第四章 第一节 糖类（附答案）-2023-2024学年高二化学下学期人教版2019选择性必修3

第四章 第一节 糖类 一、糖类的组成和分类 1．组成和结构 (1)组成 糖类化合物一般由_______三种元素组成，大多数可用通式______________表示，如葡萄糖(C6H12O6)、蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]等，所以糖类也被称为____________。 (2)结构：糖类是________________、______________和它们的脱水缩合物。 思考　(1)糖都符合通式Cm(H2O)n吗？符合通式Cm(H2O)n的物质都属于糖吗？ ________________________________________________________________________ (2)糖都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？_____________________________ 2．分类 依据：能否水解以及水解产物的不同。 (1)单糖：通常将__________的糖称为单糖。如________、_______、__________和_______等。 (2)寡糖：1 mol糖水解后能产生______单糖的称为寡糖或低聚糖。若1 mol糖水解生成2 mol单糖，则称为二糖，常见的二糖有__________、__________和______________________等。 (3)多糖：1 mol糖水解后能产生______以上单糖的称为多糖，如_______、_______和_____等。 1．下列说法正确的是(　　) A．糖类都能发生水解反应 B．凡是能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类 C．凡是由C、H、O三种元素组成的有机物都是糖类 D．糖类物质又叫碳水化合物 2．依据糖类现在的定义分析，下列物质不属于糖类的是________(填序号)。 ① CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO ② CH3—CH(OH)—CHO ③ CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—COOH ④ CH2(OH)—CO—CH(OH)—CH2OH 二、单糖 1．葡萄糖 (1)物理性质和存在 葡萄糖是一种________溶于水的________色晶体，熔点为146 ℃，有甜味，但甜度不如蔗糖。存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的血液和淋巴液中也含有葡萄糖。 (2)化学性质 ①实验探究——还原性 实验操作 实验现象 试管内壁________________________ 生成__________ 实验结论 葡萄糖(C6H12O6)分子中含有______，属于________糖，有________性，属于还原糖 结合其他实验证明，葡萄糖分子中有5个羟基，是一种________________。 结构简式：______________________________________________________________。 ②氧化反应 ＋6O2____________，同时放出热量，提供维持生命活动所需要的能量。 应用：低血糖的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液来补充营养。 2．果糖 (1)物理性质及应用 纯净的果糖为________色晶体，________溶于水，吸湿性________，在水果和蜂蜜中含量较高，比蔗糖甜度________，广泛应用于食品和医药生产中。 (2)结构：分子式：________________ 结构简式：_________________________________________________________。 果糖属于多羟基________，属于________糖，与葡萄糖互为________________。 3．核糖与脱氧核糖 核糖 脱氧核糖 分子式 C5H10O5 C5H10O4 结构简式 类别 多羟基___ 多羟基___ 特点 都是含5个碳原子的单糖——戊糖 应用 是______(RNA)的重要组成部分 是_________(DNA)的重要组成部分 手性碳原子 连有4个不同的原子或原子团的碳原子叫做不对称碳原子，也叫手性碳原子，如，含有手性碳原子的分子存在对映异构体。 思考　葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖分子中分别有几个手性碳原子？ ________________________________________________________________________ 1．(2022·郑州高二月考)下列关于葡萄糖的叙述正确的是(　　) A．它与果糖互为同系物 B．葡萄糖在人体内发生氧化反应，释放能量 C．葡萄糖既可以和钠反应，又可以和氢氧化钠反应 D．葡萄糖发生水解反应生成乙醇和二氧化碳 2．核糖是合成核酸的重要