苏教版中职语文第五册第一单元《五味》

五 味 学习目标 　 1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会“五味”内涵。 2. 学习文章并列式叙述的写法及详略得当的处理技巧。 3. 学习品味汪曾祺独特的语言特色，感受汪式语言的魅力。 走近作者 　　汪曾祺：（1920-1998）现代作家，江苏高邮人，1942年毕业于西南联大中文系，师从沈从文。当过教师、编辑等。1940年开始发表小说，直至1979以后才进入小说创作最有成就的时期。代表作有小说《受戒》、《大淖纪事》等风俗人情小说，《蒲桥集》散文集和《沙家浜》等京剧剧本。其人对人性人情中的美有特殊的敏感，有“短篇圣手”之称。 他的散文着眼于“小叙事”,写凡人小事,写有盐酱醋茶,写“一地鸡毛” ……他帮助人们发现就在自己身边的“凡人小事”之美。他的散文没有结构的苦心经营,也不追求题旨的玄奥深奇,平淡质朴,娓娓道来,如话家常。 走近作者 汪曾祺 字词检测 汆汤 焐酸 　 蕹菜 苣荬　　 蘸盐水 趋之若骛　 涮涮辣 腌咸菜 cuān wèng zhàn shuàn wù qǔ mǎi wù yān 学生美读 比一比 整体感知 　 朗读课文 1．用自己喜欢的方式自由朗读课文，想一想，有何收获，遇到了什么问题。 2．自由朗读后发言。 （1）谈收获或感受。 （2）质疑问难。 整体感知 　把握文章结构， 概括段落大意。 大家来试试吧! 整体感知 七（29）总结全文，指出“中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠”。 按“酸甜苦辣咸臭”的顺序大致可以分成七个部分： 一（1-7)主要写中国各主要代表地吃“酸”的情况，虽然偏爱吃的东西不一样，但都透着浓浓的酸味。 二（8-11）主要写中国各主要代表地偏爱吃“甜”的情况，各地方大同小异。 三（12-17）主要写“苦”。 四（18-20）主要写“辣”。 五（21-22）主要写“咸”。 六（23-28）主要写“臭”。 合作探究 参考：没有。详写“酸”、 “辣”、 “臭” ，略写了“甜”、“苦”、“咸”。 1．文章明明写了“酸甜苦辣咸臭”六种味道，可作者为什么取名为“五味”？说说你的理解。 “五”是“多、杂”的意思（类似成语“三番五次” ）。按作者理解，“五味”，泛指各种味道。 2．在写“酸甜苦辣咸臭”六味时，作者有没有平均用力？他是如何注意详略处理的？ 识饮食、民俗 味道 饮食 产地 民俗 酸 甜 苦 辣 咸 臭 酸 饮食 产地 酸菜 酸菜白肉火锅 羊肉酸菜汤下杂面 酸 笋 酸 饭 雁北 辽宁 北京 福建、广西 延庆 味道 饮食 产地 民俗 酸 酸 菜 雁北 酸菜白肉火锅 辽宁 羊肉酸菜汤下杂面 北京 酸 笋 福建、广西 酸 饭 延庆 甜 炒蟮糊 无锡 夹沙肉 四川 芋头扣肉 广西 番薯糖水 广东 苦 苣荬菜 北方 则尔根 贵州 辣 牛肉粉 越南 涮涮辣 云南佧佤族 麻辣 四川 咸 咸鱼 浙东 臭 臭豆腐 湖南长沙 苋菜秸子（苋菜咕） 江苏、湖南 臭豆腐乳 北京 山西人特别喜欢吃酸，嫁女要先看对方家有多少酸菜缸。 延庆人喜欢在夏天把好好的饭焐酸了吃。 贵州人喜欢吃带有强烈生鱼腥味的鱼腥草。 四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐 江苏高邮很多人家都有个臭坛子。 细品六味 　　作者在叙写全国各地特有的味道时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。哪些画卷给了你最深的印象？请读一读，并用自己的语言进行叙述。 思 考 细品六味 　　山西人下饭店，还没有点菜，先喝三调羹醋。 　　山西丈母娘以酸菜缸的数量来考察姑娘未来婆家的家底。 民俗画卷 细品六味 　　延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭捂酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。 民俗画卷 细品六味 　吃饺子为什么要蘸醋？ 　　吃醋（醋坛子） 民俗画卷 1助消化。饺子硬皮死面肉多菜少，不易吸收，醋含有醋酸能补充胃酸，促进消化。 2调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物为碱性，包饺子用的肉和面是酸性食物。醋能有效地平衡人体的酸碱系统。 房玄龄之妻 细品六味 　　吃醋（醋坛子） 民俗画卷 房玄龄之妻 【吃醋的由来】唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，玄龄之妻出于嫉妒，横加干涉，死活不让。太宗无奈，只得令玄龄之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也