2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者学案-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者学案 【学习目标】 1. 归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是打哪比值的基本组成单位。 1. 分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是功能项适应的。 1. 说出氨基酸构成多肽链和蛋白质分子的过程。 1. 阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 【学习重难点】 教学重点 1.蛋白质的功能和结构 2.氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程 教学难点 1. 氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能多样性的原因 【预习新知】 蛋白质的功能 1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线] 　功能　　　　　　 　　　实例 ①结构蛋白 a．血红蛋白 ②催化 B．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输 c．抗体 ④信息传递、调节 d．绝大多数酶 ⑤防御 e．肌肉蛋白 ⑥运动 f．羽毛、肌肉、头发等 提示：①－f　②－d　③－a　④－b　⑤－c　⑥－e 2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．氨基酸的种类 组成人体内蛋白质的氨基酸约为21种，根据能否在人体内合成可分为两类： 2．氨基酸的结构 (1)组成元素：各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还有S元素。 (2)图中数字标示结构的名称：①氨基，②羧基，③R基。 (3)氨基酸的结构特点 每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 (4)氨基酸的结构通式：。 (5)各种氨基酸之间的区别在于R基不同。其中甘氨酸的R基：—H，天冬氨酸的R基：—CH2—COOH，半胱氨酸的R基： —CH2—SH，赖氨酸的R基：—(CH2)4—NH2。 蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。 (3)判断产物H2O中原子的来源。 2．蛋白质的结构层次 3．结构多样性 (1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 【易错提示】 氨基酸分子的判断 (1)两个判断标准。 ①一个数目标准：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。 ②一个位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。 (2)一个决定关键：R基。 ①决定氨基酸的种类和理化性质。 ②决定氨基酸中所含有氨基和羧基的数目：除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R基中。 ③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R基中。 【巩固训练】 1.某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是( ) A.在羧基上 B.和羧基连在同一个碳原子上 C.在R基上 D.在氨基上 2.下列关于人体内蛋白质的功能，叙述错误的是( ) A.血红蛋白运输氧气等物质 B.抗体可帮助人体抵御病菌的侵害 C.通道蛋白协助葡萄糖逆浓度跨膜运输 D.胰岛素可调节机体的生命活动 3.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是( ) A.a中肯定含有硫元素 B.b是蛋白质的单体 C.多肽中b的数目等于c的数目 D.蛋白质的结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 4.羊肚菌营养丰富，有“素中之荤”的美称。据测定，羊肚菌含蛋白质20%、脂质26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。下列相关叙述正确的是( ) A.谷氨酸是一种人体细胞不能合成的必需氨基酸 B.蛋白质和磷脂都是以碳链为骨架的生物大分子 C.羊肚菌中具有催化作用的酶都是由氨基酸组成的 D.羊肚菌细胞膜内外侧的蛋白质呈不对称分布 5.下列关于蛋白质的结构和功能的叙述，正确的是( ) A.蛋白质是一条盘曲折叠后形成的具有复杂空间结构的多肽 B.高温变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂反应呈现紫色 C.由相同种类和相同数目的氨基酸构成的多肽链不一定相同 D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能不会发生改变 参考答案 1.答案：C 解析：组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其他氨基、羧基位于R基中。 2.答案：C 解析：A、血红蛋白具有运输作用，能运输氧气，A正确； B、抗体的化学本质是蛋白质，具有免疫作用，能帮助人体抵御病菌和病毒，B正确； C、通道蛋白协助葡萄糖顺浓度跨