第二部分 项目二 任务六 用餐服务-【职升课堂】中职旅游服务与管理1同步训练（高教版）

第二部分导游实务 任务六 用餐服务 ©学习目标 1.掌握导游员用餐服务程序及内容」 2.能灵活、准确地进行各环节服务工作。 3.树立规范服务的服务意识 重点：用餐过程中各环节服务的程序及内容 难点：灵活、准确地进行各环节服务工作。 同步训练 一、填空题 C.征求领队意见后再定 1.地陪用餐服务包括 D.不予接受，耐心解释 和 三个环节。 3.旅游团队用餐时，地陪做法错误的是 2.旅游团品尝具有地方特色的风味食品有两种 形式，一是 A.提前预订并告知 二是 是游客自发 B.引导旅游者到餐厅入座 的自费品尝形式 C.及时收集游客的反馈意见 3.对于特殊饮食要求的处理，如果旅游合同 D.主动陪同游客用餐 中有明文规定，地陪应该 4.在用餐过程中，地陪中途至少要巡视 ；如果是旅游团抵达后提出，地陪 ( 应该 A.1次 B.2次 二、单选题 C.3次 D.随意 1.旅游者向导游提出换餐要求至少须在用 5.用餐过程中，地陪要等上了 菜后方可 餐前 ( 离开 () A.1小时 B.2小时 A.2-3道 B.1-3道 C.3小时 D.4小时 C.3一4道 D.5一6道 2.某国内旅游团临近用餐时，一位旅游者坚6.对于计划外的用餐，若游客要求地陪参 持要求换餐，此时，导游人员应( 加，地陪应 ( A.同餐厅联系，予以安排 A.婉言拒绝 B.请示领导 B.建议自行点菜，费用自理 C.不要反客为主 D.予以协助 89 职升课堂·旅游服务与管理 乙.一游客因为与团友发生矛盾，提出要求单四、判断改错题 独用餐，此时地陪不应该 ( 1.游客因生活习惯或其他原因要求推迟晚餐 A.耐心解释并请领队在团内调解、妥善 时间，地陪可与餐厅联系，视餐厅的具体 处理 情况处理 ( B.如游客坚持，可协助与餐厅联系 C.告知餐费自理，综合服务费不退 D.严肃拒绝其单独用餐的要求，对其进 2.地陪导游带团时，如果用餐和行程发生矛 行善意的批评 盾，地陪要以保证行程为主。( 8.游客要求推迟用餐，地陪应该( A.婉言拒绝 B.请示领导 C.满足要求 D.视具体情况处理 9.游客在接近用餐时提出换餐，地陪不应该 3.地陪导游一般不与游客一起用餐 ( A.一般不应接受要求 B.如果游客坚持换餐，可建议他们自己 点菜 4.旅游旺季安排团餐一定要提前确认，碰到 C.不折不扣地兑现 人多需要排队等候时，要耐心做好游客的 D.对加菜、加饮料的要求应予以满足， 思想工作。 费用自理 三、多选题 1.某外宾团一游客与团内其他游客闹矛盾要 求单独用餐，地陪应 五、简答题 A耐心解释，告知领队请其调解、说服 请写出地陪导游用餐服务的程序。 B.若游客坚持，可协助与餐厅联系 C.告知其餐费自理，原餐费不退 D.婉言拒绝该游客不合理的要求 E.不宜介入 2.对旅游团参加宴会的处理，地陪导游要 A.做好协调工作 B.衣着整洁大方 C.没有承担翻译的义务 D.切忌喧宾夺主 90 第二部分导游实务 六、案例分析题 结合上述材料，请回答：在这种情况下导 材料导游员小刘接待了一个国际会 游员小刘应如何解决？ 议团，团内的40位客人来自16个国家，该 团的行程只有一天：上午游长城，下午游 颐和园。旅行社提供午餐、晚餐，在用午 餐时有2位来自巴基斯坦的客人要求单独用 清真餐，来自法国的2位客人因与其他游客 有矛盾而提出单独用餐，而来自美国的9位 客人希望能自费品尝涮羊肉，4位德国客人 希望把中餐换成西餐。 任务七 购物服务 @学习目标 1.掌握导游员购物服务程序及内容。 2能灵活、准确地进行胸物各环节服务工作。 3.树立规范服务的服务意识。 重点：购物服务各环节的程序及内容。 难点：灵活、准确地进行购物各环节服务工作。 题同步训练 一、填空题 3.要把行程中最佳的时段安排游览，在游览 L.地陪导游购物服务包括 的 或游客 时安排购物， 和购物 这样既不影响行程，又满足了游客购物的 时的服务等几个方面 需求。 2.随着《旅游法》的出台，地陪的购物服务更4，推荐商品时，地陪应客观、真实地介绍商品 应建立在“ 的特色及选购方法，突出商品的 的基础上，不能欺骗、强制购物。 和纪念性。 91职升课堂·旅游服务与管理1 详细解释,耐心说服。 3.不折不扣地兑现 积极协助解决 任务五 参观游览服务 二、1.C 2.B 3.D 4.B 5.A 6.C 7. D 8.D 9. C 一、1.途中导游服务 景点导游服务 三、1.ABC 2.ABD 2.参观游览活动 四、1V 3.风土人情 沿途风光 2.x 改:当这两者发生矛盾时,地陪要与 4.历史沿革 景观特色 游客进行充分协商,两利相权取其重,两 5.历史背景 特色 二、1.A 2.A 3.C 4.D 5.C 害相权取其轻。 3.V 三、1. ACDE 2. ABCDE 3.