项目四 任务一清洁公共区域-熟悉日常保洁（教案）-《客房服务与管理》（高教版第二版）同步精品课堂

《客房服务与管理》教案 课 题 项目四 任务一熟悉日常保洁 课 型 新授课 课 时 2 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 饭店公共区域是饭店的重要组成部分，代表着饭店的管理水平，饭店公共区域是本专业学生必须掌握的基础知识。了解饭店公共区域的重要性及各区域的卫生标准，掌握控制公共区域清洁卫生的质量标准，有助于学生对本项目知识的理解，同时有助于学生专业能力的提升。 学情分析 学生平时看到过或者去过饭店公共区域，但并不知道什么是饭店公共区域，对理论知识的理解较困难。中职学生活泼好动，愿意尝试，可联系生活实际，授课过程中为学生设计相应的情境，提高学生的学习兴趣。 学习目标 知识目标：记忆并理解饭店公共区域的概念和特点。 能力目标：能利用所学知识评价公共区域的卫生是否符合标准。 素养目标：在学习过程中，通过实践，培养学生的劳动意识。 学习重难点 重点：记忆并理解饭店公共区域的概念和特点。 难点：饭店公共区域的清洁卫生质量控制。 教学方法 小组合作法、情景模拟法、讲授法、任务驱动。 课前准备 学生网络搜索饭店公共区域相关数字资源，以小组为单位进行饭店公共区域相关知识的查询和整理。 教师检查学生课前准备情况，收集反馈信息。 教学媒体 教学一体机、PPT课件 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 1. 教师展示：展示图片。 2. 创设问题： 同学们，你们认识这些图片吗？哪些图片属于饭店公共区域？ 学生们挑选出属于饭店公共区域的图片。 检查学生的课前学习情况，激发学生的学习兴趣，引出新课。 活动二： 调动思维 探究新知 1. 教师提出问题：为什么说饭店公共区域是饭店的门面？ 2. 教师展示习题：幻灯片展示习题 引导学生精读本节知识——饭店公共区域清洁保养工作的特点。饭店公共区域清洁保养的范围、任务及要求。 3. 教师检查学生自学效果。 4. 教师讲析重点。 1.学生自学完成习题并在书中标化出知识点，以小组为单位检查完成情况，要求准确率在90%以上。 2.小组长以组内问答的形式检查组内成员知识点掌握情况。 1.教会学生自主学习，以布置任务的形式让学生在解决问题的过程中提高学习能力。并 检测学习效果。 2.教师点睛，帮助学生理解 活动三： 调动思维 探究新知 1. 教师设计问题：幻灯片展示习题。 引导学生精读本节知识——饭店公共区域清洁卫生的质量控制。 2. 教师检查学生自学效果 3. 教师讲析重点 1.学生自学完成习题并在书中标化出知识点，以小组为单位检查完成情况，要求准确率在90%以上。 2.小组长以组内问答的形式检查组内成员知识点掌握情况。 1.学生通过相互交流、讨论和合作，加深对知识的理解，提高团队合作和沟通能力。 2.教师点睛，帮助学生理解。 活动四： 巩固练习 素质提升 教师组织学生进行小组展示。 利用所学知识，小组模拟演示，解决任务描述中的问题。 运用展示法，通过展示检验学生们对知识点的掌握和灵活应用情况，有助于提高学生们的表达能力和综合素质。 课堂小结 作业布置 1.饭店公共区域的概念、特点；饭店公共区域清洁卫生质量控制（书面作业）所有学生需要独立完成。 2.每个小组根据本节课知识点出题，题型为单选、多选和判断，每组不少于5个。 板书设计 教学反思 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$