12.1类重要的营养物质复习课件---2023-2024学年九年级化学人教版下册

第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 知识点1　人类所需的六大营养素 【核心速填】 ☉六大基本营养素:___________、_________、_________、___________、 无机盐、水,其中能提供能量的物质有___________、_________、_________。  ☉富含蛋白质的食物:鱼、肉、蛋、奶等。 ☉糖类包含:_________、葡萄糖、蔗糖等。  ☉油脂包含固态的脂和液态的油。 ☉富含维生素的食物:蔬菜、水果。 练基础 向下扎根 　蛋白质　 　糖类　 　油脂　 　维生素　 　蛋白质　 　糖类　 　油脂　 　淀粉　 1(2022·安徽中考)小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱,其中蛋白质含量最丰富的是 ( ) A.凉拌西红柿 B.清蒸鱼 C.紫菜汤 D.米饭 【解析】本题考查各种营养素的存在。西红柿中富含维生素;清蒸鱼中富含蛋白质;紫菜汤中富含纤维素、水和无机盐;米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类。 B 2(2023·广安中考)小平故里——广安,物产丰富,许多美食成为当地的名片。下列美食中富含维生素的是 ( ) A.广安盐皮蛋　　　 B.邻水脐橙 C.武胜渣渣鱼 D.岳池米粉 【解析】A.广安盐皮蛋富含蛋白质;B.邻水脐橙富含维生素;C.武胜渣渣鱼富含蛋白质;D.岳池米粉富含淀粉,属于糖类。 B 3(2023·泸州中考)方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信,鲁迅先生收信后,使用碘酒处理就看到了信中的内容,从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有 ( ) A.微量元素 B.蛋白质 C.淀粉 D.油脂 【解析】用米汤写的信,用碘酒处理就能看到信中的内容,淀粉遇碘变蓝色,据此可证明米汤中含有淀粉。 C 4(2023·衡阳中考)端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美,其原料有糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱,其中不包含的基本营养素是 ( ) A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐 【解析】糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体必需的六大营养素。糯米富含糖类,五花肉富含油脂与蛋白质,植物油富含油脂,食盐是一种无机盐,因此不包含的基本营养素是维生素。 B 5维持人类生命和健康的基本营养物质中,提供能量的主要物质是 ( ) A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素 【解析】糖类能为人体提供能量,且糖类是人体最主要的能量来源;油脂能为人体提供能量,维持生命活动和备用能量;蛋白质能为人体提供能量,但不是提供能量的主要物质;维生素不能为人体提供能量。 A 6某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下,其中能量最低的食物富含的营养素是 ( ) A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 【解析】由题干表格可知,能量最低的食物是菠菜,菠菜富含的营养素是维生素;稻类富含糖类;牛奶富含蛋白质;豆油富含油脂。 食物 菠菜 稻类 牛奶 豆油 能量 (单位:kJ/100 g) 100 1 435 226 3 761 D 7袁隆平院士一生致力于杂交水稻研究,为世界粮食事业作出卓越贡献。化学与 农业密切相关,请回答下列问题: (1)海水稻在我国首种成功。海水呈弱碱性,其pH______7(填“>”“=”或“<”)。  (2)农作物生长必需的营养元素中,___________________________三种元素需求 量较大。  (3)大米中的淀粉在人体内经过一系列变化转变成____________________和水, 同时为机体活动提供能量。  (4)把稻草放在密闭的沼气池中发酵,可产生沼气,沼气的主要成分为_________ ________。  　>　 　氮、磷、钾(或N、P、K)　 　CO2(或二氧化碳)　 　CH4(或 甲烷)　 【解析】(1)海水呈弱碱性,其pH>7;(2)农作物生长必需的营养元素中,氮、磷、钾三种元素需求量较大;(3)淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖;在人体组织里,葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水,同时为机体活动提供能量;(4)沼气的主要成分是甲烷,化学式为CH4。 知识点2　合理膳食与食品安全 【核心速填】 ☉营养物质的摄入要均衡、适量,长期偏食和挑食容易导致某些营养素摄入不足 或过多,都会影响人体健康。 ☉对人体有害的物质:_________、_______________、一氧化碳等。  　甲醛　 　黄曲霉毒素　 8杭州亚运会上品种丰富的美味佳肴是为运动员们特殊的营养需求制作的。以下是为运动员准备的一份晚餐:香肠、炖牛肉、米饭、红烧鱼、鸡蛋汤,这份晚餐还需要的营养素是 ( ) A.糖类 B.油脂 C.蛋白