第二部分 第二章 第二节 幼儿膳食-【职升课堂】中职学前教育2同步训练

第二部分幼儿卫生学 第三节 幼儿膳食 ⊙学习目标 1.掌握1~6岁幼儿喂养指南 2.掌握膳食搭配的原则、方法。 3.掌握如何培养良好的饮食习惯。 4.能够针对不同年龄幼儿进行膳食搭配。 爆同步训练 一、单选题 D.肉类蛋白质含量高，儿童摄取越多 L.下列做法中，符合营养科学要求的是 越好 () 5.下列关于学前儿童膳食的特点，说法错误 A.蛋白质摄入越多越好 的是( ）。 B.粗细粮搭配，干稀搭配 A.学前儿童胃容量小，每餐进食量小， C.食物多样，肉类为主 需要进餐的次数较多 D.菠菜是摄取钙的理想食物 B.前儿童的膳食一般要求色彩鲜艳、香 2.一般情况下，1~3岁幼儿饮食要一日 甜可口、咸淡适宜、形状可爱 （）餐。 C.学前儿童的膳食要注意尽量细、软， A.1~2 B.5-6 食物最好切碎煮烂、软硬适中、温度 C.3-4 D.6-7 适宜、无刺激性 3.对于3~6岁儿童来说，食物多样， D.学前儿童的膳食应以流质、半流质 ()为主。 为主 A.肉类 B.谷类 6.下列零食中，学前儿童可以适当食用的是 C.蔬菜 D.水果 ( 4.下列做法中符合营养科学要求的是 A.蜜饯 B.卤制熟食 （）。 C.鱼片 D.膨化食品 A.6岁左右儿童每日进食8次 7.幼儿最好的饮料是( )。 B.在每餐食物中加赖氨酸 A.含糖饮料 B.碳酸饮料 C.米面搭配，粗细搭配 C.白开水 D.乳酸奶 89 职升课堂·学前教育2 8.良好的饮食习惯有利于儿童的身心健康， 3.关于配制幼儿膳食的原则，说法正确的是 下列做法不正确的是()。 ( A.饮食定量 B.偏食 A.符合幼儿营养的需要 C,按时定位进食 D.注意饮食卫生 B.适合幼儿消化能力 9.尽量使食物的外形美、色诱人、味可口、 C.食物能促进食欲 花样多，这体现的幼儿膳食配制的原则是 D.讲究卫生 (）。 4.在配食时，可以按哪些方法进行搭配 A.符合幼儿营养的需要 ( ）o B.适合幼儿的消化能力 A.粗、细粮搭配 B.米、面搭配 C.讲究卫生 G.荤、素搭配 D.谷类、豆类搭配 D.食物能促进食欲 5.从小培养良好的饮食习惯，关系到儿童 0.1~3岁幼儿全日总需水量约为( 的身心健康。属于良好的饮食习惯有 A.1250~2000毫升 ( ）e B.1000~2000毫升 A.按时定位进餐，食前有准备 C.1250~1800毫升 B.饮食定量，控制零食 D.1500~2000毫升 C.不偏食 二、多选题 D.注意饮食卫生和就餐礼貌 1.关于3~6岁学龄前儿童膳食指南，说法正 6.下列说法正确的是()。 确的是（）。 A观菜色，知营养。菜篮子里要以深色 A继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐 菜为主 步过渡到食物多样 B.豆类与谷类混合食用，可起到“蛋白 B.选择营养丰富、易消化的食物 质的互补作用” C.采用适宜的烹调方式，单独加工制作 C.乳类食品中含有丰富的蛋白质、钙、 膳食 铁、锌等 D.在良好环境下规律进餐，重视良好饮 D.食糖除了可提供热能，不含其他营养 食习惯的培养 成分 2.关于3~6岁学龄前儿童膳食指南，说法正 三、填空题 确的是( 1.1~3岁幼儿继续给予母乳喂养或其他乳制 A.食物多样，蛋白质为主 品，逐步过渡到 B.多吃新鲜蔬菜和水果 2.1~3岁幼儿全日总需水量约为 C.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 毫升。幼儿的最好饮料是 D.每天饮奶，常吃大豆及其制品 第二部分幼儿卫生学 3.3~6岁学龄前儿童应食物多样， 2.简述3~6岁学龄前儿童膳食指南。 为主。 4.食物的 和 应适合幼儿胃肠道的消化 和吸收能力。 5.尽量使食物的外形美、色诱人、味可口、 香气浓、花样多，以促进 6.豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白 质营养价值低。豆类与谷类混合食用，可 起到“ 四、简答题 1.简述1~3岁幼儿喂养指南。 3.简述配制幼儿膳食的原则。 n 职升课堂·学前教育2 4.简述膳食搭配的方法。 请结合材料分析： 1.玲玲的不良饮食习惯对其身心健康的 影响。 2.教师和玲玲的家长应如何培养其良好的饮 食习惯？ 五、案例分析题 案例 材料小班的玲玲一直是奶奶带的，平时 在家不爱吃饭，尤其不喜欢吃青菜。每到 吃饭时间只有奶奶许诺给她买玩具或带她 出去玩，同时手里拿着玩具玩，玲玲才吃 几口饭，但坚决不吃青莱。入园后，奶奶 生怕玲玲饿着，就买了饼干、蛋糕和饮料 等，放在玲玲的书包里，让玲玲情悄地带 到幼儿园。今天，一到午餐时间，玲玲又 端着饭碗不动，一口也不吃。老师多次提 醒，玲玲才将碗里的青莱挑出来后，勉强 吃了几口饭。午睡时，老师发现玲玲躲在 被子里偷偷地吃着饼干。 92参考答案 (3)合理营养，预防和治疗消化道疾病是预 正常时添加：患病时不要添加新品种。 防维生素A缺乏症的主要措施。孕