陕西省渭南市华州区咸林中学2023-2024学年高二下学期第一次月考生物试题

咸林中学2023-2024学年度高二年级下学期第一次月考生物试题 一、单选题（共20小题） 1. 下列关于果酒、果醋、泡菜制作的叙述，正确的是（　　） A. 果酒、果醋和泡菜的制作都是利用自然的纯种微生物发酵生产的 B. 分两阶段发酵果醋时，第一阶段的发酵温度比第二阶段要高一些 C. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌 D. 传统发酵技术制作的泡菜可能因操作不当，导致其中含有害的微生物 2. 下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，不正确的是（ ） A. 在葡萄酒的制作过程中，应对葡萄进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底 B. 果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳 C. 腐乳制作过程中，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸 D. 制作泡菜时泡菜坛子需要加水密封，目的是隔绝空气，促进乳酸菌繁殖 3. 人类利用微生物发酵制作各类美食，下列叙述正确的是（ ） A. 豆豉发酵时，风味的产生与微生物分泌胰蛋白酶将蛋白质等大分子物质分解有关 B. 泡菜发酵时，泡菜坛装八成满可防止发酵初期酵母菌等的活动造成发酵液溢出 C. 酿制果酒时，所有阶段都必须严格控制气体成分以使酵母菌只进行无氧呼吸 D. 酸奶发酵时，溶液pH值逐渐降低，是乳酸菌无氧呼吸产生的CO2造成的 4. 关于发酵工程应用的说法错误的是（　　） A. 发酵工程的产品可以是微生物的代谢产物 B. 通过发酵工程可以从微生物中提取一些酶 C. 通过发酵工程可以从微生物中提取单细胞蛋白 D. 发酵工程产品可以是微生物的菌体 5. 下列关于发酵工程的说法，错误的是（　　） A. 在菌种选育过程中，可以利用人工诱变或基因工程等手段 B. 虽然青霉素是抗生素，但在青霉素生产过程中仍然需要严格灭菌 C. 发酵时，发酵条件变化会影响微生物生长，不影响微生物的代谢途径 D. 发酵工程的产品可以采用过滤、沉淀、蒸馏、萃取等方法提取 6. 下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是 A. 分离和纯化培养微生物最常用的手段是平板分离微生物 B. 微生物培养前，需对培养基进行消毒 C. 测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 D. 分离和纯培养微生物最常用的培养基是琼脂固体培养基 7. 研究者从热泉中筛选出耐高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。相关说法错误的是（ ） A. ①过程需要用无菌水对嗜热菌菌液进行稀释 B. ②过程中用涂布器在选择培养基上连续划线 C. 接种后的培养皿倒置放在恒温培养箱中培养 D. 所获菌株还需要在高温下对酶活性进行测定 8. 下图①~④表示采用不同方法分离和纯化大肠杆菌的部分操作。下列叙述错误的是（　　） A. ①属于倒平板操作，盖上培养皿的皿盖后应立即将平板倒置 B. ②中在火焰上效烧过的接种环需冷却后才能伸入菌液中蘸取菌液 C. ③属于涂布平板操作，涂布时可转动培养皿使菌液分布均匀 D. ④属于平板划线操作，注意不要将最后一次的划线与第一次的划线相连 9. 3个培养皿中分别加入10 mL不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。下列选项不正确的是（ ） 培养皿 培养基成分 菌落数 Ⅰ 琼脂、葡萄糖 35 Ⅱ 琼脂、葡萄糖、生长因子 250 Ⅲ 琼脂、生长因子 0 A. 该实验采用的是固体培养基 B. 该实验采用稀释涂布平板法接种 C. Ⅰ和Ⅱ对照，说明大肠杆菌的生长不需要生长因子 D. Ⅱ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要糖类 10. 下列关于微生物培养的叙述，正确的是（ ） A. 配制培养基时，一般先调pH再灭菌 B. 培养微生物用到的接种环、培养皿、培养基等都用干热灭菌法灭菌 C. 培养乳酸菌时，除了基本的碳源、氮源、水和无机盐，还需要添加抗生素 D. 用平板划线法和稀释涂布平板法进行微生物的计数时，所得数据往往比实际数据偏小 11. 如图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，图丙是接种后培养的效果图解。下列相关叙述不正确的是（　　） A. 图甲是平板划线法，图乙是稀释涂布平板法 B. 这两种方法所用的接种工具分别是接种针和接种环 C. 图丙是采用图乙所示方法得到的结果 D. 两种方法的接种操作都一定要在火焰附近进行，因为火焰附近存在着无菌区域 12. “格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述正确的是（　　） A. 发酵过程需要密闭条件 B. 两菌种的代谢类型相同 C. CO2由两菌种共同产生 D. 两菌种间为互利共生关系 13. 在农牧业生产中，发酵工程技术有广泛的应用