项目二《包粽子》课件 2023—2024学年人教版初中劳动技术七年级下册

包粽子 人教版 劳技 七年级下册 教学目标 1、劳动观念： 了解包粽子的基本流程，培养热爱劳动热爱生活的劳动观念。 2、劳动能力： 学习包粽子的基本方法，能独立包粽子，体会包粽子的乐趣，提高动手实践的劳动能力。 3、劳动习惯和品质： 培养懂得生活，乐于动手的习惯和品质 。 4、劳动精神： 培养认真细致、精益求精浩如烟海劳动精神。 新知导入 粽子，通常是由粽叶包裹着糯米和各种馅料制成的。我国大部分地区端午节这一天都有吃粽子的习俗，但不同地区粽子的馅料不同，口味也不同。北方有红枣粽、豆沙粽，江浙地区有肉粽、蛋黄粽等。不同地区粽子的形状也各不相同，常见的有三角粽、锥形粽、元宝粽等。下面让我们一起来学习如何包粽子吧。 新知导入 三角粽 锥形粽 元宝粽 新知讲解 一、劳动准备 1.知识准备 端午节始于春秋战国时期，作为中华民族最古老的传统节日之一，至今已有两千多年的历史。 楚国大夫屈原被谗言所害，于五月初五那天投江自尽。 楚人沿江苦寻他的踪影，又害怕江鱼吃掉他的身体，就用竹叶包好糯米投入江中喂鱼。后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日。 新知讲解 粽子随时代发展不断演变。唐代，长安城包制粽子的水平已经很高。宋朝人用艾叶与米同泡，制成艾香粽子。到了明朝弘治年间，粽子的馅料更加丰富起来，有枣、豆沙、鲜肉、松仁等。到了清代乾隆年间，出现了火腿粽子。粽子的形状也很多，有三角形、锥形、菱形、秤砣形、竹筒形、枕头形等，且大小不一。 新知讲解 端午节习俗众多，其中尤以吃粽子和赛龙舟最为普遍。除此之外，端午节还有撞蛋，挂菖蒲、艾叶，佩香囊，吃五毒饼，喝雄黄酒等一系列风俗。 拓展延伸 人们认为用煮熟的热鸡蛋，在身体上来回滚动，这样能够祈求身体的健康长寿。端午节滚鸡蛋的活动逐渐流传了下来，后来就演化成为撞鸡蛋这种更为简单的民俗方式。端午节撞鸡蛋还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。 撞鸡蛋 拓展延伸 端午节有插菖蒲叶、艾叶的习俗。菖蒲，芳香扑鼻，是中国传统文化中的灵草，可以防疫、驱邪。是天上五贤之首，象征驱邪不祥之剑。因生长季节和形状被视为百阴之气，刀刃为剑形，插在门口可辟邪。挂菖蒲、艾蒿是南北方城乡的习俗。在江西、安徽的一些地方，端午节家家户户门前都挂着大蒜，还挂着一些石榴花。大蒜气味刺鼻和五月石榴花盛开，为天五端之一，以驱鬼杀菌。 挂菖蒲 拓展延伸 端午节小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑夺目。老年人为了防病健身，一般喜欢戴梅花、菊花、桃子、苹果、荷花、娃娃骑鱼、娃娃抱公鸡、双莲并蒂等形状的，象征着鸟语花香，万事如意，夫妻恩爱，家庭和睦。 佩香囊 拓展延伸 之所以图案用五毒，是因为每年初夏时节，毒物滋生活跃，古人会食用“五毒饼”祈愿消病强身。五毒饼是北方端午节特有的节令食品，每年初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。 吃五毒饼 拓展延伸 端午节前后,气候变热了,蚊虫开始飞动,容易生病,古时候,人们在同疾病做斗争时,发现饮雄黄酒、佩戴香包能驱邪解毒,然后在不断实践中,学会了用雄黄酿制雄黄酒,认为雄黄酒能避鬼邪、杀百毒，为了祛毒气,防治疾病。 喝雄黄酒 新知讲解 想一想，在你的家乡，端午节还有什么习俗？ 中国传统文化中，象征五方五行的五种颜色"青、红、白、黑、黄"被视为吉祥色。在端午这一天，孩子们要在手腕脚腕上系上五色丝线，以保安康。 端午节踏青风俗，见于黄河以北，人们在这个节日到郊外游玩、放风筝、游览山水、欣赏花木、釆艾蒿等以愉悦心情、舒缓压力。 新知讲解 2.工具与材料准备 盆、勺子、小刀、剪刀、糯米、红枣、 箬竹叶（鲜叶干叶均可）、棉线 新知讲解 二、劳动体验 1·处理糯米 将糯米洗净，放入清水中浸泡。 操作提示 包粽子前，糯米最好提前泡一段时间，这样煮粽子的时候会更容易煮熟。 2.处理红枣 将红枣洗净，用小刀去核。 新知讲解 3.处理箬竹叶 将箬竹叶清洗干净，放进锅里加水煮沸，水要没过叶子。先开大火煮10分钟左右，然后关火焖1小时，最后将叶子捞出，用凉水冲洗，放入盆中用水浸泡待用。 操作提示：如果使用的是干箬竹叶，最好先将干叶放在水中浸泡，使其吸水恢复到和鲜叶差不多的状态，再开始煮叶子。 新知讲解 知识加油站 箬竹是一种灌木型的矮小竹子，叶片表面光滑，柔中带韧，通常有 40cm长、10 cm宽。除了用箬竹叶，人们还常用芦苇叶、芭蕉叶以及荷叶来做粽叶。 芦苇比箬竹分布地域更广，除了北方，安徽、江苏等地人们也用它包粽子。但苇叶韧性较差，叶片又薄，包粽子一定要用老叶，否则容易“露馅”。 芭蕉叶和荷叶的叶片比较大，这两种叶子很难包出三角形的粽子，包成的粽子大多是形态比较浑圆