13.1熟悉流通加工的相关知识（教案）《现代物流管理基础》（上海交通大学出版社）

、 课题 熟悉流通加工的相关知识 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识技能目标： （1） 熟悉流通加工的概念与分类 （2） 熟悉不合理流通加工的表现形式与实现流通加工合理化的途径 思政育人目标： 了解流通加工在流通领域中的延伸，树立职业大局观 教学重难点 教学重点：流通加工的概念与分类 教学难点：不合理流通加工的表现形式与实现流通加工合理化的途径 教学方法 问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学设计 第1节课：考勤（2 min）— 案例导入（8 min）— 传授新知（25 min）— 探索训练（10 min） 第2节课：课堂实训（40 min）— 课堂小结（3 min）— 作业布置（2 min） 教学过程 主要教学内容及步骤 设计意图 第一节课 考勤 （2 min） · 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 · 【学生】按照老师要求签到 培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况 案例导入 （8 min） · 【教师】讲述“七鲜超市的果蔬加工”案例（详见教材），然后提出以下问题： （1）什么是流通加工？流通加工的分类有哪些？ （2）七鲜超市果蔬加工中心对果蔬进行的加工属于流通加工的哪种类型？ · 【学生】聆听、思考、举手回答 通过案例导入的方法，引导学生思考，调动学生的主观能动性，更好地导入本课课题 传授新知 （25 min） · 【教师】通过学生的发言，引入新的知识点，讲解流通加工的概念、分类及流通加工合理化 1、 流通加工的概念 流通加工是指根据需要，在流通过程中对货物实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等）的总称。 【多媒体】组织学生扫码观看“什么是流通加工”的视频（详见教材），帮助学生进一步理解流通加工的概念 流通与加工的概念属于不同的范畴。流通是改变货物的空间状态与时间状态的活动，而加工则是改变货物的形状与性质的活动。流通加工既属于流通的范畴，又包含着简单加工的内容属性；既可以看作生产加工在流通领域中的延伸，又可以看作流通领域为了更好地提供服务，在职能方面的扩大。 【知识拓展】组织学生阅读、扫码观看“流通加工与生产加工的区别”的材料与视频（详见教材），并讲解相关知识 二、流通加工的分类 （一）为弥补生产领域加工不足的流通加工 由于存在许多限制因素，一些货物在生产领域不能实现完全加工。例如，生产企业只能按标准规格生产钢材或钢板，而进一步的裁剪处理则由流通加工企业完成。这种流通加工实际上是生产加工的延续，对弥补生产领域加工不足具有重要意义。 （二）为满足多样化需求的流通加工 多样化和个性化是现代消费需求的重要特征。为满足消费者的多样化需求和个性化需求，流通加工企业可对货物进行多样化的改制加工。例如，将木材改制成枕木、方材、板材等。 （三）为保护货物的流通加工 为防止货物在运输、仓储、包装、装卸搬运、配送等过程中遭到损坏而影响其使用价值，流通加工企业需要对货物采取合理的保护措施，如改装、冷冻、保鲜、涂防锈油等。这种流通加工通常不改变货物的外形和性质。 ◉【课堂互动】教师组织学生阅读“鲜易通构建全国性生鲜农产品流通加工网络”的案例（详见教材），并提出问题： 该公司在保护货物的流通加工方面做了哪些工作？ ◉【学生】聆听、思考、举手回答 ◉【教师】总结学生发言 （四）为提高物流效率的流通加工 部分货物本身的形态比较特殊，因此难以进行物流作业。例如，生鲜产品、超大设备、气体等很难进行直接运输，而将生鲜产品冷冻、超大设备解体、气体液化等，可以使这些货物便于运输。这种流通加工往往会改变货物的物理性质，但不改变其化学性质。 （五）为促进销售的流通加工 ◉【课堂互动】教师提出问题： 常见的为促进销售的流通加工有哪些？ ◉【学生】聆听、思考、举手回答 ◉【教师】总结学生发言 为促进销售的流通加工主要有以下几种：① 将包装过大的货物或散装货物分装成适合销售的小包装，如将散装水泥分装成袋装水泥等；② 将以保护货物为主的运输包装改换成以促进销售为主的销售包装；③ 将零配件组装成成品；④ 将蔬菜、水果、肉类洗净切块、装盒。这种流通加工只是对货物进行简单改装或组装、分块等，一般不改变货物的化学性质。 （六）为提高原材料利用率的流通加工 在现代物流中，流通加工企业可以利用自身的规模优势，根据不同客户的要求进行集中下料，对钢材、木材、玻璃等做到优材优用、小材大用、按需选用、合理套裁，从而提高原材料的利用率。 三、流通加工合理化 流通加工合理化是指避免各种不合理的流通加工形式，使流通加工有存在的价值，并通过各种途径实现流通加工资源的最优配置。 （一）不合理流通加工的表现形式 1．流通加工作用不大 有些流通加工过于简单，不但不