第十二单元 化学与生活（单元复习课件）-【上好课】九年级化学下册同步备课系列（人教版）

单元复习 第十二单元 化学与生活 初中化学人教版上册 1 知识结构 知识点讲解 01 02 知识点典例 03 目 录 化学与生活 六大营养素 —蛋白质—糖类—油脂—维生素—无机盐—水 作用、缺乏症 作用、来源 常量元素：O、H、C、Ca等 微量元素：Fe、I、F、Se等 —有机合成材料 知识结构 化学元素 有机物 塑料 合成纤维 合成橡胶 优点、环境问题 0 知识点1：人类重要的营养物质 特别提醒：蛋白质、糖类、油脂、维生素是有机物，无机盐和水是无机物。 六大基本营养素 糖类 油脂 无机盐 水 维生素 蛋白质 4 知识点1：人类重要的营养物质 1.蛋白质 作用 构成______的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料 存在 动物蛋白：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清 植物蛋白：大豆、花生等种子 元素组成 主要含C、H、O、N 构成 食物来源 动物肌肉、鸡蛋、牛奶、豆类等 氨基酸 细胞 蛋白质在人体内的代谢 食物 蛋白质 氨基酸 1.提供人体活动的能量 2.排出体外-尿素、CO2等 1.维持人体的生长发育 2.维持组织更新 含有 在胃肠道里与水反应 一部分 重组 另一部分 被氧化 知识点1：人类重要的营养物质 1.蛋白质——血红蛋白 构成 蛋白质和血红素 作用 吸入氧气和呼出二氧化碳的______ 工作 原理 肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出 煤气中毒原理 血红蛋白与______结合的能力是O2的200～300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡 载体 CO 所需条件温和（温和性） 催化效率高　（高效性） 高度的专一性（专一性） 淀粉酶 胰淀粉酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 麦芽糖酶 如消化的过程： 知识点1：人类重要的营养物质 1.蛋白质——酶：生命过程中的催化剂 知识点1：人类重要的营养物质 1.蛋白质——变性 原理 物理因素：_______、紫外线、超声波等 化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等 这些因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。 高温 知识点1：人类重要的营养物质 1.蛋白质——变性 应用 （1）保存标本：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。 注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。 （2）消毒杀菌：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、紫外线消毒。 （3）解毒：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。 知识点1：人类重要的营养物质 2.糖类——分类及组成   用途 来源 淀粉 (C6H10O5)n 葡萄糖的主要来源 植物种子或块茎，如稻、麦、玉米、马铃薯等 葡萄糖 C6H12O6 提供人体生命活动及维持恒定体温的能量来源 植物光合作用、淀粉在人体内水解 蔗糖 C12H22O11 食品甜味剂，白糖，冰糖，红糖的主要成分 甘蔗、甜菜等 纤维素 在消化过程中起特殊作用 蔬菜、水果、粗粮等 知识点1：人类重要的营养物质 2.糖类——作用及代谢过程 淀粉 (C6H10O5)n 葡萄糖 C6H12O6 酶催化 水 酶 催化 CO2、H2O 放出能量 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O 酶 人体所需能量的60%~70%来自糖类，是主要的供能物质。 知识点1：人类重要的营养物质 3.油脂——分类及作用 分类 ____：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等 ______：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等 主要功能 油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的________，油脂在人体内完成氧化时放出的热量 食物来源 植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等） 油 脂肪 备用能源 知识点1：人类重要的营养物质 4.维生素 存在 维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。 来源 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油 功能 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 知识点1：人类重要的营养物质 4.维生素——缺乏或过量引起的症状 维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 缺乏 症状 夜盲症 脚气病 坏血病 骨质软化症、骨质疏松 过量 症状 食欲不振，四肢疼痛；贫血，呕吐 心律失常，神经衰弱 腹泻，肾结石 高血钙 【知识点典例】 1.（2023·宜昌）某饼干的配料含有的列物质，其中富含蛋白质的是（　　） A．小麦粉 B．白砂糖 C．植物油 D．鲜鸡蛋 D 【知识点典例】 2.（2023·衡阳）端午节吃