四川省广元市川师大万达中学2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题

第 1 页 共 6 页 四川省广元市川师大万达中学 2023—2024 学年度第二学期 3 月月考 高二年级生物试题 时间：75 分钟 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 第 I卷（选择题，共 50 分） 一、单选题(每题 2 分，共 50 分) 1．2020年新冠肺炎期间，山西向武汉捐赠了古法发酵的陈醋 50吨。下列关于发酵和传统发酵技术 的说法错误的是（ ） A．发酵是利用微生物的代谢将原料转化成人类所需要的产物 B．发酵产物都是微生物细胞无氧呼吸的产物 C．传统发酵一般是利用天然存在的菌种进行发酵 D．传统发酵通常是家庭式或作坊式的 2．利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵 6天后，再接入 活化的醋酸杆菌，发酵 5天。下列有关叙述正确的是（ ） A．酵母菌和醋酸杆菌遗传物质分别是 DNA和 RNA B．酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 C．酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都能用葡萄糖做底物 D．酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都需要密闭条件 3．“中华老字号”槐茂酱菜是“保定三宝”之一，已有三百多年的历史。酱菜制作采用传统工艺，乳 酸自然发酵，用料考究无添加剂，生产周期长。下列叙述正确的是（ ） A．泡菜制作过程中食盐用量越低越有利于乳酸菌的生长 B．制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染 C．酱菜的制作原理是利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并产生乳酸 D．酱菜发酵过程中可以加入适量的抗生素抑制杂菌生长，防止变质 4．关于果酒、果醋和泡菜等传统发酵食品的制作，下列叙述正确的是（ ） A．果酒制作过程中，随着发酵的进行发酵液中糖含量增加 B．果醋制作过程中，用重铬酸钾测定醋酸含量变化，溶液灰绿色逐日加深 C．泡菜制作时，盐水要加至全部菜料 2/3体积 D．果酒、果醋和泡菜发酵后形成的溶液都呈酸性 5．关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（ ） A．在三种酒的发酵初期需要提供一定的氧气 B．三种酒酿制的发酵初期也伴随着微生物生长繁殖 C．葡萄糖转化为乙醇所需的酶存在于细胞质基质和线粒体 D．生产三种洒的原料不同，但起主要作用的都是酵母菌 6．黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制工艺流程如下图所示： 下列叙述错误的是（ ） A．“糖化”是指淀粉在酶的作用下转化为酵母菌可利用的糖 B．“接种”前需将菌种活化并扩大培养，以缩短发酵时间 第 2 页 共 6 页 C．“发酵”时整个过程都要控制无氧，以防酵母菌有氧呼吸而大量增殖 D．“煎酒”可以杀死黄酒中的微生物，防止黄酒变酸或腐败 7．酸笋是螺蛳粉的灵魂，腌酸笋季节在春季。当竹子出笋后，长出约 30cm高时便可砍下，剥去笋 壳，切成块或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右， 酸味即出，便可随食随取。下列相关叙述错误的是（ ） A．制作酸笋所需菌种的代谢类型为异养厌氧型 B．为防止杂菌污染，需对鲜笋进行灭菌处理 C．“清水过面”的目的是为了创造无氧环境 D．在制作酸笋时若加入上一批次的发酵液可加快发酵进程 8．野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型菌株由于发生基因突变而无法 合成某种氨基酸只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图， 数字代表培养基，ABC表示操作步骤。有关说法不正确的是（ ） A．①②④为完全培养基，③为基本培养基 B．A操作的目的是提高突变菌株的浓度 C．B操作可用涂布器蘸取菌液均匀的涂布在②表面 D．经 C过程影印及培养后，可从④培养基中挑取 D菌落进行纯化培养 9．获取纯净微生物的关键在于无菌技术，主要包括消毒和灭菌。下列关于无菌技术的叙述错误的 是（ ） A．牛奶一般通过 100℃煮沸 5~6min来消毒 B．紫外线照射 30min可以杀死物体表面的微生物 C．吸管和培养皿通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 D．接种环、试管口通过灼烧灭菌法进行灭菌 10．在微生物培养过程中，由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。平板划线法和稀释 涂布平板法是常用的获取纯培养物的方法。下列相关叙述错误的是（ ） A．两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度 B．用稀释涂布平板法进行微生物计数时，所得数据往往比实际值偏小 C．获取纯培养物的过程中，应根据微生物的种类调节培养基的 pH D．对 10mL土样样液稀释 106倍后，取 0.1mL稀释液涂布，测得的菌落数分别为 400、 500、600，则该 10mL土样中目的菌数为 400×1010个 11．固氮菌是土壤中能独立固定空气中氮气的细菌，科研人员进行了土壤中固氮菌的分离和固氮能 力测定的研究，部