第一章 第四节 无机盐（练习）-《烹饪营养与安全》（高教社第三版）同步精品课堂

第一章 第四节 无机盐 同步练习解析 一、单项选择题 1．无机盐摄入过多可能导致哪种健康问题？（ ） A. 营养不良 B. 肥胖 C. 高血压 D. 贫血 2. 下列哪种食物富含钾元素？（ ） A. 海带 B. 鸡蛋 C. 牛奶 D. 猪肉 3. 下列关于无机盐与水的关系，哪项描述是错误的（ ） A. 无机盐可以影响水的分布和平衡 B. 无机盐可以通过调节渗透压来维持细胞内外水平衡 C. 无机盐摄入过多会导致水肿 D. 无机盐摄入不足不会影响体内水的平衡​ ​​ ​​ 4. 无机盐在人体中的主要作用不包括以下哪项（ ） A. 蛋维持酸碱平衡 B. 构成细胞和组织的主要物质 C. 参与能量代谢 D. 促进维生素吸收 5. 下列关于无机盐的说法中，哪一项是错误的（ ）。 A. 无机盐在人体内的含量通常较少 B. 无机盐在食物中的存在形式通常是离子状态 C. 无机盐可以通过食物和水被人体吸收 D. 所有无机盐都对人体有益，没有害处 2、 判断题 1． 钙构成酶的活性中心；是维持 RNA 、DNA和核糖体稳定所必需的物质。 （ ） 2．无机盐的主要功能是提供能量。 （ ） 3．缺碘会引起地方性甲状腺肿。 （ ） 4．血钙正常的佝偻病患者可以采取适当补充维生素D和磷元素的方式进行治疗。 （ ） 5．食盐中只含有一种无机盐成分。 （ ） 三、简答题 1．简述无机盐在人体内的主要功能。 2． 如何通过饮食调整来预防无机盐缺乏？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第一章 第四节 无机盐 同步练习解析 一、单项选择题 1．无机盐摄入过多可能导致哪种健康问题？（ ） A. 营养不良 B. 肥胖 C. 高血压 D. 贫血 【答案】C 【解析】某些无机盐如钠摄入过多，可能导致高血压。营养不良和贫血通常与无机盐摄入不足有关，而肥胖则通常与能量摄入过多和消耗不足有关。 2. 下列哪种食物富含钾元素？（ ） A. 海带 B. 鸡蛋 C. 牛奶 D. 猪肉 【答案】A 【解析】海带是钾的良好来源。鸡蛋和牛奶主要提供蛋白质和钙等无机盐，猪肉则是优质蛋白质和铁的良好来源。 3. 下列关于无机盐与水的关系，哪项描述是错误的（ ） A. 无机盐可以影响水的分布和平衡 B. 无机盐可以通过调节渗透压来维持细胞内外水平衡 C. 无机盐摄入过多会导致水肿 D. 无机盐摄入不足不会影响体内水的平衡​ ​​ ​​ 【答案】D 【解析】无机盐在人体内通过调节渗透压来维持细胞内外水的平衡。无机盐摄入不足或过多都可能影响体内水的平衡，导致脱水或水肿等问题。因此，无机盐摄入不足会影响体内水的平衡，这个描述是错误的。 4. 无机盐在人体中的主要作用不包括以下哪项（ ） A. 蛋维持酸碱平衡 B. 构成细胞和组织的主要物质 C. 参与能量代谢 D. 促进维生素吸收 【答案】B 【解析】无机盐在人体中起到多种作用，包括维持酸碱平衡、参与能量代谢和促进维生素的吸收等。构成细胞和组织的主要是有机物质，如蛋白质。 5. 下列关于无机盐的说法中，哪一项是错误的（ ）。 A. 无机盐在人体内的含量通常较少 B. 无机盐在食物中的存在形式通常是离子状态 C. 无机盐可以通过食物和水被人体吸收 D. 所有无机盐都对人体有益，没有害处 【答案】D 【解析】虽然大多数无机盐对人体有益，但是也有部分无机盐是对人体有害的，如含有重金属元素的无机盐会导致中毒。 2、 判断题 1． 钙构成酶的活性中心；是维持 RNA 、DNA和核糖体稳定所必需的物质。 （ ） 【答案】错误 【解析】 锌是多种酶的组成成分，构成酶的活性中心；是生物膜的组成成 分；是维持 RNA 、DNA 和核糖体稳定所必需的物质 2．无机盐的主要功能是提供能量。 （ ） 【答案】错误 【解析】无机盐的主要功能不是提供能量，而是维持人体的正常生理功能，如调节渗透压、参与酶反应等。 3．缺碘会引起地方性甲状腺肿。