第十二单元课题1人类重要的营养物质-2023-2024学年九年级化学人教版下册

课题1 人类重要的营养物质 教学目标 1、掌握食物中含有的六种基本成分。 2、知道日常生活中从哪些食物中获取六大基本营养素。 3、了解烟气中的有毒物质。 4、了解甲醛，黄曲霉素对人体健康的危害。 今天早餐你吃了什么？我们能从这些食物中获得哪些基本营养素？ 自主阅读课本90页第一段找到食物中含有的六种基本营养素。 六种基本营养素 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 1、食物中含有最多的一种营养素是？ 2、六大基本营养素中能提供能量的是？ 3、六种基本营养素主要从哪些食物中获得？ 4、健康饮食中我们应该注意减少哪些营养素的摄入？ 一、蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 烟气中的有害物质 尼古丁、烟焦油、一氧化碳等 甲醛 与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 二、糖类 1.糖类主要由哪些食物提供？ 2.你能写出葡萄糖在酶的催化下转化的化学方程式吗？ 三、油脂 植物油脂呈液态，称为油。动物油脂呈固态，称为脂肪。 四、维生素 维生素A 维生素C 黄曲霉素 不能食用霉变的食物 学完本课你应该知道的 六种基本营养素是指，它们分别由哪些食物提供？ 练习巩固   1.下列几种物质中，其主要成分不属于人体所需基本营养素的是？ A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白开水 2.下列食物中富含蛋白质的是 A.瘦肉和鸡蛋 B.米饭和馒头 C.蔬菜和水果 D.大豆油和花生 （C） （A） 3.青少年正值发育时期, 需要大量的蛋白质。下面那种食物应多吃（ ） A.青菜 B.鱼 C.肥肉 D.红薯 4.夜盲症应多吃（ ） A.维生素Ｂ B.维生素Ｅ C.维生素Ａ D.维生素Ｄ B C （1）荔枝中含有能提供能量的营养素有（ ）种种。 （2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患（ ）病。 5.我国南方盛产荔枝。 3 坏血 完成课本96页习题第一第二题。 Lavf57.83.100 $$