项目四 任务一清洁公共区域-熟悉日常保洁（练习）-《客房服务与管理》（高教版第二版）同步精品课堂

项目四 任务一 熟悉日常保洁 一、单项选择题 1.( )清洁状况反映了一家饭店的管理水平。 A.前厅 B.客房 C.卫生间 D.公共区域 2.大堂烟灰缸内的烟蒂不得超过（ ）个。 A.1 B.2 C.3 D.4 3.电梯内地毯要（ ）吸尘。 A.定期 B.每日 C.每周 D.随时 4.各客房浴室清洁要求每小时（ ）㎡。 A25-30 B.35-40 C.45-50 D.55-60 5.饭店公共区域管理人员清洁卫生检查晚上以（ ）为重点。 A.检查卫生质量 B.了解工作状态 C.巡视检查地面 D.督促工作 6.餐厅地面、地毯保持干净，无渣物，必须（ ）用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 A.每天 B.每餐后 C.随时 D.每两天 二、判断题 1.饭店公共区域是饭店的重要组成部分。( ) 2客人对饭店的第一印象是从客房获得的。( ) 3.饭店公共区域服务员必须具有比较全面的专业知识和熟练的操作技能。( ) 4.餐厅的大理石地面无需打蜡。( ) 5.饭店公共区域服务员要求身体健康，形象较好。( ) 6.饭店的垃圾属于要丢弃的废物，无须进行整理和灭菌处理。（ ） 三、填空 1.饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括日常的清洁保养制度和 。 2.根据公共区域的功能和使用者的类别来分，饭店公共区域可分为 和 。 3.客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的 和 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 项目四 任务一 熟悉日常保洁 一、单项选择题 1.( )清洁状况反映了一家饭店的管理水平。 A.前厅 B.客房 C.卫生间 D.公共区域 【答案】 D 2.大堂烟灰缸内的烟蒂不得超过（ ）个。 A.1 B.2 C.3 D.4 【答案】 C 3.电梯内地毯要（ ）吸尘。 A.定期 B.每日 C.每周 D.随时 【答案】 B 4.各客房浴室清洁要求每小时（ ）㎡。 A25-30 B.35-40 C.45-50 D.55-60 【答案】 C 5.饭店公共区域管理人员清洁卫生检查晚上以（ ）为重点。 A.检查卫生质量 B.了解工作状态 C.巡视检查地面 D.督促工作 【答案】 D 6.餐厅地面、地毯保持干净，无渣物，必须（ ）用吸尘器吸地或用地推将地面推净。 A.每天 B.每餐后 C.随时 D.每两天 【答案】 B 二、判断题 1.饭店公共区域是饭店的重要组成部分。( ) 【答案】 对 2客人对饭店的第一印象是从客房获得的。( ) 【答案】 错 【解析】饭店公共区域人流过往频繁，很多人对饭店的第一印象是从饭店公共区域获得的，这种印象往往影响着他们对饭店的选择。 3.饭店公共区域服务员必须具有比较全面的专业知识和熟练的操作技能。( ) 【答案】 对 4.餐厅的大理石地面无需打蜡。( ) 【答案】 错 【解析】大理石地面定期打蜡保养，保持光亮。 5.饭店公共区域服务员要求身体健康，形象较好。( ) 【答案】 对 6.饭店的垃圾属于要丢弃的废物，无须进行整理和灭菌处理。（ ） 【答案】 错 【解析】饭店的垃圾必须进行整理和灭菌处理。 三、填空 1.饭店公共区域的清洁保养制度和标准一般包括日常的清洁保养制度和 。 【答案】分期清洁保养计划 2.根据公共区域的功能和使用者的类别来分，饭店公共区域可分为 和 。 【答案】客用部分、服务员使用部分 3.客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的 和 。 【答案】管理水平、服务质量 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$