3.1管理商品质量（教案）《商品学基础》（航空工业出版社）

课题 管理商品质量 课时 2课时（90 min） 教学目标 知识目标： （1）掌握影响商品质量的因素 （2）了解质量管理的发展 （3）认识PDCA循环法 技能目标： 能够初步判断导致某商品出现质量问题的关键因素 素质目标： 愿意为提高商品质量、做好社会监督贡献自己的力量 教学重难点 教学重点：影响商品质量的因素 教学难点：判断导致某商品出现质量问题的关键因素 教学方法 案例分析法、问答法、讨论法、讲授法 教学用具 电脑、投影仪、多媒体课件、教材 教学过程 主要教学内容及步骤 课前任务 【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解商品质量的主要内容，并完成以下任务： 请搜集3个以上有质量问题商品的案例。 【学生】搜集、记录 考勤 【教师】使用文旌课堂APP进行签到 【学生】按照老师要求签到 案例导入 【教师】将学生分组并让学生阅读案例引入——三星Galaxy Note 7爆炸门事件（详见教材），然后思考以下问题： 案例说明再强大的企业，如果忽视质量管理，就会埋下产品事故隐患，造成巨大的损失。那么影响商品质量的因素有哪些？又该如何进行商品质量管理呢？ 【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论 【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑 【学生】分小组阐述观点 【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务3.2 管理商品质量 传授新知 【教师】讲解影响商品质量的因素、商品质量管理 任务3.2 管理商品质量 3.2.1 影响商品质量的因素 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 说一说影响商品质量的因素有哪些？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 1．生产过程中影响商品质量的因素 （1）影响工业品质量的因素。 ① 产品设计。 ② 原材料。 ③ 生产工艺。 同样的原材料在不同的生产工艺下可形成不同的商品质量和品种。 ④ 设备。 ⑤ 检验与包装。 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 说一说商品包装的具体作用。 ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 商品包装可以减少和防止外界因素对商品质量的影响，并能装饰、美化商品，便于商品的储运、销售和使用，甚至可以增加商品的价值。 ……（详见教材） （2）影响农产品质量的因素。 ① 生产环境。 ② 动植物品种。 ③ 植物栽培技术。 ④ 动物饲养管理。 ……（详见教材） 2．流通过程中影响商品质量的因素 流通过程是指商品离开生产过程，而尚未进入消费过程的整个过程，包括商品的运输、储存和销售服务等环节。 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 流通过程中影响商品质量的因素有哪些？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）运输。 在运输过程中，商品质量会受到运程远近、运输时间长短、运输路线、运输方式、运输工具等因素的影响，同时也会受到温度、湿度、风雨、日光等自然条件的影响。 装卸搬运时商品容易发生碰撞、跌落、破碎、散失等现象，这些都会不同程度地影响商品的数量和质量。 （2）储存。 商品储存是指商品离开生产过程，而尚未进入消费过程的存放。 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 商品在储存期间的质量变化容易受到哪些因素的影响？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 商品在储存期间的质量变化与商品的性质、储存场所的环境条件、养护技术与措施、储存期的长短等因素有关。其中，商品本身的性质是商品质量变化的内因，而仓储环境条件（如温度、湿度、空气成分、微生物及害虫等）是储存期间商品质量变化的外因。 （3）销售服务。 商品的暴露陈列、陈列组合不当、陈列时间长、陈列环境及卫生条件差、拆零与分装捆扎不讲究、装配及维修水平低等，都会影响商品的质量。 ……（详见教材） 3．消费过程中影响商品质量的因素 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 说一说消费过程中影响商品质量的因素有哪些？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 （1）商品的使用范围和条件。 （2）商品的使用方法与维护保养。 （3）商品使用后的废弃处理。 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 为什么说商品及其包装物的废弃物是否容易处理以及是否对环境有害，也是影响商品质量的又一重要因素？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、发言 ✈【教师】做出总结 ……（详见教材） 【课堂互动】 ✈【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题： 列举一些生活中有质量问题的商品，分析其质量问题是由生产过程、流通过程或消费过程中的哪些因素引起的？ ✈【学生】聆听、思考、讨论、