你更欣赏哪一段？为什么？ 学生自由发言 明确：（1）原文更有趣：“皆可臭”“皆可臭”“随手”，平常日子很有趣，充满生活气息。 （2）做法：原文语言简洁富节奏感，更加活泼生动，也表现出作者对生活的热爱。 （3）吃法：原文写得有形有声，虽然没有直接讲味道如何，却更能引发我们丰富的联想，勾起了强烈的食欲。 拿来比较的这篇文章尽管也有味，却少了“有趣”，少了生活气息。 确实汪老的语言平白如话却又妙趣横生、活泼生动。每种味道都写得有味、有趣、有生活气息，同学们回去也像刚才品“臭味”一样，好好品一品其他味道。 三、思生活滋味 讲了这么多，我们该来认识一下汪老先生了。 简介汪老：汪老的五味人生 Ppt:汪曾祺，1920年3月5日（农历正月十五，元宵节）傍晚出生于江苏高邮城镇的一个旧式地主家庭。1939年考入西南联大中国文学系。 1958年,因单位右派指标未满，他被“补划”，连降三级，下放塞外农村, 劈柴, 抬煤,起猪圈, 刨冻粪,扛一百七十斤重的麻袋，进行三年的劳动改造。直到1977年12月 十一届三中全会召开，这才再次“解放”。