河北省沧州市吴桥县吴桥中学2023-2024学年高二年级下学期3月月考生物试题

吴桥中学高二第一次月考 生物试卷 姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题（每题1.5分，共30题，共45分） 1．我们的生活离不开传统发酵技术制作的食品，酸奶、果酒、果醋、泡菜等极大地满足了人们对饮食多元化的需求。下列相关叙述错误的是（    ） A．制作酸奶与制作泡菜控制发酵的气体条件是一致的 B．酿果酒时无需对葡萄严格消毒，原因是缺氧、酸性的发酵液抑制了其他微生物的生长 C．变酸的酒表面和制作泡菜的坛内都会有白膜出现，都是醋酸菌大量繁殖形成的 D．家庭制作的泡菜因早期亚硝酸盐含量高而不宜过早食用，需等到亚硝酸盐含量较低后食用 2．镇江香醋是一种通过固态发酵工艺制作的小曲醋，酿造的工业流程示意如下图所示。下列相关叙述正确的是（　　） A．冷却的目的是为酒精发酵提供适宜的温度环境 B．制醅过程中需添加琼脂等凝固剂形成固态发酵醅基 C．碳源不足且氧气充足时，醋酸菌可利用酒精进行发酵 D．醋酸发酵中经常翻动发酵物，利于控制发酵温度和通气状况 3．我国早在9000年前就可以运用发酵技术获得产品，为生活增添丰富的色彩。下列说法正确的是（    ） A．制作果酒时，可通过控制发酵的温度、发酵液pH等措施降低杂菌使果酒变质的概率 B．利用酵母菌进行传统酿酒过程中，需一直保持无氧的条件 C．泡菜坛装八成满可以防止发酵过程中酵母菌、乳酸菌等产生的CO2使发酵液溢出 D．腐乳鲜美的味道主要由曲霉分解蛋白质产生的小分子肽和氨基酸引起 4．某同学想从泡菜汁中筛选耐高盐乳酸菌，进行了如下实验：取泡菜汁样品，划线接种于一定NaCl浓度梯度的培养基，经培养得到了单菌落。下列叙述正确的是（    ） A．培养基pH需偏碱性 B．筛选得到的微生物不一定是乳酸菌 C．需在有氧条件下培养 D．泡菜汁需多次稀释后才能划线接种 5．在一些传统食品的制作过程中，灭菌、消毒、防腐等是控制有害微生物的常用方法。下列说法正确的是（　　） A．葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后需用70%的酒精消毒 B．金华火腿制作过程中盐腌等防腐措施能抑制微生物生长繁殖 C．制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染 D．泡菜腌制过程中，通常用加入抗生素的方法来抑制杂菌 6．培养基是按照微生物、植物和动物组织对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。下列叙述正确的是（　　） A．配制马铃薯琼脂培养基倒平板时，可不在酒精灯火焰旁 B．基本培养基中可能不含有氮源，但一定含有碳源 C．脱分化培养基中含有蔗糖、无机盐和植物激素等营养物质 D．传代培养杂交瘤细胞时，培养基中需加胶原蛋白酶以分散细胞 7．下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，下列叙述正确的是（    ） 成分 蛋白胨 乳糖 蔗糖 K2HPO4 指示剂 琼脂 含量(g) 10.0 5.0 5.0 2.0 0.2 12.0 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL A．根据物理性质划分，该培养基属于液体培养基 B．蛋白胨可为目标微生物提供氮源 C．该培养基也可用来筛选土壤中的尿素分解菌 D．该培养基的制备流程为灭菌→加入琼脂→倒平板 8．乳酸菌在盐胁迫条件下生存、生长和代谢的能力在食品发酵过程中是非常重要的。为筛选耐高盐乳酸菌，某研究小组将酱油原培样品划线接种于不同浓度梯度NaCl的培养基中，从而培养得到耐高盐的单菌落。下列叙述正确的是（　　） A．培养乳酸菌的培养基和器具都要进行灼烧灭菌 B．划线接种前，无须对酱油原培样品进行稀释 C．乳酸菌培养时必须提供无氧、高盐且偏碱性条件 D．培养基中得到的单菌落均由乳酸菌繁殖形成 9．在分离、纯化大肠杆菌实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如下图。有关叙述错误的是（    ） A．接种前应对培养基进行高压蒸汽灭菌 B．连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落 C．接种过程中至少需要对接种环灼烧5次 D．甲中a区域为划线的起始位置 10．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是（    ） A．紫外线照射前，适量喷洒苯酚等消毒液，可以加强消毒效果 B．不耐高温的牛奶可使用巴氏消毒法，其优点是能够杀死全部微生物，保留牛奶风味 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D．在微生物接种的实验中，用95%酒精对实验者的双手和超净工作台进行消毒 11．培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。下列关于培养基的叙述错误的是（    ） A．制作固体培养基时可加入琼脂作为凝固剂 B．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素 C．培养霉菌时需要将培养基调至碱性 D．对培养基进行灭菌可以采用湿热灭菌 12．下列关于微生物培养的叙